LUẬN VĂN: Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt
hoạt động kinh doanh lưu trú ở
Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam
Lời nói đầu
Ngày nay, khi nền kinh tế đất nước đã có những bước chuyển mới, với những
thành quả đạt được cùng với sự tiến bộ vế trình độ văn hoá, nhận thức thì đời sống
nhân dân cũng được nâng cao. Cũng chính vì vậy mà nhu cầu của con người cũng
được nâng cao. Nó không còn là nhu cầu”cơm no áo ấm”nữa mà thay thế là nhu cầu
1. Kinh doanh khách sạn.
1.1. Thực chất của Kinh doanh khách sạn.
Nhu cầu của con người là vô tận, khi một nhu cầu nào đó được thoả mãn
thì sẽ nảy sinh một nhu cầu khác ỏ mức độ cao hơn.Cũng như học thuyết “Đẳng cấp
nhu cầu” của Maslow đưa ra nhận định về động cơ thúc đẩy con người, cho rằng
khách hàng suy nghĩ trước khi hành động thông qua quá trình ra quyết định hợp lý
Maslow đề cập đến năm phạm trù về nhu cầu tương ứng với mức độ quan trọng đối
với nhu cầu của con người đó là.
1, Nhu cầu sinh lý.
2, Nhu cầu an toàn.
3, Nhu cầu quan hệ xã hội.
4, Nhu cầu được tôn trọng
5, Nhu cầu tự thể hiện
Trong đó nhu cầu sinh lý là nhu cầu thiết yếu vì con người muốn tòn tại và
phát triển thì cần phải ăn uống có chỗ ở , quần áo mặc và được giải lao thư giãn. Do
vậy con người dù có đi du lịch hay không thì họ đều phải ăn uống và nghỉ ngơi. việc
naỳ dẫn đến một sự đòi hỏi về nơi ở tại những điểm có nhuiữngb người đi thăm
quân du lịch dến ,hay nói cách khác là có khách du lịch. Một cầu và dịch vụ lưu trú
xuất hiện và những nhà kinh doanh nghĩ ngay đến việc đưu ra một cung về dịch vụ
lưư trú tại những điểm thu hút khách , với các hình thức ban đàu là các quán trọ,
nhà nghỉ và dần dần là sự ra đời của các khách sạn ,nhà hàng.
Nguồn góc của sự ra đời các khách sạn là sự đáp ứng nhu cầu về dịch vụ lưu
trú cho khách hàng nối chung và khách du lịch nói riêng. nhưng vì nhu càu của con
người là vô hạn và được nảy sinh theo thứ bậc. Vì vậy khi khách du lịch đén điểm
thăm quan thì nhu cầu của họ không chỉ đơn thuần là chỗ ở mà nhu cầu đó ngày
càng tăng lên và đòi hỏi với chất lượng cao. Ban đầu là đòi hỏi về một chỗ ở khi
thoả mãn nó họ lại muốn được nghỉ ngơi tốt nhất và được phục vụ một cách đày đủ
nhất chính vì vạy mà hàng loạt các nhu cầu tiếp sau được nảy sinh: như nhu cầu
được ăn uống một cách nhanh nhất ,ngon nhất ngay tại nơi nghỉ ngơi; nhu cầu được
chhơi giải trí nhằm thoả mãn tối ưu nhu cầu của khách để mang lại lợi ích kinh tế
cho nhà kinh doanh. Vì vậy đối với nhà kinh doanh thì kinh doanh khách sạn là
công việc kinh doanh có hiệu quả ,có triển vọng phát triển và phù hợp với xu hướng
phát triển hiện đại .
