ĐÈ TÀI: CHUỎI CUNG ỨNG CỦA SẢN PHẨM
COCA COLA VIỆT NAM
GVHD: ThS. NGUYỄN PHĨ KHANH
SVTH: NHÓM 10
LỚP: NL91
Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ
MINH
Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 11 năm 2012
DANH SACH NHOM 10
1. Nguyễn Văn Hùng (NT) 0954010172
2. Đặng Thị Phương Thi 0954010475
3. Bùi Thị Hương Mai 0954010263
4. Trần Ngọc Lan 0954010210
5. Phạm Thị Thu Thúy 0954012493
6. Lê Thị Hồng Nhung 0954012331
7. Đào Thủy Tâm 0954012425
8. Nguyễn Thị Việt 0954010612
9. Phạm Trần Quốc Đại 0954010088
MỤC LỤC
A.
1.
B. Lời nói đầu
C. Trong quá trình tồn tại và phát triến của mọi tổ chức, cung ứng luôn là
hoạt động
không thế thiếu. Xã hội ngày càng phát triến, cung ứng càng khắng định rõ hơn vai trò
quan trọng của mình. Giờ đây, trong điều kiện hội nhập và toàn cầu hóa nền kinh tế Thế
giới, cạnh tranh ngày càng khốc liệt, cung ứng đã trở thành vũ khí chiến lược sắc bén,
giúp tăng cường sức cạnh tranh của doanh nghiệp trên thương trường quốc nội và quốc
D. Cùng với sự phát triển chung của đất nước và quá trình hội nhập toàn
cầu hóa ra
• Philipin
• Nam Thái Bình Dương & Hàn Quốc
• Khu vực Tây và Đông Nam Á
J. Trải qua hơn 100 năm kế tù' ngày thành lập, Coca-Cola vẫn luôn phản
chiếu nhũng
bước chuyến của thời gian, luôn bắt nhịp với những đổi thay chưa từng thấy của toàn
cầu.
Từ Châu Âu, nơi một thị trường hợp nhất đang mang đến nhũng cơ hội hết sức hấp dẫn,
đến Châu Mỹ La-tinh, nơi nhũng nền kinh tế đang hồi phục cho phép khai thác nhũng
tiềm năng đầy hứa hẹn, Coca-Cola luôn thể hiện sự lôi cuốn tuyệt vời. Thế kỷ trước đã
chứng kiến nhũng bước tiến ngoạn mục trong lịch sử nhân loại. Thế kỷ này tiếp tục hứa
hẹn nhũng phát triến trọng đại hơn nữa. Và trong những giai đoạn biến chuyển đó, vẫn
luôn luôn có một sự bất biến rằng nhu cầu giản đơn của mọi người “được giải khát cho
sảng khoái” đã, đang và sẽ được Coca-Cola đáp úng tốt hơn bất kỳ sản phâm nào khác
từng được tạo ra. Tự tin bước tới thế kỷ mới, Coca-Cola vẫn sẽ là biểu tượng trường
tồn,
một biểu tượng về chất lượng, sự chính trực, giá trị, sảng khoái và nhiều hơn thế nữa.
K. ♦♦♦
Các mốc phát triên của Coca-cola:
• Vào ngày 08/05/1886, dược sĩ John Stith Pemberton đã chế ra một loại sirô
sữa và bán nó cho một cửa hàng dược phẩm lớn nhất Atlanta (Mỹ). Nhưng sau 5 năm
kinh doanh loại sirô này chỉ với 9 sản phẩm bình quân được bán trong một ngày,
Pemberton đã không thế nhìn thấy sự thành công của sản phẩm do chính ông tạo ra.
Ông
mất vào năm 1888, cùng năm với sự xuất hiện của nhà doanh nghiệp Asa G. Candler
mua
lại cổ phần của Coca-Cola.
• Trong 3 năm, Candler và hiệp hộicủa ông ta quản lý công ty với nguồn
đầu
L. tư là 2,300 nghìn USD. Công ty đăng kí tên nhãn hiệu là “Coca-Cola” với văn
mang nhãn
hiệu coca-cola
S.
