LỜI MỞ ĐẦU
Năm 2009 được dự báo là một năm khó khăn đối với nền kinh tế nói chung cũng
như đối với ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn nói riêng. Đứng trước những
khó khăn đó, để có thể duy trì sự ổn định thời gian trước mắt cũng như phát triển trong
tương lai, các đơn vị kinh doanh cần xem xét kỹ lưỡng các hoạt động của mình, phát
hiện những thiếu sót và hạn chế để tìm ra hướng đi mới, đảm bảo hiệu quả cho việc
quản lý và điều hành sản xuất kinh doanh.
Hoạt động trong thời gian tới của Nhà khách Tổng Liên Đoàn cũng không nằm
ngoài những yêu cầu trên. Đặc biệt trong hoàn cảnh Nhà khách cũng có mục tiêu quan
trọng là nâng tầm khách sạn trở thành một khách sạn cao cấp trong toàn thành phố,
giải quyết những vấn đề nội tại là một yêu cầu tất nhiên song song với công tác sản xuất
kinh doanh.
Trong bối cảnh đó, Báo cáo thực tập có thể đưa ra một cách nhìn tổng quát về
các mặt hoạt động của Nhà khách trong thời gian qua cũng như một số nhận xét sơ bộ
về những thiếu sót trong hoạt động của Nhà khách. Thông qua đó, quá trình điều hành
cũng như đổi mới ở Nhà khách thuận lợi và có hiệu quả hơn, đảm bảo sự phát triển của
Nhà khách.
1 Sinh viên: Hoàng Xuân Bách
Lớp: CN47A
PHẦN 1
QÚA TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN
CỦA NHÀ KHÁCH TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG
1.1. Sự hình thành và phát triển Nhà khách Tổng Liên Đoàn Lao Động
1.1.1. Thông tin chung
Nhà khách Tổng Liên Đoàn Lao Động có địa chỉ 95 - 97 Trần Quốc Toản.
Website: nhakhachtongliendoan.com.vn
STK: 102.010.000.030.317 – Ngân hàng Công thương Việt Nam.
MST: 0100784358- 1
Điện thoại: (84-4)38222521/39423950/51/52/53
Fax: (84-4)382233656
Nhà khách Tổng Liên Đoàn là đơn vị sự nghiệp có thu, được hình thành theo quyết định

lập khi số người được đào tạo Đại học và trên Đại học chỉ đếm trên đầu ngón tay, nguồn nhân
lực này thực sự cho thấy bước đi không nhỏ của Nhà khách.
1.1.3.Nhiệm vụ chức năng của Nhà khách Tổng Liên Đoàn Lao Động.
• Tổ chức quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn theo cơ chế tự hạch toán có
hiệu quả, phục vụ tốt khách hàng trong đó có các khách hàng là khách của Tổng
Liên Đoàn Lao Động hoặc cán bộ công đoàn của các địa phương.
• Thực hiện các hoạt động kinh doanh khác trong phạm vi Pháp Luật cho phép.
• Đảm bảo các chức năng xã hội như tổ chức viêc làm cho người lao động, đóng
góp các quỹ phân phối lợi nhuận.v.v…
• Là một cơ quan trực thuộc Tổng Liên Đoàn Lao Động, Nhà khách có nhiệm vụ
đảm bảo thực hiện các công tác Đoàn, tham gia phục vụ các hoạt động theo sự
chỉ đạo của Đảng bộ, cơ quan chính quyền các cấp.
3 Sinh viên: Hoàng Xuân Bách
Lớp: CN47A
1.2.Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật.
1.2.1. Sản phẩm, thị trường và khách hàng
Là một cơ sở kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn, Nhà khách Tổng liên đoàn có
những đặc điểm khác biệt so với hoạt động sản xuất kinh doanh trong doanh nghiệp sản xuất
công nghiệp. Với sản phẩm chủ yếu là dịch vụ khách sạn - nhà hàng, khách hàng chính của
Nhà khách bao gồm khách trong tổ chức công đoàn trong và ngoài nước, cán bộ công đoàn của
Trung ương, các tỉnh ngoài Hà Nội,….Bên cạnh đó, Nhà khách cũng chú trọng đến khu vực
khách du lịch thường xuyên tại Hà Nội. Nằm ở một địa điểm thuận lợi, gần các địa điểm kinh
tế văn hóa lớn của thành phố như Cung văn hóa hữu nghị Việt Xô, ga Hà Nội, Nhà khách
thường xuyên đón tiếp các đoàn khách du lịch nước ngoài đến nghỉ ngơi. Với điều kiện trang
thiết bị vật chất ngày càng được nâng cao, Nhà khách hiện nay tiếp nhận lượng khách du lịch
nước ngoài thương xuyên đạt 20% công suất phục vụ. Cũng do điều kiện đi lại thuận lợi, Nhà
khách có một bộ phận khách hàng không nhỏ là cán bộ các tỉnh đến công tác kết hợp tham
quan du lịch tại thủ đô Hà Nội. Từ đây, việc tham quan các địa điểm khác ở trung tâm thành
phố hoặc tới các địa điểm làm việc tương đối dễ dàng.