Đối với khách du lịch việc kinh doanh khách sạn đã mang lại cho họ những
thuận lợi rất lớn trong việc đi du lịch vì đã đáp ứng tốt nhu cầu thiết yếu của con
người nói chung và của khách du lịch nôí riêng , đảm bảo cho họ có nơi ăn chốn ở
sạch sẽ dễ chịu ,thoả mái với chất lượng cao và còn được hưởng những dịch vụ bổ
sung hữu ích tạo sự hứng thú trong qúa trình nghỉ ngơi du lịch
Đối với xã hội thì kinh doanh khách sạn giúp cho việc phân phối lại thu nhập
xã hội qua hình thức dùng tiền mặt của những người có thu nhập cao đưa vào quá
trình lưu thông tiền tệ trên thị trường từ đó đẩy mạnh quá trình tái sản xuất xã hội
góp phần vào sự tăng trưởng kinh tế mà kết quả cuối cùng của nó là sự tăng thu
nhập quốc dân, tăng phúc lợi xã hội giúp cho thu nhập bình quan đầu người được
tăng lên và đời sống nhân dân đưọc cải thiện
Như vậy có thể thấy việc kinh doanh khách sạn có vai trò quan trọng trong
việc ổn định và phát triển du lịch nói riêng và ổn đinh phát triển kinh tế xã hội nói
chung.
1.3. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn .
Ngày nay nhịp sống xã hội ngày càng nhanh. Con người trong guồng quay
của nó luôn có những căng thẳn mà biểu hiện của nó là các trạng thái streess. đòi
hỏi sự nghỉ ngơi giải trí ngày càng nhiều Và thường xuyên . vì vậy mà ngành du
lịch ngày càng phát triển với vị trí quan trọng trong cơ cấu ngành kinh tế quốc dân .
mặt kinh doanh khách sạn mục đích chính là phục vụ khách du lịch .khách du lịch là
nguồn khách chính của các khách sạn . vì vậy mà kinh doanh khách sạn có những
đặc điểm liên quan gắn bó với du lịch .
- Kinh doanh khách sạn chịu tác động rất lớn của tài nguyên du lịch
Tài nguyên du lịch là một trong những cơ sở để tạo lên vùng du lịch vì khách
du lịch với mục đích sử dụng”tài nguyên” du lịch mà nơi ở thường xuyên không có
ảnh hưởng tới chất lượng dịc vụ nhưng không thể hiểu và đáp ứng nhu cầu đa dạnh
của khách vì vậy mà cần có lượng lao động trực tiếp lớn để thoả mãn tốt đa nhu cầu
khách bất cứ khinào họ có và cần.
Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính mùa vụ do khách sạn xây dựn và
hoạt động dựa vào tài nguyên du lịch mà tài nguyên du lịch mang tính mùa vụ, phụ
thuộc vào thời tiết khí hậu . Do vậy mà mức nhu cầu của khách về tài nguyên đó
cũng thay đổi theo mùa vụ theo tình trạng thời tiết khí hậu, ảnh hưởng trực tiếp đến
lượng khách đến khách sạn.
Ngày nay, khi xã hôị ngày càng phát triển thì kéo theo đó là các ngành dịch vụ
cũng phát triển theo. Kinh doanh khách sạn đóng góp một phần không nhỏ vào tổng
thu nhập quốc dân. Kinh doanh khách sạn đóng góp một phần đáng kể vào kết quả
kinh doanh du lịch chiếm tỷ trọng khoảng 70% với những tiềm năng phát triển du
lịch ở nước ta thì tương lai kinh doanh trong ngành khách sạn du lịch sẽ có triển
vọng tốt đẹp và sứng đáng là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn ngành” công
nghiệp không khó” hay “Con gà đẻ trững vàng” góp phần quan trọng cho tốc độ
tăng trưởng nền kinh tế đất nước và nhịp độ phát triển kinh tế.
2. Các loại hình dịch vụ trong kinh doanh khách sạn.
Sản phẩm khách sạn gồm có hai bộ phận đó là hàng hoá và dịch vụ. Hàng
hoá là những sản phẩm tồn tại dưới dạng hình thái vật chất cụ thể nhìn thấy được,
đo lường được và có thể sờ mó được, phân biệt qua các giác quan của người còn
dịch vụ là những thứ không tồn tại dưới dạng hình thái vật chất không thể nhìn
ngắm, sờ mó được, không thể cân đong đo đếm được nó mang tính vô hình.
Trong kinh doanh khách sạn dịch vụ bao gồm ba dịch vụ chính là:
- Dịch vụ buồng ngủ.
- Dịch vụ ăn uống.
