Chemistry 140 Fall 2002
1
1
XỬ LÝ SỐ LIỆU THỰC NGHIỆM
trong kiểm nghiệm thực phẩm
TRƯỜNG ðẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Tp HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
2
GiỚI THIỆU MÔN HỌC
Giảng viên: ThS. TRƯƠNG BÁCH CHIẾN
Phone: 01686.151.042
Email:
truongbachchien2011.co.cc
Chemistry 140 Fall 2002
2
3
Nội dung môn học
90TỔNG CỘNG
30Chương 5: Thực hành5
11
Chương 4: Mẫu chuẩn – kierm chứng
mẫu chuẩn
4
12Chương 3: phương pháp tính sai số3
25
Chương 2: xác suất của mẫu – phân
phối mẫu
2
12Chương 1: Các thuật ngữ - ñịnh nghĩa1
Số tiếtNội dung
Buổi

3.1. Mức tin cậy, ước lượng khoảng tin cậy
3.2. Các phương pháp tính sai số.
3.3. Hệ số tương quan
3.4. ðộ lặp lại – ñộ tái lập
3.5. Phương pháp bình phương cực tiểu –
phương trình hồi quy tuyến tính
3.6. Bài tập
Chemistry 140 Fall 2002
4
7
CHƯƠNG 4:
Mẫu chuẩn và kiểm chứng
mẫu chuẩn
4.1. Quy Tắc kiểm chứng
4.2. Thuật toán kiểm chứng mẫu
4.3. Phương pháp kiểm chứng mẫu
dùng tham số
4.4. Bài tập
4.5. Kiểm tra
8
CHƯƠNG 5:
THỰC HÀNH COMPUTER
5.1. Kết nối Internet
5.2. Tiếp xúc các phần mềm thống kê
5.3. Giải quyết số liệu trên phần mềm
Excell
5.4. Bài tập
5.5. Kiểm tra
Chemistry 140 Fall 2002
5

1.5. Biểu diễn kết quả ño
1.6. Bài tập
Chemistry 140 Fall 2002
6
11
Ví dụ
Cân một vật có khối lượng
1,2465
Thì vật ñó nặng là bao
nhiêu?
12
CẦN PHÂN BIỆT
ðộ chính xác - ðộ ñúng
• ðộ ñúng: chỉ cho chúng ta biết giá trị ño gần với
giá trị thật ñến mức ñộ nào.
• ðộ chính xác: dựa trên kết quả thật sát
nhau của cùng một ñại lượng ñược thực
hiện trên hai hay nhiều phép ño.
Chemistry 140 Fall 2002
7
13
1.2. Giá trị ño – cách làm tròn các con số kết quả
Giá trị báo cáo ñó sẽ ñược thể hịên bằng những con
số ño hay những chữ số có nghĩa
Khi phép ño ñược hình thành, nó phải ñược biểu thị rõ
ràng cho người phân tích ñược phép báo cáo. Như thế SỐ
ñể biểu thị cho phép ño phải ñược quy ước cụ thể hơn.
Chữ số có ý nghĩa:
là con số có ý
nghĩa của một ñại lượng ñã ño ñược hay tính ñược

Chemistry 140 Fall 2002
9
17
ðối với bài toán chỉ thực
hiện phép toán nhiều lần
Cách làm tròn số như sau.
Tất cả kết quả trung gian phải
trình bày giá trị có nhiều hơn 1
chữ số có nghĩa và chỉ làm tròn
kết quả cuối cùng có số chữ số
có nghĩa theo qui tắc nói trên.
18
1.3. Khái niệm về sai số - các loại phân bố
Trong quá trình phân tích luôn
xuất hiện các sai số do yếu tố
chủ quan hay khách quan
cũng như chủ quan, nên ñòi
hỏi nhiều nổ lực sáng tạo và
cả trực giác.
Chemistry 140 Fall 2002
10
19
Có hai loại sai số ảnh hưởng ñến giá trị của
ñộ không ñảm bảo ño và việc phân loại này
hoàn toàn có tính chất quy ước
1. Sai số ngẫu nhiên
2. sai số hệ thống
20
1. Sai số ngẫu nhiên
Những biến ñộng ngẫu nhiên

mà từ các phân bố xác suất giả ñịnh.
24
Sai Số Tổng Hợp
Sai số ngẫu nhiên và sai số hệ
thống có thể xem như ñộc lập
với nhau và cùng tác ñộng
chung ñến giá trị ño ñược,
tổng thể ñó, gọi là sai số tổng
hợp
Chemistry 140 Fall 2002
13
25
25
H
H
Ế
Ế
T
T
ph
ph
ầ
ầ
n
n
1
1
-
-
CHƯƠNG