Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân
Đái tháo đường (Kỳ 1)
Viết bởi Bs.Ngô Thế Phi
MỤC TIÊU DINH DƯỠNG
 Nồng độ Glucose gần bình thường
 Huyết áp bình thường
 Lipide máu bình thường
 Cân nặng hợp lý
 Nâng cao toàn bộ sức khỏe
KHẨU PHẦN ĂN CỦA NGƯỜI TRONG MỘT NGÀY
 Tinh bột :6-11 suất
 Trái cây: 2-4 suất
 Rau: 3-5 suất
 Thịt: 2-3 suất
 Sữa và chế phẩm từ sữa: 1-2 suất
 Mỡ và đường: hạn chế
TINH BỘT : Là cơ bản của bữa ăn. Có nhiều trong :
 Gạo,
 Bột mì,
 Bắp
 Khoai củ,
 Đậu…
Có 2 loại tinh bột : Loại tốt cho sức khỏe và loại không tốt
TINH BỘT TỐT : Cung cấp nhu cầu Carbonhydrate cơ bản cho cơ thể,
chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Trái cây (Nên ăn trái cây hơn là uống nước trái cây )
Rau, đậu
Ngũ cốc
TINH BỘT KHÔNG TỐT:
 Làm tăng cao Đường trong máu rất nhanh
 Đường tinh luyện

 Trứng gà 38g
 Tàu hủ ky 10g
 Cá lóc 27g
 Cá thác lác 28g
 Cá thu 20g
 Cua 29g
CHẤT XƠ
Mục tiêu = 10 – 35 grams/ngày
Chức năng:
 Giúp giãm táo bón
 Giúp giãm cân.
 Giãm khả năng ung thư ruột kết
 Giữ đường huyết ổn định
 Giảm sản xuất cholesterol ở gan, làm giảm cholesterol trong máu
 Giảm nguy cơ tai biến mạch máu não và bệnh lý mạch vành
CHẤT XƠ có 2 dạng:
Dạng hòa tan: Rau,trái cây,đậu
Kiễm soát tốt đường huyết và lipid máu
Dạng không hòa tan: ngũ cốc…
Tốt cho đường ruột