- Dịch vụ bổ sung (dịch vụ bổ sung thông thường và dịch vụ vui chơi, giải
trí).
Trong đó dịch vụ thông thường đi kèm với dịch vụ chính và dịch vụ bổ sung
chia là hai loại là dịch vụ bổ sung bắt buộc và dịch vụ bổ sung không bắt buộc.
II. Tổ chức hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn.
1. Kinh doanh lưu trú.
1.1. Vai trò của kinh doanh lưu trú trong khách sạn.
Như đã tìm hiểu phần trước ta thấy kinh doanh lưu trú là một trong ba dịch
vụ cơ bản trong kinh doanh khách sạn và nó có vai trò quan trọng quyết định đến
việc hoạt động kinh doanh của các khách sạn hiện nay. Mục đích đầu tiên hay xuất
phát điểm đầu tiên của việc đầu tư xây dựng cơ sở khách sạn là để phục vụ dịch vụ
lưu trú là xây dựng nên hệ thống buồng phòng để bán cho khách. Khách sẽ không
tìm đến khách sạn vì để ăn uống bởi vì dịch vụ ăn uống trong khách sạn không thể
đầy đủ và hợp khẩu vị bằng các nhà hàng đặc sản trên thị trường kinh doanh ăn
uống. Khách cũng sẽ không tìm đến khách sạn vì để vui chơi giải trí vì đã có các
trung tâm vui chơi giải trí sôi động hơn. Khách có thể chỉ vì hai lý do trên khi họ có
sự so sánh giữa các khách sạn và cần có sự lựa chọn một trong các khách sạn đến để
nghỉ. Như vậy thì cái lựa chọn đến khách sạn nào đó để nghỉ tức là nói nên rằng
điều họ cần hơn hết đó là để nghỉ ngơi để ngủ, tức là họ đến dịch vụ lưu trú là điều
trước tiên và như vậy đối với kinh doanh khách sạn thì kinh doanh lưu trú là điều
kiện tiên quyết với việc tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn, nó là nguồn thu
chủ yếu của kinh doanh khách sạn.
1.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn.
1.2.1. Nhóm nhân tố chủ quan.
a. Cơ sở vật chất kỹ thuật.
Trong kinh doanh khách sạn du lịch thì cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố vật
chất quan trọng, nó quyết định phần lớn đến mức độ thoả mãn của khách trong các
khâu hoạt động và nhu cầu thiết yếu. Nó quyết định một phần đến chất lượng, đến
lượng khách và thời gian khách lưu lại khách sạn. Để được coi là căn nhà thứ hai
của mình thì khách đòi hỏi trang thiết bị cho nhu cầu sinh hoạt bình thường của
khách phải đầy đủ, tiện lợi, phù hợp. Ngoài ra hình thức kiến trúc và trang trí nội,
ngoại thất là một trong những yếu tố gây sự chú ý của du khách và chính nó tạo ra
sự hấp dẫn của khách sạn đối với du khách.
Các yếu tố kinh tế ảnh hưởng vô cùng to lớn đến các đơn vị kinh doanh, bao
gồm các yếu tố kinh tế chủ yếu ảnh hưởng đến các doanh nghiệp là : Lãi suất ngân
hàng, giai đoạn của chu kỳ kinh tế, cán cân thanh toán, chính sánh tài chính, tiền tệ,
tỷ giá hối đoái Muốn đảm bảo về tốc độ tăng trưởng trong tình hình khó khăn về
vốn đầu tư cũng như khủng hoảng kinh tế trong khu vực và trên Thế giới thì doanh
nghiệp phải chủ động trong việc tìm nguồn vốn, tìm cách quay nhanh vòng vốn, đào
tạo đội ngũ nhân viên các cấp. Đặc biệt tránh phải việc bị lạm dụng vốn
Cùng với sự ổn định về chính trị của đất nước, thái độ và các chính sách thoả
đáng đối với các nhà kinh doanh, doanh nghiệp đã tìm được sự ủng hộ của các đối
tác và bạn hàng và hiện nay Công Đoàn đã có vốn kinh doanh 13 tỷ VNĐ.