Ngoài ra, Nhà khách còn có một số dịch vụ khác như cho thuê văn phòng, thuê phòng

9.Thuế GTGT
264.933.754 412.600.821 442.302.342 463.501.772
(Nguồn: Phòng kế toán, Nhà khách Tổng Liên Đoàn)
Tuy nhiên, một bộ phận khách hàng tương đối quan trọng của Nhà khách nói riêng cũng
như các Nhà hàng, khách sạn nói chung hiện nay không được coi trọng. Đó là bộ phận khách
hàng có khu vực sinh sống gần Nhà khách. Hiện nay, Nhà khách không tận dụng hết tiềm năng
của bộ phận khách hàng này. Nhiều người trong khu vực gần Nhà khách khi cần tổ chức tiệc ăn
uống, cưới hỏi trong nhiều trường hợp sẽ chọn một nhà hàng khác thay vì Nhà khách ở địa
điểm gần hơn. Điều này không bởi lý do Nhà khách không đủ điều kiện và chất lượng phục vụ
mà quan trọng là bởi Nhà khách chưa quan tâm đúng mức tới bộ phận khách hàng này. Thời
gian quan Nhà khách chưa triển khai việc quảng bá tới những người dân xung quanh, nên .
Theo phân tích, nếu doanh thu trong một ngày trong năm 2008 đạt trung bình 62 triệu đồng thì
chỉ cần mỗi ngày tổ chức thêm một bàn tiệc đã có thể giúp Nhà khách tăng 5% doanh thu cả
năm. Đây là một con số cho thấy, trong thời gian tới, Nhà khách cần chú trọng tới bộ phận
khách hàng này hơn nữa. Có thể nói rằng, nhiệm vụ này mang tính chiến lược lâu dài, đảm bảo
sự phát triển ổn định của Nhà khách trong tương lai.
1.2.2. Cơ sở vật chất và trang thiết bị
5 Sinh viên: Hoàng Xuân Bách
Lớp: CN47A
Đạt tiêu chuẩn khách sạn 3 sao, Nhà khách Tổng liên đoàn có cơ sở vật chất tương đối
đồng bộ. Các phòng được trang bị các thiết bị nhằm đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng:
Tivi, Tủ lạnh, máy điều hòa. Với 73 phòng với diện tích phục vụ đạt trung bình từ 25- 30 m²,
mỗi phòng đạt tiêu chuẩn phục vụ 4 đến 6 người, Nhà khách có thể đón tiếp số lượng khách
tương đối lớn. Ngoài ra, Nhà khách còn đảm bảo việc phục vụ các dịch vụ tại phòng như gọi
đồ ăn, dịch vụ giặt là, dịch vụ phòng. Đồng thời, có các chuẩn liên lạc quốc tế như fax, liên lạc
mạng cáp quang, đảm bảo thông tin liên lạc của khách trong trường hợp cần liên lạc, hội đàm
hoặc tổ chức họp qua mạng.
