Thí nghiệm 1A: Lựa chọn kiểm nghiệm viên
1.Mục đích: Lựa chọn thành viên có năng lực đánh giá cảm quan, kiểm tra phép
thử về mùi, kiểm tra phép thử về so hàng cường độ vị.
2. Xác định tên mùi:
Thí nghiệm 1: Mỗi người thủ nhận được một dãy 6 lọ đậy nắp, mỗi lọ chứa
một mùi duy nhất, từng lọ được mã hóa bằng số có 3 chữ số; yêu cầu xác định
tên từng mùi bằng 1 hoặc 2 từ mô tả cụ thể và chính xác nhất và viết lên phiếu
trả lời.
Phiếu chuẩn bị và kết quả thí nghiệm:
Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan
PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM
Phép thử: Xác định tên từng mùi
Tính chất : Mùi thơm Ngày thử :15-11-2010
Mùi A : Nho Mã số sử dụng: 981 ,122 ,119 ,068 ,296 ,053 ,247 ,235 ,248
Mùi B : Dâu Mã số sử dụng: 211 ,229 ,192 ,145 ,966 ,231 ,178 ,057 ,181
Mùi C : Mật ong Mã số sử dụng: 293 ,926 ,155 ,234 ,062 ,014 ,187 ,578 ,214
Mùi D : Bạc hà Mã số sử dụng: 194 ,936 ,261 ,055 ,042 ,028 ,147 ,879 ,083
Mùi E : Cam Mã số sử dụng: 947 ,019 ,258 ,125 ,283 ,174 ,196 ,133 ,199
Mùi F : Xá xị Mã số sử dụng: 176 ,227 ,195 ,588 ,252 ,149 ,964 ,013 ,999
Người
thử
Trình bày
mẫu
Mã số Câu trả
lời nhận
được
Câu trả
lời đúng
Nhận
xét
1 DEBCAF 083 ,174 ,966 ,578 ,296 ,176 6 6

Mùi E : Táo Mã số sử dụng: 947 , 137 ,019 ,258 ,125 ,283 ,174 ,196 ,133
Mùi F : Giấm Mã số sử dụng: 176 ,227 ,195 ,588 ,252 ,149 ,964 ,013 ,999
Người
thử
Trình bày
mẫu
Mã số Câu trả
lời nhận
được
Câu trả
lời đúng
Nhận
xét
1 DCFEAB 261 ,234 ,149 ,258 ,053 ,178 6 6
2 FDEABC 588 ,194 ,196 ,981 ,145 ,214 6 6
3 FCDEBA 964 ,062 ,042 ,137 ,192 ,235 6 6
4 EAFCDB 947 ,122 ,195 ,014 ,055 ,231 6 6
5 CFABDE 293 ,013 ,247 ,181 ,879 ,133 6 3
6 BFADCE 966 ,252 ,296 ,147 ,155 ,125 6 2
7 BEAFDC 211 ,019 ,119 ,227 ,936 ,578 6 6
8 EFDBCA 283 ,999 ,028 ,229 ,187 ,068 6 3
9 DEBACF 083 ,174 ,057 ,248 ,926 ,176 6 3
Đồ thị biểu diễn số câu trả lời chính xác tên mùi
Nhận xét: