Trà Xanh Phòng Chống Nhiều Bịnh - Việt Dương
Trà đen, trà xanh đều là sản phẩm từ cây trà có tên khoa là CAMELLIA
SINENSIS. Trà đen được ủ men còn trà xanh thì không (trà ô long được ủ men
một phần) trà xanh là thức uống sức khoẻ phổ biến ở Châu Á từ hơn 5000 năm
qua.
Trà xanh giúp phòng chống bệnh ung thư vú :
Những chất Polyphennol có trong trà xanh có vai trò quan trọng trong việc
phong chống bệnh ung thư. so với trà đen thì trà xanh có hàm lượng polyphenol
cao hơn vì không bị quá trình ủ men làm thay đổi thành phần. Đặt biệt, chất
chống oxy hoá EGCG (epigallotechin gallate) là loại polyphenol vô cùng mạnh
mẽ, là nhân tố chủ yếu tạo nên dược tính của trà xanh. Nó có công dụng ngăn
ngừa các enzyme kích hoạt sự sao chép nhân bản tế bào.
Trong nhiều thí nghiệm khác nhau những con chuột bị khối u ở vú được cho
uống trà xanh, so sánh với những con chuột tương tự cho uống nước lã. Kết quả
cho thấy những con chuột cho uống trà xanh giảm kích thướt khối u, còn những
khối u mới chậm phát triển hơn. các nhà khoa học nhật bản ở viện nghiên cứu
ung thư Saitama đã khám phá ra rằng nhưng phụ nữ có thói quen uống hơn 5
tách trà xanh mỗi ngày thường ít có nguy cơ mắt bệnh hoặc tái phát bệnh ung
thư vú và bệnh không di căn nhanh chống như những đối tượng bình thường
khác .
Đây là một thông điệp tốt đẹp để phụ nữ chúng ta quan tâm đến trà xanh. Để đạt
được những lợi ích sức khoẻ bạn chỉ cần uống 3-4 tách mỗi ngày và tốt hơn nữa
là không nên pha thêm đường hay sữa.
Trà xanh và bệnh viêm khớp :
Tiến sĩ Tariq công tác tại trường đại học Western Reverve ở Cleveland, Ohio
(Mỹ), đã cùng nhóm nghiên cứu tìm hiểu tác động của polyphenol đối với bệnh
viêm khớp tiến triển tăng dần với các triệu chứng : viêm sưng, đau nhức, thoái
hoá khớp.
Những con chuột ở trong phòng thí nghiệm cho uống : hoặc là nước trà xanh
với liều lượng tương đương 4 tách mỗi ngày ở người hoặc là uống nước lã. Sau
đó chúng được thử nghiệm bị tiêm collagen vào để nhằm mục đích gây ra bệnh

Ecoli -157. Nếu uống trà xanh trong và sau bữa ăn sẽ phát huy được cơ chế chất
Catechin tiêu diệt tế bào ngoài của vi khuẩn. Trong các thử nghiệm này trà xanh
được ngâm trong nước muối để tạo ra hợp chất pha loãng nồng độ 2, 5 % - 5 %
so với trà bình thường. Còn khi ngâm với nước nóng chất Catechin được giải
thể nhiều hơn nên tác động diệt khuẩn cũng được cải thiện.
- Một số hợp chất hoá học và lợi ít sức khoẻ khác của trà xanh :
- Catechin giảm nguy cơ đột biến gen giảm cholesterol, cao huyết áp, đường
máu, diệt vi khuẩn cúm, ngừa sâu răng, hơi thở hôi.
- Caffeine giúp bạn tỉnh táo giảm mỗi mệt, buồn ngủ, dùng như chất lợi tiểu.
Vitamin C giảm stress, ngừa cảm cúm.
- Acid Gama-AminoBityric(GABA) hạ huyết áp.
- Flavomoid tăng cường sức khoẻ thành động mạch, ngừa hôi miệng.
- Polysaccharide ngừa tăng đường máu Fluoride ngừa sâu răng.
- Vitamin E như là chất chống oxy hoá duy trì tuổi xuân .
- Theanine tăng cường khẩu vị.
Bạn pha trà xanh để thưởng thức hương vị hay để đạt được
lợi ích sức khoẻ
Pha một tách trà xanh tuyệt hảo không dể dàng như bạn nghĩ. Nếu không được
học "trà đạo" cẩn thận những chất polyphenol vốn có ích cho sức khoẻ có thể
quay ra phá hỏng hương vị làm cho trà đắng và đầy bọt. Dùng nước nóng tốt
hơn là dùng nước sôi ùng ục trên bếp.
Kích thước lá trà tốt nhất là chọn lá trà nhỏ xoăn ít vì nó giúp hãm trà nhanh
hơn. Lá trà lớn xoăn tít quá mất nhiều thời gian hãm trà hơn.
Trà lá rời và trà túi lọc : nên dùng trà lá rời hơn là trà túi lọc. Túi lọc nên nhấn
chìm, không nên để nổi lều bều trên mặt nước.
Thời gian hãm độ 2-5 phút hàm lượng polyphenol tăng lên với thời gian hãm.
Hãm trà nhanh chỉ cho bạn thứ nước nhiều caffeine nhưng lại ít polyphenol.
Tốt nhất là pha theo hướng dẫn của từng hảng sản xuất nhưng dưới đây là
nguyên tắc chung để pha trà ngon :
Dùng một túi trà, hay 2-4 gam trà ( 1-2 muỗng trà lá tuỳ theo từng loại trà xanh