Rau càng cua- Món rau ngon, vị thuốc
quý
Rau càng cua là loại rau hoang dại, mọc
nhiều nơi, ăn sống hơi chua giòn ngon, rất có
giá trị về dinh dưỡng. Theo Đông y, rau có
tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, thanh nhiệt,
giải độc, thông ứ, chỉ thống, lợi tiểu tiện.
Đặc điểm của rau càng cua
Càng cua tên khoa họcPeperomia peliucida, ưa
mọc nơi đất ẩm, mương rạch, vách tường khắp
nơi ở nước ta, cao khoảng 20 - 40cm. Càng cua
thường được người dân hái làm rau tươi bóp
giấm, đặc biệt món rau ăn sống với ếch chiên,
thịt bò xào tái, lươn om, ăn ngon lạ miệng, bổ
mát… Trong 100g rau càng cua chứa 92%
nước, phosphor 34mg, kali 277mg, canxi
224mg, magiê 62mg, sắt 3,2mg carotenoid
4.166 UI, vitamin C 5,2mg, cung cấp cho cơ thể
24 calori.

Rau càng cua
Rau càng cua chứa nhiều chất vitamin C,
carotenoid, là chất có vai trò tăng khả năng miễn
dịch, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, bệnh
về mắt, tăng cường sức mạnh cơ bắp, mau lành
vết thương, giải nhiệt độc cơ thể… Đây là rau
chứa nhiều chất phosphor, canxi là chất có vai
trò quan trọng giúp trẻ em phát triển bộ xương,
ngăn ngừa còi xương và chữa loãng xương
người lớn. Rau chứa nhiều chất sắt, ăn rất tốt
cho người thiếu máu do thiếu sắt. Rau còn chứa

100g.
- Chữa nhiễm trùng đầu ngón tay (chín mé): rau
càng cua 100 - 150g sắc uống trong, bã đắp
ngoài.
- Chữa ngoài da khô sần, mụn nhọt lở ngứa, vết
thương lâu lành: rau càng cua ăn sống, hoặc xay
nước uống, giã đắp ngoài.
Có người còn cho rằng, ăn rau càng cua làm
người mát, bớt táo bón, đi tiêu dễ dàng, người
khỏe, tim bớt hồi hộp, có thể vì rau này có tính
nhuận tràng và giàu vitamin C, kali.
Rau càng cua là rau ngon giòn, bổ mát, lạ
miệng, là nguồn bổ sung nhiều vitamin vi lượng
cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, rau có tính hàn,
người tỳ vị hư hàn đang tiêu chảy không nên
dùng