c. Tình hình cạnh tranh :
Cạnh tranh là yếu tố hết sức quan trọng đối với bất cứ một doanh nghiệp nào
kinh doanh trên thị trường, khi tham gia kinh doanh trong nền kinh tế thị trường thì
cạnh tranh là yếu tố tất yếu. Khi đã có cạnh tranh thì vấn đề xảy ra đó là sự yếu đi
về các mặt khác của doanh nghiệp như tài chính, giá bán bị giảm, lợi nhuận của
doanh nghiệp sẽ kém đi. Điều đó có lợi chỉ dành cho người tiêu dùng. Trong cơ chế
thị trường hiện nay muốn mở rộng được thị phần thì ta phải cạnh tranh với các
doanh nghiệp khác nhưng phải tuân theo nguyên tắc đó là cạnh tranh “văn minh,
lành mạnh và hợp pháp”.
Cũng như bất kỳ doanh nghiệp nào khác trên thị trường Khách sạn Công
Đoàn bước vào thời kỳ kinh tế thị trường cũng với sự cạnh tranh khác biệt cả với
các doanh nghiệp trong nước cũng như ngoài nước. Để tồn tại và phát triển Khách
sạn Công Đoàn phải luôn luôn nghiên cứu các doanh nghiệp khác về lĩnh vực, phân
tích các đối thủ có cùng chung thị trường với mình.
- Với thị trường Khách sạn hiện nay thì Công Đoàn có những đối thủ cạnh
tranh như : Khách sạn ASEAN cùng tại Phố Chùa Bộc, Khách sạn Kim Liên (Nằm
trên đường Đại Cổ Việt), Khách sạn Hoà Trà (tại phố Huế) cùng với một loạt Khách
sạn lớn nhỏ khác thực sự là mối lo ngại cho Công Đoàn hiện nay.
- Với tình hình hiện nay để nhằm mục tiêu đảm bảo cho sự tồn tại và phát
phòng đón tiếp, phòng ăn và có tác dụng khác trong khách sạn.
Đối với khách khi quyết định đến ở khách sạn thì thường căn cứ vào chất
lượng của khách sạn như trang thiết bị, thái độ phục vụ của nhân viên Vì khách
sạn là nơi khách nghỉ ngơi nhằm khôi phục sức khoẻ, hoặc là nơi làm việc của
khách. Cho nên việc đánh giá chất lượng của khách sạn được dựa trên các tiêu
chuẩn:
+ Số lượng, chủng loại các loại hàng hoá dịch vụ mà cụ thể trong kinh doanh
lưu trú đó là các hạng phòng.
+ Chất lượng của khách sạn chỉ được đánh giá một cách chính xác thông qua
sự cảm nhận của người tiêu dùng trực tiếp . Đối với hàng hoá, việc đánh giá chất
lượng của nó có thể tiến hành thông qua việc cân, đong, đo, đếm nhưng kinh
doanh khách sạn là một nghành kinh doanh dịch vụ, sản phẩm của nó vừa cụ thể
vừa trừu tượng, phong phú đa dạng vì vậy khách hàng không thể đánh giá được
chất lượng của dịch vụ nếu họ chưa tiêu dùng chúng.
