B GIÁO D C VÀ ĐÀO T OỘ Ụ Ạ
TR NG Đ I H C NÔNG LÂM TP. H CHÍ MINHƯỜ Ạ Ọ Ồ
B MÔN CÔNG NGH HÓA H CỘ Ệ Ọ

K THU T L NH VÀ NG D NGỸ Ậ Ạ Ứ Ụ
Thi t k kho l nh b o qu nế ế ạ ả ả
100 t n tôm đông l nhấ ạ

Đi u ki n b o qu n:ề ệ ả ả
Nhi t đ , đ m môi tr ng thi t k kho l nh:ệ ộ ộ ẩ ườ ế ế ạ
• Kho l nh đ t t i TP.HCM, ta có:ạ ặ ạ
• Nhi t đ mùa hè: 37.3(ệ ộ
o
C)
• Đ m: 74(%)ộ ẩ
• Nhi t đ b u t: 33 (ệ ộ ầ ướ
o
C)
• Nhi t đ đ ng s ng: 32 (ệ ộ ọ ươ
o
C)
I. XÁC Đ NH KÍCH TH C BU NG L NH:Ị ƯỚ Ồ Ạ
I.
II.
III. 1.Dung tích kho l nh:ạ
E = V.g
v
E : dung tích kho l nh (t) ạ
V : th tích kho l nh (mể ạ
3

V = E/g
v
= 110/0.45 = 244.44 (m
3
)
IV.
V. 2.Di n tích bu ng l nh :ệ ồ ạ
Di n tích ch t t i F = V/h ệ ấ ả
h: là chi u cao ch t t i (m) , ch n h= 5 ( m)ề ấ ả ọ
⇒ F=V/h =244.444/3 =81.48 (m
2
)
Ch n chi u cao ch t t i l nh 3m và chi u cao bu ng l nh là 5mọ ề ấ ả ạ ề ồ ạ
3.T i tr ng c a n n và tr n: ả ọ ủ ề ầ
g
F
> g
v
* h => g
F
> 0.45*3 =1.35 t/m
2
4.Di n tích l nh c n xây d ng: ệ ạ ầ ự
F
1
= F/β
F
= 81.48/0.725 = 112.386 (m
2
)

: h s to nhi t c a môi tr ng ngoài t i t ng cách nhi t,W/mệ ố ả ệ ủ ườ ớ ườ ệ
2
K.
a
1
= 23,3 W/m
2
K.(b ng 3.7).ả
a
2
: h s to nhi t c a vách bu ng l nh vào bu ng l nh,ệ ố ả ệ ủ ồ ạ ồ ạ
a
2
= 10.5 W/m
2
K.(b ng 3.7).ả
• Ch n vách:ọ
L p v t li u xâyớ ậ ệ
d ngự
δ,m λ,W/m
2
K µ
(g/mhMPa)
L p v a xi măngớ ữ 0.02 0.8 90
L p g ch đớ ạ ỏ 0.38 0.82 105
L p cách mớ ẩ
bitum
0.0026 0.18 0.86
Cách nhi tệ
polystirol

=-25
0
C.

Ta có K
s
= 0,95* α
1
(t
mt
-t
s
)/(t
mt
-t
b
) = 0,95 x 23,3 x (37.3-32)/(37.3-(-25)) = 1.88 W/m
2
K
K
s
=1.88 > K=0.202 W/m
2
K cho nên vách ngoài không b đ ng s ng.ị ọ ươ
• Ki m tra đ ng mể ọ ẩ .
H s d n nhi t và đ m c a polystirol là : ệ ố ẫ ệ ộ ẩ ủ
δ=0,15m ;λ=0,047W/mK;µ=7,5g/mhMPa
M t đ dòng nhi t qua k t c u cách nhi t :ậ ộ ệ ế ấ ệ

q= k .t= 0.202.(37.3-(-25)) = 12.615 W/m

o t
4
= 30.33
o
C
o t
5
= 30.1
o
C
o t
6
= -23.53
o
C
o t
7
= -23.81
o
C
o +t
bl
= t
7
-= -25
o
C
Tra b ng ả đ c các áp su t nh b ng sau:ượ ấ ư ả
Vách Nhi t đ ( ệ ộ
o

= 6358*0,74 = 4704.92Pa

T
2
= -25
o
C ; φ
2
= 100% ; P”x (T
2
) = 80 Pa
 P
h2
= P”x(T
2
) . φ
2
= 80*1=80 Pa
H s tr kháng th m h i c a kệ ố ở ấ ơ ủ ết c u:ấ

Phân áp su t th c c a h i n c trên bấ ự ủ ơ ướ ề m t các l p:ặ ớ
Áp su t th c c a h i n c ấ ự ủ ơ ướ đều nh h n phân áp su t h i n c bão hòa nên không cóỏ ơ ấ ơ ướ
hi n t ng ệ ượ đ ng m trong c c u cách nhi t.ọ ẩ ơ ấ ệ
• Ch n n n: ch n n n có các l p nh sau:ọ ề ọ ề ớ ư
- N n nh n b ng các t m bê tông lát ề ẵ ằ ấ δ
1
= 40 mm ; λ
1
=1.4
w/mK


Chi u dày l p cách nhi t là:ề ớ ệ
δ
cn
= 0,2(
=0.904 (m)
Ch n ọ δ
4
= 1 (m).
H s truy n nhi t th c t :ệ ố ề ệ ự ế
K==
k
t
= 0.2 w/m
2
k
• Ch n tr n: ọ ầ
δ
cn
= l
cn
(
Tra b ng dùng l p cách nhi t đ t sét,s i :ả ớ ệ ấ ỏ
+ λ
cn
= 0,2 w/mK : (b ng 3.1 P 61 [1]);ả
+ K : h s truy n nhi t ( b ng 3.3 p 63 ,[1])ệ ố ề ệ ả
K = 0,2 w /m
2
K

1
=0,3 w/mK
 L p bê tông gi ng có c t ớ ằ ố δ
2
=40 mm ;λ
2
=1,4 w/mK
 L p cách nhi t chi u dày ớ ệ ề δ
3
=? ; λ
3
=0,2 w/mK
 T m cách nhi t b ng x p polystrirol ấ ệ ằ ố δ
4
=50 mm ;λ
4
=0,047 w/mK
 L p bê tông c t thép ch u l c ớ ố ị ự δ
5
=220 mm ;λ
5
=1,5 w/mK
⇒ Chi u dày cách nhi t c a tr n:ề ệ ủ ầ
δ
cn
= λ
cn
(
= 0,2(
=0.72 (m)

Q
21
= M* (h
1
– h
2
)* 1000/(24*3600) (kw)
M: năng su t bu ng b o qu n l nh đông (t/24h)ấ ồ ả ạ ạ
Q
21 :
Dòng nhi t do tôm t a raệ ỏ
h
1
,h
2
: enthapi c a s n ph m tr c và sau khi x lý l nh :ủ ả ẩ ướ ử ạ
Theo b ng 4-2 p.81 ,[1] ả
Ch n nhi t đ hàng nh p th ng vào kho b o qu n l nh đông là:ọ ệ ộ ậ ẳ ả ả ạ
t
1
= -8
o
C ⇒h
1
= 43.5 kJ/kg
Ch n nhi t đ hàng sau khi đ c làm l nh là:ọ ệ ộ ượ ạ
t
2
=-25
o