MỤC LỤC
I – QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI
THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU...........................2
1. Khái quát sự ra đời và phát triển ..........................................................2
2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh của Xí nghiệp khai thác cung ứng và
chế biến Thực phẩm xuất khẩu ........................................................................4
2.1. Đặc điểm về lĩnh vực kinh doanh .............................................4
2.2. Đặc điểm về lao động...............................................................6
2.3. Đặc điểm về nguồn vốn.............................................................8
II - HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC
CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM .....................................................9
1. Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý .......................................................9
2. Chức năng và nhiệm vụ các Ban, phòng trực thuộc Xí nghiệp ..........10
III- THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG
ỨNG – CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU .................................................15
IV- ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH KINH DOANH CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC
CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU .....................................17

Tạ thị Huyền 1
I – QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA XÍ
NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT
KHẨU
1. Khái quát sự ra đời và phát triển
Tên đầy đủ là chi nhánh Công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH) Nhà nước
một thành viên Thực phẩm Hà Nội – Xí nghiệp khai thác cung ứng và chế
biến Thực phẩm xuất khẩu, thường gọi tắt là Xí nghiệp khai thác cung ứng và
chế biến Thực phẩm xuất khẩu.
Địa chỉ: Số 19 Hàng Khoai - Đồng Xuân - Hoàn Kiếm- Hà Nội
Tel: 048.254874 Fax: 049.284573
Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội có tên ban
đầu là Công ty Thực phẩm Hà Nội, là một doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc

- CHTP Kim Liên Tel: 8.527995
- CHTP Hàng Bè Tel: 8.254892
- CHTP Chợ Hôm Tel: 9.439014
- CHTP Thành Công Tel: 8.343846
- CHTP Lê Quí Đôn Tel: 9.73355
- CHTP Châu Long Tel: 7.334645
- CHTP Cửu Nam Tel: 8.255177
• Khách Sạn
- Khách sạn Vạn Xuân Tel: 8.244744
- Khách sạn Á Đông Tel: 8.256948
- Khách sạn Đồng Xuân Tel: 8.284474
Xí nghiệp đã góp phần cho Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực
phẩm Hà Nội đạt được sự khen ngợi của Đảng – Nhà nước và các cấp trao
tặng. Đó là:
- 01 Huân chương chiến công.
- 01 Huân chương lao động hạng nhất.
- 05 Huân chương lao động hạng hai.

Tạ thị Huyền 3
- 05 năm liền được Bộ Công Thương, UBND Thành phố, Sở
Thương mại Hà Nội tặng bằng khen “ đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ, kế
hoạch góp phần ổn định giá cả thị trường”.
2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh của Xí nghiệp khai thác
cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu
2.1. Đặc điểm về lĩnh vực kinh doanh
Xí nghiệp là một chi nhánh của doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc Sở
Thương mại Hà Nội, hoạt động theo sự chỉ dẫn của Công ty, theo quy chế
Nhà nước sản xuất – kinh doanh - xuất nhập khẩu kinh doanh bán buôn, bán lẻ
tư liệu dùng thực phẩm tươi sống, thực phẩm công nghệ, thực phẩm chế biến,
thuỷ hải sản tươi và chế biến nguyên liệu dùng cho sản xuất chế biến thức ăn

 Thịt gia cầm tươi và thực phẩm chế biến các loại
 Thực phẩm chế biến các loại
 Thực phẩm công nghệ
 Đồ gia dụng
Ngoài ra, Xí nghiệp còn bảo quản và dự trữ thực phẩm nông sản tươi
sống và bảo quản thực phẩm, thực phẩm công nghệ, thuỷ hải sản tươi và chế
biến và tư liệu tiêu dùng.
- Tổ chức sản xuất giao công chế biến làm đại lý cho các sản phẩm các
doanh nghiệp khác.
- Các mặt hàng thực phẩm công nghệ, thực phẩm tươi sống và các mặt
hàng tiêu dùng để phục vụ nhân dân Thủ đô.
- Liên doanh, liên kết với các Sở Thương mại các tỉnh lân cận để phối kết
hợp bán buôn các mặt hàng truyền thống.
- Xí nghiệp sản xuất kinh doanh thịt gia súc tươi sống và sản phẩm chế
biến, là mặt hàng chủ yếu của Xí nghiệp. Nhiều năm qua, Xí nghiệp đã xây
dựng được một mạng lưới hàng phục vụ ở 16 tỉnh thành trong cả nước. Đây là

Tạ thị Huyền 5
những đối tác luôn gắn bó chặt chẽ với xí nghiệp sẵn sàng đáp ứng mọi việc
yêu cầu của Xí nghiệp, của thị trường.
- Mặt hàng thực phẩm đa dạng, yêu cầu mang tính an toàn cao mà phải
luôn thay đổi về mẫu mã. Xí nghiệp đã nỗ lực trong việc ổn định chất lượng
hàng hoá, áp dụng qui trình GMP, HACCP trong việc sản xuất chế biến bảo
quản thực phẩm để nâng cao uy tín của sản phẩm, ổn định thị trường. Đây là
vấn đề mà Xí nghiệp đã thực hiện được khi mà chính phủ và các điạ phương
khách đang rất quan tâm .
2.2. Đặc điểm về lao động
Xí nghiệp là một chi nhánh của một doanh nghiệp Nhà nước có quy mô
nhỏ đến năm 2007 là 95 lao động làm việc trong các lĩnh vực khác nhau.
Xí nghiệp đã bố trí sử dụng tương đối hợp lý nguồn lao động và với việc

năm 2005 chiếm: 12.8 %, năm 2006 chiếm: 14.9 %, năm 2007 chiếm: 16.8 %.
Hơn nữa, tỷ lệ lao động có chuyên môn, trình độ đại học đều tăng qua các
năm. Nguyên nhân chính là do đặc điểm Xí nghiệp mở rộng kinh doanh trên
nhiều lĩnh vực thương mại, do đó đòi hỏi phải có đội ngũ cán bộ nhân viên có
kiến thức nghiệp vụ giỏi, khả năng giao tiếp, đàm phán tốt, có khả năng lôi
kéo khách hàng...
Tỷ lệ lao động còn lại bao gồm chủ yếu là lao động trực tiếp chế biến sản
phẩm. Số lao động này chủ yếu là những người mới học hết cấp III, một số
người mới học hết cấp II. Tỷ lệ lao động này hàng năm tăng nên rõ rệt cụ thể:
năm 2005 chiếm: 64.3%, năm 2006 chiếm: 64.4 %, năm 2007 chiếm: 62.1%.
Như vậy, tỷ lệ lao động này năm 2006 tăng: 24.4% so với năm 2005, năm
2007 tăng: 5.36 % so với năm 2006. Nguyên nhân là do những năm qua Xí
nghiệp đã không ngừng tăng năng suất , để đáp ứng nhu cầu thực phẩm sạch
của người dân.
2.3. Đặc điểm về nguồn vốn

Tạ thị Huyền 7
Do Xí nghiệp khai thác cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu là một
chi nhánh thuộc doanh nghiệp Nhà nước, nên vốn kinh doanh của Xí nghiệp
chủ yếu do Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội cấp,
vốn vay chủ yếu ở Ngân hàng Công Thương Việt Nam.
Bảng.2 Tình hình bảo toàn và phát triển vốn của Xí nghiệp năm
2005 – 2007
(Đơn vị:Tỷ VNĐ)
Năm
Tổng số
vốn
Vốn cố định Vốn lưu động
Giá trị Tỷ trọng % Giá trị Tỷ trọng %
2005