Chất chống oxy hoá
liên quan tới ung thư
như thế nào?
Các chất chống oxy hoá bao gồm:
Vitamin C, vitamin E, carotenoids và
nhiều chất có nguồn gốc từ thực vật,
được coi là các chất bảo vệ chống ung
thư.
Ăn nhiều hoa quả có
chất chống oxy hóa làm
giảm nguy cơ mắc một
số bệnh ung thư. Nguồn
ảnh: Internet.
Cơ thể dường như sử dụng những chất
dinh dưỡng nhất định trong rau và quả để
bảo vệ chống lại các tổn thương tại mô,
mà các tổn thương này liên tục xảy ra
trong quá trình chuyển hoá bình thường.
Vì các tổn thương này liên quan tới tăng
nguy cơ mắc ung thư, do vậy các chất
dinh dưỡng chống oxy hoá được coi là
các chất bảo vệ chống ung thư.
Nhiều nhất từ nguồn gốc thực vật
Các chất chống oxy hoá bao gồm:
Vitamin C, vitamin E, carotenoids và
nhiều chất có nguồn gốc từ thực vật.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra ăn nhiều rau,
quả là những chất có chứa nhiều chất
chống oxy hoá làm giảm nguy cơ mắc
một số bệnh ung thư.
Các thử nghiệm lâm sàng bổ sung chất

carotene liều cao thì nên tránh.
Cần tránh chất Aspartame
Aspartame là một chất có năng lượng
thấp và ngọt, ngọt hơn đường gấp 200
lần. Các bằng chứng hiện nay chưa chỉ ra
mối tương quan giữa sử dụng aspartame
và tăng nguy cơ mắc ung thư. Những
người bị tổn thương về gen như bệnh
phenlyketon niệu (phenylketonuria) cần
tránh ăn và uống những chất có chứa
aspartame.
Dự án phòng chống bệnh ung thư
(Chương trình mục tiêu quốc gia về y tế,
Bệnh viện K, 43 Quán Sứ, Hà Nội)