+ Chất lượng của khách sạn phụ thuộc vào chất lượng của các yếu tố vật chất
tạo ra dịch vụ. Đối với bất kỳ một sản phẩm hay một dịch vụ nào muốn tạo ra chúng
đòi hỏi phải có các yếu tố vật chất nhất định. Trong kinh doanh khách sạn cũng vậy
quá trình nâng cao chất lượng kinh doanh được thực hiện thông qua hệ thống cơ sở
vật chất kỹ thuật như khâu đón tiếp, khâu phục vụ, khách hàng có thể đánh giá chất
lượng thông qua sự bài trí khu vực đón tiếp có sang trọng, có thẩm mĩ hay không
hoặc qua những trang thiết bị hiện đại đồng bộ và sang trọng Trong kinh doanh
lưu trú, nếu thiếu đi các trang thiết bị cần thiết như đồ dùng, giường tủ thì không
thể tạo ra dịch vụ này. Khách sẻ cảm thấy hài lòng khi được sử dụng các trang thiết
bị hiên đại, thuận lợi, vệ sinh trong phòng ngủ
+ Chất lượng khách sạn còn phụ thuộc vào người tạo ra dịch vụ trong khách
sạn, khách được cung cấp chủ yếu là dịch vụ, mà dịch vụ là kết quả của lao động
sống. Khối lượng và chất lượng của lao động này phụ thuộc vào yếu tố con người:
kinh nghiệm, trình độ nghiệp vụ và mức độ thích hợp của nhân viên cho một công
việc cụ thể. Như vậy, bên cạnh những nhu cầu về điều kiện vật chất, vai trò quyết
Chỉ tiêu để đánh giá sự đa dạng của các dịch vụ trong khách sạn nói chung
và của dịch vụ lưu trú nói riêng được đánh giá qua buồng ngủ và buồng ngủ được
chia ra làm nhiều loại như buồng loại I, buồng loại II Khách sạn nào có nhiều loại
hạng buồng thì sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho khách khi lựa chọn và ngược lại, nếu
khách sạn chỉ kinh doanh một loại buồng thì điều này sẽ gây khó khăn cho khách
khi lựa chọn. Các dịch vụ khác cũng vậy, dịch vụ càng phong phú thì chất lượng
phục vụ của nó sẽ cao hơn vì nó đáp ứng được đòi hỏi của nhiều đối tượng khách
hơn.
Ngoài ra, chất lượng của các sản phẩm cũng là chỉ tiêu quan trọng để đo
lường chất lượng dịch vụ. Khách hàng không cần chỉ sự đa dạng của dịch vụ mà họ
còn muốn chất lượng dịch vụ đó cũng phải là tuyệt hảo.
* Chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật.
Trong kinh doanh khách sạn, một cơ sở vật chất kỹ thuật tốt thì bản thân nó
đã là một dịch vụ tốt, hơn nửa nó lại giúp cho việc thực hiện các dịch vụ của cán bộ
công nhân viên trong khách sạn được dễ dàng.
Chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn được đánh giá thông
qua các chỉ tiêu:
+ Mức độ đồng bộ của các trang thiết bị
+ Mức độ sang trọng của trang thiết bị
+ Tính thẩm mỹ: đẹp, cân đối, hài hoà
+ Vệ sinh: sạch sẽ, an toàn đúng theo tiêu chuẩn
*.Chất lượng của đội ngũ lao động.
Như chúng ta đã biết, chất lượng dịch vụ hoàn toàn mang tính chủ quan, nó
phụ thuộc vào đặc tính, tính cách, kinh nghiệm của khách hàng. Do đó chất lượng
của đội ngũ lao động trong khách sạn là một trong những chỉ tiêu quan trọng để
đánh giá chất lượng của khách sạn, nó bao gồm:
+ Trình độ học vấn
+ Trình độ chuyên môn
+ Trình độ ngoại ngữ
Ta có thể hiểu tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú trong kinh doanh
khách sạn như sau :
Tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn là tổng thể các mục
tiêu, những đặc trưng thể hiện được sự thoả mãn nhu cầu trong điều kiện tiêu dùng
mong muốn, trong những giới hạn về chi phí nhất định .
Tổ chức tốt hoạt động kinh doanh của khách sạn là mức phục vụ mà khách
sạn lựa chọn nhằm thoả mãn khách hàng mục tiêu của mình.
Chất lượng buồng được đánh giá qua việc phục vụ khách ăn nghỉ tại khách
sạn sao cho có chất lượng tốt, đảm bảo các phòng nghỉ luôn sạch sẽ như mới, đáp
ứng mọi nhu cầu của khách trong điều kiện có thể làm cho khách hài lòng và thoả
mãn .
2.2. ý nghĩa của việc tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú.