T. Logo
U. Địa chỉ: Phường Linh Trung-Quận Thủ Đức-Tp Hồ Chí Minh
V. Website:www.coca-cola.com.vn
W. Điện thoại:84 8961 000
X. Fax:84 (8) 8963016
❖ Hình thức đầu tư: 100% vốn nước ngoài
❖ Tổng vốn đầu tư: 358.611.000 USD
❖ Vốn pháp định: 163.836.600 USD
❖ Mục tiêu: Sản xuất các loại nước giải khát Coca-Cola, Fanta,
Y. Sprite
A.
❖ Vốn đầu tư thực hiện: 399.058.438 USD
❖ Đại diện: Ông David Wiggleswort, Tống giám đốc
❖ Doanh thu năm 2009: 70.492.065 USD
❖ Doanh thu năm 2010: 75.213.927 USD
❖ Nộp ngân sách nhà nước năm 2009: 7.752.552 USD
❖ Nộp ngân sách nhà nước năm 2010: 9.167.110 USD
Z.
• 1960: Lần đầu tiên Coca-Cola được giới thiệu tại Việt Nam.
• Tháng 2 năm 1994: Coca-Cola trở lại Việt Nam và bắt đầu quá trình
kinh doanh lâu dài.
• Tháng 8 năm 1995: Liên Doanh đầu tiên giữa Coca-Cola Đông
Dương và công ty Vinaĩimex được thành lập, có trụ sở tại miền Bắc.
• Tháng 9 năm 1995: Một Liên Doanh tiếp theo tại miền Nam mang
tên Công ty Nước Giải Khát Coca-Cola Chương Dương cũng ra đời do sự liên kết
giữa Coca-Cola và công ty Chương Dương của Việt Nam.
• Tháng 1 năm 1998: Thêm một liên doanh nữa xuất hiện tại miền
■ Màu thực phẩm (carmel E150d)
■ Chất tạo độ chua ( axit citric)
■ Caffein
■ Các thành phần khác trong những loại Coca-Cola khác là :Bột Samurai DEFGH,
bột Samurai 1A, bột chanh suníĩll lime và bột cam suníìll orange; lô bột cam
suníĩll orange; một số hóa chất là: tricalcium phosphate, xanthan gum, hóa chất
mono calcium phosphate.
2. Nguyên vật liệu
AF. Với một sản phâm bất kì, điểu quan trọng đầu tiên đó là nguyên vật liệu đê sản
xuất.
Nguyên liệu đó gồm những gì, so lượng bao nhiêu, chất lượng ra sao và được cung
câp bởi ai?
AG. CI. Lá cocu
AH. Nước coca cola, loại nước giải khát bán chạy nhất thế giới - loại nước trước đây
đã tùng chứa coocain, vẫn đang có khả năng gây nghiện được tách chiết từ lá coca - loại
B. CHUỒI CƯNG ỨNG SẢN PHẨM COCA-COLA
CúlMe
NOíl
■
AI. lá được dùng để sản xuất coocain. Từ hang nghìn năm nay ở vùng núi cao
Andes thuộc
bờ Tây lục địa Nam Mỹ (trải dài qua 7 quốc gia: Achetina, Bolivia, Chile, Colombia,
Ecuador, Pedu và Venezueela), lá coca đã được dùng như một loại trà thảo mộc. Trên
thực tế, lá coca rất giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu, giúp hỗ trợ hệ hô hấp và hệ tiêu
hóa. Nó còn được coi là một tác nhân kích thích và là một loại thuốc giảm đau tụ' nhiên.
Theo kinh nghiệm truyền thống của người bản địa và nhiều nghiên cứu khoa học đã
khẳng định ở dạng tự nhiên, lá coca hoàn toàn an toàn và không gây nghiện. Để tạo ra
côcain, một chất gây nghiện từ lá coca, cần trải qua một quy trình chế biến rất phức tạp
và phải dùng đến các nguyên liệu hóa học có độc tính.
b. Hạt Kola
• Tác dụng như một chất bão quản: C02 ngăn chặn sự phát triến của vi sinh
d. Đường
AP. Nhà máy cung cấp đường cho Coca-Cola như Nhà máy đường KCP.