Các bộ phận của Nhà khách như tổ điện nước, tổ giặt là, nhà bếp được tổ chức tương
đối đồng bộ, đảm bảo thực hiện được nhiệm vụ. Bếp ăn của Nhà khách có diện tích 50m², có
khả năng chế biến, phục vụ đồng thời nhiều khách ăn. Phòng giặt là có công suất lớn, được

2005
Doanh thu 12.000.000.000 15.274.894.464 127%
Lợi nhuận 1.200.000.000 1.939.805.000 161,65%
Thu nhập BQ CBCNV 1.600.000 đ/t 1.700.000 đ/t 106,25%
Năm
2006
Doanh thu 16.000.000.000 18.615.014.654 116,34%
Lợi nhuận 2.000.000.000 2.167.834.272 108,39%
Thu nhập BQ CBCNV 2.000.000 đ/t 2.100.000 đ/t 105%
(Nguồn: Báo cáo tổng hợp kết quả hoạt động năm 2005&2006, Phòng Kế Toán)
Trong năm 2007, Nhà Khách đã tiến hành triển khai việc kiện toàn cơ cấu bộ máy tổ
chức và tinh giảm nguồn nhân lực. Theo tài liệu có được, số lao động thường xuyên của Nhà
khách giảm từ 133 xuống còn 114 người. Tuy nhiên, thu nhập bình quân cán bộ công nhân viên
7 Sinh viên: Hoàng Xuân Bách
Lớp: CN47A
chức tăng đáng kể, trong khi các chỉ tiêu về doanh thu cũng như lợi nhuận trích nộp cấp trên
đều hoàn thành. Cụ thể như sau:
Bảng 03 – Kết quả kinh doanh năm 2007
Chỉ tiêu Kế hoạch cả năm Thực hiện cả năm % thực hiện so với
kế hoạch
Doanh thu 20.000.000.000 21.375.536.802 106.87%
Lợi nhuận 4.713.000.000 4.891.447.466 103.79%
Trích nộp lợi nhuận 2.184.525.000 2.797.945.000 137.66%
Thu nhập bình quân 2.100.000 đ/t 2.200.000 đ/t 104.76%
(Nguồn:Báo cáo thực hiện nhiệm vụ năm 2007, Phòng Kế Toán )
Sang năm 2008, mặc dù nền kinh tế gặp nhiều khó khăn, đặc biệt đối với ngành kinh
doanh dịch vụ nhà hàng, khách sạn, Nhà khách vẫn đạt được những kết quả nhất định.Trong
năm 2008, Nhà khách đã chủ động nâng cấp trang thiết bị, từng bước đáp ứng nhu cầu của
khách hàng; khai thác phòng ăn , phòng nghỉ, hội trường, nâng cao kết quả kinh doanh, duy trì
lượng khách ổn định , công suất phòng nghỉ đạt xấp xỉ 70%. Đặc biệt thu nhập bình quân người

6
7
8
9
10
Quý 1 Quý 2 Quý 3 Quý 4
Giai đoạn tăng trưởng 2005 - 2008
2005
2006
2007
2008
Hình 01 – Doanh thu các quý từ năm 2005 -2008
Doanh thu bốn năm tăng trưởng liên tục. Trong khi đó các quý đều có sự tăng trưởng tốt
so với cùng kỳ năm trước. Nếu trong năm 2005, Nhà khách chỉ có được doanh thu 15 tỉ đồng
thì sang năm 2008, con số này đạt 25,5 tỉ đồng, trung bình mỗi năm tăng đạt 20% so với năm
trước. Riêng chỉ tiêu lợi nhuận, từ 1.939.805.000đ trong năm 2005, sau 3 năm, lợi nhuận đạt
5.823.350.000đ tăng tới 200%.
9 Sinh viên: Hoàng Xuân Bách
Lớp: CN47A
Tốc độ tăng trưởng nhanh, tuy nhiên nếu đánh giá tổng quát, giá trị gia tăng lợi nhuận
sau mỗi năm đạt không nhiều, đặc biệt là khi Nhà khách có số lượng lao động trên 100 người.
Đó chính là điểm Nhà khách cần khắc phục trong tương lai, thông qua việc mở rộng các dịch
vụ có giá trị gia tăng lớn hơn.
2.2.Những thuận lợi và khó khăn ảnh hưởng tới hoạt động của Nhà khách.
2.2.1. Những thuận lợi.
Trực thuộc Tổng Liên Đoàn Lao Động Việt Nam, Nhà khách có một thuận lợi không
nhỏ về thị trường. Các đơn vị công tác của Tổng Liên Đoàn thường xuyên chọn lựa Nhà khách
là nơi nghỉ cho mình. Lợi thế đó tạo cho Nhà khách một doanh thu tương đối ổn định. Cùng
với đó là sự quan tâm sát sao của Tổng Liên Đoàn trong hoạt động, do vậy đơn vị có nhiều
thuận lợi so với các doanh nghiệp tiến hành kinh doanh độc lập, nhất là trong các vấn đề về huy