Có một nguyên lý chung của các nhà kinh doanh khách sạn: thành công đó là
lượng khách hàng cũ quay lại khách sạn càng cao thì doanh nghiệp sẽ đảm bảo được
doanh thu và sự phát triển trong tương lai và ngược lại. Từ đó các nhà kinh doanh
rút ra triết lý trong kinh doanh “giữ được khách quen là đã tiết kiệm được 7 lần các
chi phí dành cho quảng cáo,thông tin”. Để thu hút khách lâu dài thì việc nâng cao
chất lượng phục vụ là rất cần thiết.
+ Sự nâng cao chất lượng dịch vụ sẽ làm tăng chi phí trong khách sạn song ta
lại thu hút được khách mới, giữ chân khách cũ, mặc dù giá cao nhưng họ vẫn muốn
đến khách sạn và vẫn chấp nhận thanh toán.
+ Việc nâng cao chất lượng kinh doanh lưu trú sẽ tạo cho khách sạn một danh
tiếng, uy tín và tăng thêm sức cạnh tranh với các khách sạn khác. Nâng cao chất
lượng lưu trú nghĩa là nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật, hiện đại hoá trang thiết bị,đa
dạng hoá các loại hình dịch vụ và hợp lý hoá cơ cấu tổ chức tất cả sẽ làm tăng
hiệu quả kinh doanh.
+ Nâng cao chất lượng kinh doanh lưu trú có nghĩa là đáp ứng kịp thời nhu
cầu đa dạng của khách du lịch giúp cho hoạt động kinh doanh khách sạn nước ta
hoà nhập với hệ thống khách sạn trên thế giới.
Tổng liên Đoàn lao động giao cho khu đất 14 Trần Bình Trọng với diện tích
10000m
2
cho công ty sử dụng làm văn phòng và công trình khách sạn Công Đoàn
Việt Nam.
Đến cuối năm 2000 công trình xây dựng khách sạn tương đối hoàn thành và
đến ngày 17/12/2001 thì khách sạn được chính thức đưa vào hoạt động. Tuy mới chỉ
hoạt động trong thời gian ngắn nhưng khách sạn Công Đoàn có lợi thế là ban quản
lý lãnh đạo giàu kinh nghiệm và có mối quan hệ bạn hàng rất rộng cả trong nước và
quốc tế vì vậy đã phát triển là rất thuận lợi.
Hiện nay khách sạn có 10 cán bộ chuyển từ công ty sang và một số đồng chí là
trưởng phòng phụ trách các bộ phận đồng thời còn tuyển dụng thêm 130 lao động
làm việc theo hình thức hợp đồng. Với 80% là cán bộ công nhân viên có trình độ
đại học và còn lại 20% cán bộ công nhân viên có trình độ trung cấp du lịch và lao
động phổ thông,.Để cho khách sạn ngày một hoạt động tốt hơn Công ty đang tiến
hành đào tạo để nâng cao nghiệp vụ cán bộ nhân viên đáp ứng nhu cầu của khách
sạn .
Về cơ sở vật chất kỹ thuật và hạ tầng của khách sạn .Khách sạn đưa 124 phòng
ngủ và 2000m
2
văn phòng cho thuê vào hoạt động. Một phòng ăn lớn có thể phục
vụ cho khoảng 250 khách cùng ăn bên canh là phòng ăn nhỏ phục vụ cho khoảng 50
khách ngoài ra còn một quầy Bar tiền sảnh và hai phòng họp hội nghị trên tầng 2 và
các phòng cung cấp dịch vụ khách khác như phòng Massage, phòng tắm bốn mùa ,
Bộ phận nhà hàng, bộ phận Massage, bộ phận giặt , sưả chữa…
Địa chỉ khách sạn : Số14 đường Trần Bình Trọng - Quận Hoàn Kiếm - Hà Nội
Điện thoại : 04.9421776 - 04.9420761 - 04.9421764
Số Fax : (84-4)9420762
Email :
trực tiếp của 10 cán bộ của công ty chuyển xuống.
Tuy nhiên xét về mặt cơ cấu tổ chức riêng trong khách sạn thì ta thấy.
Khách sạn gồm có 1 giám đốc, 2 phó giám đốc dưới là các trưởng phòng
trưởng bộ phận trưởng tổ và các nhân viên.
