


Mùa hè trời nóng 38-39 độ C, cây cỏ
khô héo còn con người thì mệt mỏi vì nóng
nực. Vì thế, cần ăn những thứ gì đó để thanh
nhiệt, giải nắng, giải độc, trừ thấp, lợi tiểu ,
chẳng hạn dưa hấu, bí đao, đậu xanh, rau
má, bạc hà, thịt vịt, cua, sò, ốc, hến.
Mặt khác, cần nghỉ ngơi, không nên lao lực quá độ, không
nên phơi nắng quá nhiều. Sau đây là một số món ăn giúp cơ
thể khỏe khoắn trong mùa hè, lại dễ tìm, dễ chế biến.
1. Nước dưa hấu - ngân hoa: Vỏ dưa hấu màu xanh 250 g,
kim ngân hoa 10 g, đường trắng
30 g. Rửa sạch vỏ dưa hấu rồi thái nhỏ, cho vào nồi cùng
kim ngân hoa, đổ nước vừa đủ. Đun to lửa trong 30 phút.
Sau đó, dùng vải lọc bã lấy nước, cho đường vào để nguội
rồi uống nhiều lần trong ngày.
- Tác dụng: Thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu
- Phòng chữa: Bệnh nhiệt, tâm phiền miệng khát, mắt đỏ,
thần trí không tỉnh táo, họng sưng đau, tiểu tiện ít, nhọt lở
loét.
2. Canh bầu nấu cua: Bầu 500 g, cua đồng 500 g. Nước
mắm, muối, bột ngọt vừa đủ. Gọt vỏ bầu, thái nhỏ, bỏ ruột.
Cua đồng rửa sạch, bỏ yếm, mai, cho vào cối giã nhỏ; cho 1
lít nước lã vào bóp kỹ rồi lọc lấy nước, bỏ bã. Khều gạch ở
mai cua, rửa sạch cho vào nồi cùng với nước lọc cua. Cho
nước mắm, muối, bột ngọt vào rồi khuấy đều. Đun nhỏ lửa
đến khi gạch cua nổi lên, cho bầu vào nấu chín, bắc xuống
ăn với cơm.
- Tác dụng: Thanh nhiệt, giải độc, trừ thấp.

chất lượng cuộc sống.
Trước tiên, cần hiểu ngộ độc do độc tố của vi sinh vật (tức vi
khuẩn) là do nội độc tố và ngoại độc tố của chúng. Nội độc
tố là độc tố có trong màng tế bào, ít độc, chống lại với nhiệt,
nghĩa là không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Khi vi khuẩn
chết, độc tố thoát ra và gây bệnh. Còn ngoại độc tố là chất
độc do vi khuẩn tiết ra trong khi còn sống, rất độc nhưng dễ
bị nhiệt hủy hoại.
Cơ chế gây ngộ độc là gây viêm dạ dày ruột do vi khuẩn hay
độc tố vi khuẩn. Độc tố này có thể được hình thành trong
thực phẩm trước khi ăn do kỹ thuật chế biến, tồn trữ trong
điều kiện kém vệ sinh, thiếu cẩn thận hoặc độc tố cũng có
thể sinh ra khi vi khuẩn đã được ăn vào đường ruột. Liều
lượng gây ngộ độc thay đổi tùy theo loại vi khuẩn mạnh,
yếu, nồng độ độc tố trong thực phẩm và sức đề kháng của cá
nhân người bệnh. Một vài loại độc tố vi khuẩn như độc tố
của vi khuẩn Staphylococ không bị hủy hoại bởi nhiệt độ cao
nên dù nấu chín vẫn bị ngộ độc khi ăn.
Nhiều kết quả nghiên cứu mới đây cho thấy ngộ độc thực
phẩm là một bệnh hết sức đa dạng, do nhiều vi khuẩn khác
nhau. Đến nay, đã xác định rõ thủ phạm gây ra các trường
hợp ngộ độc thức ăn như E.coli, Campylobacter jejuni,
Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Clostridium
perfringens Một việc làm hết sức đơn giản nhưng cũng rất
hữu hiệu để phòng tránh ngộ độc thực phẩm mà ta hay quên
là loại bỏ thói quen đưa vi khuẩn từ người vào thực phẩm.
Trước hết, mọi người cần rửa tay với xà phòng trước khi
đụng vào thực phẩm, đặc biệt là sau khi đi vệ sinh, thay tã
cho con, đưa tay lên miệng, mũi, tóc. Thực phẩm cần được
rửa bằng nước sạch. Tránh để lẫn lộn các loại thực phẩm như