Thành phần
đường cũng là yếu tố tham gia tạo vị cho sản phẩm.
AQ. Trong nước giải khát có gas thường sử dụng đường tinh luyện ( đường
cát). Theo
nghiên cứu, trong một lon nước ngọt chứa khoảng 10-14% đường, tương đương với 30-
50g đường. Khi "uống" nhiều nước đường này, bạn sẽ có cảm giác no "giả". Nếu bạn có
thói quen uống nhiều nước có gas, bạn sẽ bị thiếu chất mặc dù bạn đang bị béo phì.
e. Màu thực phârn (carmel E150d)
AR. Chất tạo màu thực phấm được thêm vào thực phấm đế thay thế các màu
sắc bị
mất trong quá trình sản xuất hay làm cho thực phấm trông bắt mắt hơn. Màu thực phấm
là 1 thành phần bắt buộc đối với nhà sản xuất nước ngọt. Trong nước uống giải khát
Coca-Cola, màu thực phấm caramel nguyên chất được làm tù’ đường tan chảy.
AS. Màu thực phẩm của Coca-cola có màu nâu nhạt. Màu nâu nhạt trong các
sản phẩm
đồ uống giải khát Coca-Cola thường được làm từ đường nấu chảy hay chất hóa học
amoniac (NH3).
AT. /. Chất tạo độ chua ( axit citric)
AU. Axít citric hay axít xitric là một axit hừu cơ yếu. Nó là một chất bảo
quản tự
nhiên và cũng được sử dụng đế bố sung vị chua cho các loại nước ngọt
AV. Trên 50% axit citric được sử dụng như là chất tạo độ chua trong các loại
đồ
AW. uống.
AX. Axit citric trong vai trò của một phụ gia thực phấm, axít citric được sử
dụng
như là chất tạo hương vị và chất bảo quản trong thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là các
hộp giấy cao cấp đế bảo quản và tiêu thụ nội địa cho công ty nước giải
khát
coca cola Việt Nam
BF.
BG.
BH.
BI.
BJ.
BK.
BL.
BM.
BN.
BO.
BP.
BQ.
BR.
BS.
BT.
BU.
BV.
BW.
BX.
BY.
BZ.
CA.
CB.
CC.
CD.
CE.
CF.
CL. Công thức pha chế nước Coca-Cola là một công thức đặc biệt và bí mật với
các
thành phần như nước bão hòa, C02, đường HFCS, đường mía, màu thực phấm (150d),
chất tạo độ chua (338), hương liệu tù' tụ' nhiên và cafein.
CM. Coca-Cola có 90% là nước, nên nước được xem như một thành phần quan
trọng
trong việc tạo nên một thức uống hoàn hảo về chất lượng và giống nhau tại các nhà máy
sản xuất Coca-Cola trên toàn thế giới. Nước được lấy từ các giếng tại nơi sản xuất sẽ
được lọc qua một chương trình lọc Nano đế trở thành nước bão hòa (neutral water). Sau
đó đến giai đoạn xử lý đường tinh khiết, tạo thành nước đường rồi họ vận chuyến nước
đường nguyên chất này bằng đường ống vào một bồn chứa khoảng 5000 lít. Tại đây,
nước đường và nước tinh khiết sẽ qua quá trình hòa trộn tạo nên hồn hợp syrup ngọt hơn
150%. Tiếp đến là quá trình pha chế tạo nên nước uống Coca-Cola với nguyên vật liệu,
chất phụ gia, làm giàu C02 cùng một công thức chế biến hoàn toàn bảo mật. Và trước khi
vào công đoạn rót vào chai, nhân viên sẽ mang mẫu thử đầu tiên đến phòng thí nghiệm đế
đo độ đạt tiêu chuẩn của nước Coca-cola bằng máy tính phân tích lượng đường (10.76 -
11. 06), C02 volumes (khoảng 4.20).