Cơ cấu bộ máy gồm các phòng và bộ phận sau:
Phòng hành chính Bộphận lễ tân và thị trường
Phòng tài vụ Bộ phận buồng và giặt là
Phòngdịch vụ ăn uống Bộ phận dịch vụ quầy Bar và thể thao
Phòng bảo vệ Tổ kỹ thuật và tổ giặt là
Các phòng bộ phận đều có các đồng chí trưởng phó phòng hoặc tổ trưởng , tổ
phó phụ trách khách sạn thực hiện chế độ lương và phụ cấp bình quân 800000
đ/người tháng với bữa cơm chưa. Thực hiện BHXH, BHYT, cho người lao động và
lao động làm việc trong khách sạn ký hợp đồng hoặc thử việc tất cả đều qua văn bản
thoả thuận giữa hai bên.
ộ phận nhân sựTrư
ởng
b
Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận:
- Giám đốc khách sạn: Là người có quyền quyết định và chịu trách nhiệm
chung đối với mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn trước pháp luật. Nhìn vào
cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn Công Đoàn ta thấy có 2 P. Giám đốc.
- Phó giám đốc 1 và 2: Quản lý các bộ phận dưới quyền, nắm bắt tình hình
kịp thời báo cáo giám đốc và cùng giám đốc xử lý công việc, giúp cho các bộ phận
thực hiện theo đúng những mục đích, mục tiêu đã đề ra.
- Phòng kế toán : Kiểm tra các hoá đơn xuất, nhập, theo dõi hoạt động tài
chính của Khách sạn, hạch toán lãi, lỗ từng tháng.
- Phòng nhân sự : Theo dõi tuyển chọn cán bộ nhân viên trong Khách sạn.
- Lễ tân : Chịu trách nhiệm đến tất cả các vấn đề liên quan đến việc thuê
- Tổ chức nghiên cứu nhằm nâng cao năng suất lao động, áp dụng những kỹ
năng giao tiếp, nâng cao chất lượng phục vụ bàn phù hợp có yêu cầu đòi hỏi của
khách hàng và đáp ứng đủ nhu cầu của thông tin.
- Thực hiện đầy đủ mọi cam kết trong hợp đồng kinh tế với các tổ chức kinh
tế trong và ngoài nước .
- Chấp hành nghiêm chỉnh pháp luật của nhà nước, thực hiện các chế độ
chính sách về quản lý và sử dụng nguồn vốn, thực hiện nghĩa vụ đối với nhà nước.
- Quản lý toàn diện, đào tạo và phát triển đội ngũ công nhân viên trong khách
sạn có đủ năng lực, trình độ, phẩm chất để hoàn thành tốt nhiệm vụ kinh doanh,
dịch vụ của khách sạn .
- Bảo vệ doanh nghiệp, bảo vệ môi trường, giữ gìn trật tự an ninh chính trị và
trật tự an toàn xã hội.
Về tiền lương, khách sạn trả theo thời gian nghĩa là tiền lương sẽ thanh toán
cho nhân viên căn cứ vào mức lương và thời gian công tác thực tế.
Tổng quỹ lương là các khoản tiền lương và phụ cấp có tính chất lượng được
nhà nước quy định mà doanh nghiệp phải trả cho tất cả lao động thuộc doanh
nghiệp quản lý và sử dụng.
Tổng quỹ lương = Tổng số lương của doanh nghiệp + các khoản thưởng khác
Công thức tính:
Tổng quỹ lương
Tiền lương bình quân (1 người/ tháng) =
Tổng số lao động 12 tháng bình quân
II. các đặc điểm của khách sạn có ảnh hưởng đến kinh doanh lưu trú.
1. Vị trí của khách sạn.
Là một khách sạn 3 sao nằm trên đường Trần Bình Trọng bên cạnh hồ
Thuyền Quang và công viên Lênin - Một cảnh quan du lịch của Thủ đô, giúp cho
khách có được những khoảng thời gian nghỉ ngơi mát mẻ, dễ chịu, thoải mái khi
dạo trên bờ hồ thoáng mát. Cách ga Hà Nội một khoảng đủ để tránh được tiếng ồn
Copyright: Tài liệu đại học ©