khi ngày thi đã cận kề. Do tình trạng ăn sáng lúc 10 giờ, thức
ăn chưa kịp tiêu hóa đã đến giờ ăn trưa nên buổi trưa sẽ ăn ít,
năng lượng và những chất dinh dưỡng nạp cho cơ thể ít hơn.
Trong khi đó, vào mùa học thi, não hoạt động nhiều, cơ thể
cần nạp nhiều năng lượng hơn lúc bình thường. Ngược lại,
tình trạng bỏ bữa, ăn thiếu dinh dưỡng, nhiều sĩ tử được cha
mẹ bồi bổ sơn hào hải vị, đủ thứ thức ăn được cho là bổ
dưỡng nhưng lại không ăn được. Cha mẹ than phiền rồi bắt
ép con ăn. Trẻ đã căng thẳng học bài lại thêm căng thẳng vì
chuyện ăn uống.
Rau và trái cây tươi giúp bảo vệ não Ảnh: Hồng Thúy
Để bảo đảm sức khỏe tốt trong những ngày này, các sĩ tử cần
ăn uống đầy đủ và đúng giờ, bảo đảm 3 bữa ăn mỗi ngày.
Ngoài ra, phải chú trọng đến chất lượng bữa ăn, cụ thể, nên
tăng cường những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát
triển của não trong khẩu phần ăn, bao gồm:
Chất bột đường: Cung cấp đường (glucose) để tạo năng
lượng cho não hoạt động. Loại bột đường hấp thu chậm sẽ
giúp mức đường trong máu luôn ổn định. Khi đó, não được
cung cấp “nhiên liệu” một cách liên tục để hoạt động. Ngược
lại, các loại đường hấp thu nhanh sẽ làm đường huyết dao
động (tăng nhanh hoặc giảm nhanh), việc cung cấp “nhiên
liệu” cho não không đều làm ảnh hưởng đến hoạt động của
não. Thực phẩm có đường hấp thu chậm như ngũ cốc thô
(gạo không xát trắng, khoai, bắp…), trái cây không quá ngọt
như bưởi, cam, táo, nho ta (nên nhớ ăn cả trái sẽ tốt hơn là
chỉ uống các nước ép trái cây).
Thực phẩm giàu đạm (thịt, cá, trứng, sữa, đậu ): Cung cấp
axít amin như là nguyên liệu để tạo nên chất dẫn truyền thần
kinh giúp liên kết các tế bào thần kinh với nhau. Các thông

cá, trứng hoặc rau xanh và các loại đậu.
()*+,-./00
#,-1&*2345*+,46789:*
;#<.=,>?@AB
C#D+EFGH
I*J+:<
#<
Với thành phần chứa yến tự nhiên
100%, đây là loại nước uống tiện lợi, vừa
giúp giải khát vừa bổ dưỡng cho mọi thành
viên trong gia đình
Thiết kế hộp đựng có quai xách thanh lịch, sang trọng với
hàm lượng yến cao, sản phẩm nước yến giải khát bổ dưỡng
YenViet đang chinh phục được người tiêu dùng.
K*&#%""#$
Từ thời xa xưa, tổ yến vốn được xem là vật phẩm quý hiếm
với những công dụng cải thiện sức khỏe thần kỳ. Chính vì
thế, trong những bữa tiệc quan trọng của vua chúa thời
phong kiến, yến được xem là món ăn trân quý, đứng đầu
trong 8 món ăn quý hiếm nhất của cung đình. Cho đến nay,
yến sào vẫn giữ nguyên hạng trong các món cao lương mỹ vị
bởi sự bổ dưỡng và những công dụng tuyệt vời của món ăn
này.
Nước yến YenViet - thức uống bổ dưỡng dành cho mọi
người
Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học của ĐH
Thủy sản và Viện Công nghệ Sinh học thuộc Trung tâm
Khoa học Tự nhiên và Công nghệ quốc gia, tổ yến là hợp
chất bao gồm 2 yếu tố chính: Glycol gồm 7 loại đường đơn
dễ hấp thụ, phần protein chứa 18 loại axít amin không thể

