Ôn tập siêu tốc lý thuyết chương CACBOHIĐRAT
CHƯƠNG II : CACBOHIDRAT
I. TÓM TẮC LÍ THUYẾT
Cacbohđrat Monosaccarit Đisaccarit Polisaccarit
Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ
Công thức phân tử C
6
H
12
O
6
C
6
H
12
O
6
C
12
H
22
O
11
(C
6
H
10
O
5
)
n

-CHO
-Từ hai gốc α-
glucozo và β-
frutozo
- Từ nhiều
mắt xích α-
glucozo
- Từ nhiều
gốc
β-glucozo
-Mạch xoắn - Mạch
thẳng.
Tính chất HH
1. Tính chất anđehit Ag(NO)
3
/NH
3
2. Tính chất ancol đa
chức. - Cu(OH)
2
- Cu(OH)
2
- Cu(OH)
2

3. Phản ứng thủy phân. - chuyển hóa thành
fructozo
- chuyển hóa thành
glucozơ
Cho α-glucozo