TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG
Đề tài thảo luận:
TRỒNG KHOAI TÂY
THEO PHƯƠNG PHÁP HỮU CƠ
Giảng Viên: Ts. Trần Thị Dung
Sinh viên: Lê Thị Phương Thảo – 072574S
Nguyễn Đức Thao Trường – 072624S
Tp. HCM, tháng 3 năm 2011
I. Giới thiệu
Nông nghiệp hữu cơ là một hệ thống sản xuất nhằm duy trì sức khỏe của đất, hệ
sinh thái và con người. Nông nghiệp hữu cơ kết hợp phương pháp canh tác truyền thống
với những tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm mang lại lợi ích chung cho môi trường. Khoai
tây là một trong những đối tượng áp dụng của nông nghiệp hữu cơ. Trong khuôn khổ bài
thảo luận này, chúng ta sẽ tìm hiểu sơ lược về quy trình trồng khoai tây theo phương
pháp hữu cơ.
II. Tổng quan
II.1 Khoai tây
Khoai tây (danh pháp khoa học: Solanum tuberosum), thuộc họ Cà (Solanaceae).
Khoai tây là loài cây nông nghiệp ngắn ngày, trồng lấy củ chứa tinh bột, loại cây trồng
lấy củ rộng rãi nhất thế giới, và là loại cây trồng phổ biến thứ 4 về mặt sản lượng tươi -
xếp sau lúa, lúa mì và ngô.
Khoai tây có nguồn gốc từ vùng núi Andes của Bolivia và Peru. Vào thế kỉ XVI,
người Tây Ban Nha xâm chiếm Peru và họ đã đem cây khoai tây về nước trồng. Đến cuối
thế kỉ XVI, khoai tây đã đƣợc trồng rộng rãi ở nhiều nước Châu Âu.
Khoai tây được du nhập vào nước ta là do một người Pháp là giám đốc vườn bách
thảo Hà Nội đem vào trồng thử, và nó nhanh chóng được trồng ở nhiều địa phương. Do
người Pháp là người đem cây về nước ta và phổ biến cách trồng nên nhân dân ta gọi cây
này là “khoai tây”.
Khoai tây vừa là cây lương thực vừa là cây thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
Củ khoai tây chứa trung bình 19% hydratcacbon (trong đó 15% tinh bột; 2,2% chất xơ);

Nông dân canh tác theo hình thức nông nghiệp hữu cơ vận dụng tối đa các kỹ
thuật để duy trì và làm giàu độ màu mỡ lâu dài cho đất cungcấp chất dinh dưỡng cho
cây trồng, kiểm soát cỏ, côntrùng và các loại sâu bệnh khác.Các biện pháp kỹ thuật được
dùng trong sản xuất nông nghiệp hữu cơ gồm:
Về phân bón: chỉ dùng phân hữu cơ có nguồn gốc
từ phân chuồng, phân xanh, các phế liệu từ lò mổ,một số loại phân khoáng như phốt phát
tự nhiên, bộtcác loại tảo biển
Về (phòng trừ) quản lý sâu bệnh: không dùng thuốc hóa học mà phải phát huy tính
chống chịu củacây trồng bằng cách bón phân tốt, luân canh, xen canh thường xuyên kết
hợp với phòng trừ sinh học, vệ sinh đồng ruộng, dùng các thuốc phòng trừ thảo mộc.
Về làm đất: Chỉ làm ở lớp đất mỏng (10 – 15 cm), bón phân để tạo điều kiện cho vi
sinh vật hoạt động.
III. Quy trình thực hiện
III.1 Chọn giống và xử lý giống:
Giống được sử dụng là giống được chứng nhận phù hợp với việc canh tác hữu cơ.
Nên chọn giống tốt, không bị bệnh để cây phát triển tốt và không ảnh hưởng đến những
cây trồng xung quanh.
Củ giống nên được bảo quả ở nhiệt độ 4 độ C. Bảo quản ở nhiệt độ khoảng 10 độ C
khoảng 1 tuần trước khi đem trồng.
III.2 Trồng củ
Trồng củ giống sâu khoảng 10 – 15 cm để cây phát triển tốt nhất. Sau đó, có thể sử
dụng các loại thuốc sinh học để phòng chống dịch bệnh.
Khi cây phát triển được 15 – 30 cm, bồi đất lên thành cách luống.
Để có được cây phát triển tốt và cho năng suất cao, cần bổ sung chất dinh dưỡng
đầy đủ. Phân bón được sử dụng trong canh tác hữu cơ là phân hữu cơ, tuyệt đối không
sử dụng phân tươi.
Luân canh hoặc xen canh để tăng cường tối đa các chất dinh dưỡng trong đất và
hạn chế các tác nhân gây bệnh. Không nên trồng khoai tây và cây cùng họ liên tục 2 năm
vì dễ làm mầm bệnh phát triển.
Chú ý tưới nước thường xuyên để cây không bị thiếu nước, làm ảnh hưởng đến