CN. Các vỏ chai PET, thủy tinh và lon của sản phẩm không được sản xuất ngay
tại nhà
máy Coca-cola, mà được sản xuất ở các nhà máy khác và được vận chuyển đến nhà máy
Coca-cola như : Công ty cổ Phần Nhựa Ngọc Nghĩa (NNC) là nhà sản xuất chai nhựa
PET, Nhà máy sản xuất bao bì thủy tinh OI-BJC Việt Nam. Các vỏ chai được vận chuyển
bởi băng chuyền từ giá kê đến nhà máy, tại đây các chai được tháo ra và phân loại dựa
vào tuổi thọ và loại nước chứa bên trong sau này. Các trạm I/O phân tán thu thập tất cả
các tín hiệu cần thiết của quá trình sản xuất được gửi đến PLC (PLC viết tắt của
Programmable Logic Controller , là thiết bị điều khiển lập trình được (khả trình) cho
phép thực hiện linh hoạt các thuật toán điều khiển logic thông qua một ngôn ngữ lập
trình. Người sử dụng có thế lập trình đế thực hiện một loạt trình tự các sự kiện. Các sự
kiện này được kích hoạt bởi tác nhân kích thích (ngõ vào) tác động vào PLC hoặc qua các
hoạt động có trễ như thời gian định thì hay các sự kiện được đếm) thông qua PROFIBUS-
carton, hay sắp xếp vào két, sản phẩm hoàn chỉnh có thể được cất trong kho giao cho
khách hàng.
CP.
C.
CQ.
III. SẢN PHẨM ĐẦU RA
1. Nhận xét
CR. Cuộc sống là một chuỗi các khoảnh khắc đáng nhớ kết nối với nhau và trong
mỗi
khoảnh khắc ấy là một cơ hội cho Coca-cola tạo nên một chút nhiệm màu. Từ cách nhìn
và cảm nhận kiểu dáng của vỏ chai cho đến âm thanh sôi nổi, hành động khui nắp chai
bắn lên mũi và hơn cả là mùi vị đặc trưng riêng rất tuyệt vời của Coca-Cola chảy xuống
cố; tất cả tạo nên một cảm giác thật đặc biệt mà Coca-Cola là một chuyên gia hàng đầu
đã tạo nên những cảm giác đặc biệt ấy. Nhưng với cảm xúc của người tiêu dùng, những
ký ức và giá trị là quan trọng hơn cả.
CS. Người tiêu dùng rất thích tìm hiếu những nguyên liệu bí mật trong Coke;
nhung bí
mật bị luôn bị khóa chặt. Tuy vậy, một bí mật khác lại được mở ra cho tất cả mọi người
cùng biết: chất lượng không thay đôi của sản phấm Coca-Cola được sản xuất với vở chai
tại Mỹ. Và điều này thất rõ qua sự nâng cao chất lượng sản phấm trong tống danh sách
vốn đầu tư của các thương hiệu gồm có Coca-Cola cổ điển (classic), Coke ít gas (diet
Coke), Sprite, Fanta, Coke hương Vani (Vannilla Coke), Coke hương anh đào (Cherry
Coke) , Barq, Mello Yello, nước suối Dasani, và cả một dòng sôda Minute Maid, nước
trái cây tươi, và nước trái cây đóng hộp.
CT. Vào năm 2011 vừa qua, Coca-Cola, công ty sản xuất đồ uống lớn nhất Châu
Âu
mới được chứng nhận tiêu chuẩn quản lý năng lượng quốc tế ISO 50001. Trang web của
Wakefield Coca-Cola cho biết, Coca-Cola là công ty đầu tiên trong lĩnh vực thực phẩm
và đồ uống được chứng nhận ISO 50001. Đây là một phần trong kế hoạch của công ty
Mỹ để làm cho nhà máy Yorkshire một trong những đơn vị hiệu quả nhất trên thế giới.
CZ.
DA. 1,5L 300ml 390ml
DB.
DC.
DD.
DE. Hình dáng thủy tinh Coca-Cola theo thời gian
F.
330
Copyright: Tài liệu đại học ©