Ảnh: flickr.com
Dưới đây là cách sử dụng giấm để điều trị một số bệnh thông
thường.
SCT1-
Nhiễm trùng tai cấp tính do nước thâm nhập vào ống tai có
thể làm cho bạn cảm thấy ngứa, đau đớn và rất khó chịu. Bạn
nên dùng máy sấy tóc để làm khô nước trong lỗ tai ngay sau
khi đi bơi, tắm dưới vòi sen hay ngâm mình trong bồn tắm.
Nếu bạn cảm thấy ngứa và khó chịu, hãy thử nhỏ vài giọt
giấm trắng vào trong ống tai.
Hãy đảm bảo rằng giấm trắng được thấm sâu vào trong ống
tai rồi để cho nó thoát hết ra ngoài bằng cách lắc đầu của bạn
một chút. Hãy thực hiện động tác như trên trong khoảng 5
ngày để đạt được kết quả như mong đợi.
S@+
Có rất nhiều cách để khắc phục hiện tượng mũi bị chảy máu
cam và giấm là một trong số cách làm hữu ích đó. Bạn chỉ
cần dùng bông gòn vô trùng nhúng vào giấm trắng rồi cho
vào lỗ mũi.
SK
Nếu bạn bị ho liên tục và làm cho mọi người trong gia đình
phải thức giấc lúc nữa đêm, hãy cho vài giọt giấm táo vào
một miếng vải và lót nó ở dưới đầu của bạn trong khi ngủ sẽ
cải thiện được tình hình.
Ảnh: flickr.com
SGOA
Có 3 cách để điều trị viêm họng bằng giấm là: súc miệng,
uống và thoa lên cổ họng. Nếu bạn thực hiện luôn 3 cách nói
trên thì chứng viêm họng sẽ được chữa lành nhanh chóng.
Nếu dùng giấm để súc miệng, hãy pha 1 muỗng cà phê giấm

rồi uống. Theo thời gian, bạn có thể tăng liều lượng 2 muỗng
cà phê giấm táo pha với nước rồi uống sau bữa ăn khoảng
vài lần trong ngày, tùy vào mức độ nặng hay nhẹ của bệnh
tình. Hãy thường xuyên uống nước giấm táo, bạn sẽ thấy kết
quả cải thiện rất đáng kể.
SX#Y
Giấm cũng có tác dụng làm loãng máu bởi lượng axít axetic
trong nó giúp khôi phục lại thuộc tính kiềm của vòng tuần
hoàn. Tuy nhiên, những người bị bệnh tim nên tham khảo ý
kiến bác sĩ trước khi sử dụng giấm để kích thích sự lưu
thông máu. Bởi lẽ, giấm có thể gây ra các phản ứng nghiêm
trọng đối với thuốc trị bệnh tim. Chỉ cần pha 1 muỗng cà phê
giấm với 1 ly nước ấm rồi uống sau mỗi bữa ăn là có thể cải
thiện vòng tuần hoàn máu cho cơ thể.
Ảnh: flickr.com
SZY>
Ngâm chân trong một chậu nước ấm có pha 4 muỗng canh
cà phê giấm trắng khoảng 2 lần trong ngày, mỗi lần 15 phút.
Tiếp tục làm như vậy trong 10 ngày thì mùi hôi chân sẽ sớm
tan biến.
SC1[+:*>
Cắt phần móng bị nấm mốc rồi ngâm tay hoặc chân vào hỗn
hợp giấm trắng pha loãng với nước ấm trong khoảng 10
phút. Thường xuyên thực hiện động tác nói trên sẽ mang lại
kết quả trị nấm móng như mong muốn.
S\6]W
Bạn có thể trị bệnh giãn tĩnh mạch bằng cách thoa giấm trực
tiếp lên tay chân bị giãn tĩnh mạch rồi xoa bóp đều khoảng 3
lần / ngày. Bạn cần kiên trì mới đạt được kết quả tốt nhất.
S4

Trộn 2 muỗng canh giấm và ½ muỗng canh trà xanh rồi cho
vào bình nước, đun sôi, để nguội rồi uống. Bạn có thể sử
dụng trà bạc hà vì nó hỗ trợ tiêu hóa rất tốt và cũng rất có lợi
dạ dày yếu.
Ảnh: flickr.com
SC_`+
Hòa tan 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê gừng
tươi xay nhuyễn, ½ chén giấm táo với 1 chén nước ấm. Thoa
hỗn hợp này lên vùng da bị nổi mày đay khoảng 2 lần/ngày.
SGO#D:*Y