bánh quy Đài Loan, đây là m t dây chuy n hi n đ i, s n ph m s n xu t raộ ề ệ ạ ả ẩ ả ấ
có ch t l ng cao và đ c th tr ng ch p nh n. Hi u qu kinh doanhấ ượ ượ ị ườ ấ ậ ệ ả
c a dây chuy n r t cao. Đ n nay s n ph m bánh quy H i Châu do dâyủ ề ấ ế ả ẩ ả
chuy n nh p t Đài Loan s n xu t là m t trong nh ng s n ph m ch đ oề ậ ừ ả ấ ộ ữ ả ẩ ủ ạ
c a nhà máy. Công su t c a dây chuy n là 2,5 - 2,8 t n/ca. Trên đà phátủ ấ ủ ề ấ
tri n Công ty ti p t c đ u t chi u sâu, đ c bi t là đi sâu vào các m t hàngể ế ụ ầ ư ề ặ ệ ặ
truy n th ng là bánh k o các lo i. Mua s m thêm các thi t b m i, thay đ iề ố ẹ ạ ắ ế ị ớ ổ
m u mã m t hàng, nâng cao ch t l ng s n ph m cho phù h p v i th hi uẫ ặ ấ ượ ả ẩ ợ ớ ị ế
ng i tiêu dùng trên th tr ng. Đ u năm 1993 nh n th y s n ph m c aườ ị ườ ầ ậ ấ ả ẩ ủ
Nhà máy ch g m nh ng s n ph m có ch t l ng trung bình và th p. Giámỉ ồ ữ ả ẩ ấ ượ ấ
đ c Nhà máy quy t đ nh l p thêm m t dây chuy n s n xu t bánh kem x pố ế ị ắ ộ ề ả ấ ố
c a CHLB Đ c (tr giá 1.164.200 DM) v i công su t 1 t n/ca nh m s nủ ứ ị ớ ấ ấ ằ ả
xu t m t lo i s n ph m cao c p, s n ph m bánh kem x p này đã đ c thấ ộ ạ ả ẩ ấ ả ẩ ố ượ ị
tr ng ch p nh n và đây cũng là m t lo i s n ph m cao c p trong ngànhườ ấ ậ ộ ạ ả ẩ ấ
bánh.
Năm 1994, Nhà máy đ u t thêm dây chuy n bánh kem x p phầ ư ề ố ủ
Sôcôla c a CHLB Đ c, công su t 0,5 t n/ca, đây là dây chuy n hi n đ iủ ứ ấ ấ ề ệ ạ
nh t và s n ph m bánh kem x p ph Sôcôla là lo i s n ph m cao c p nh tấ ả ẩ ố ủ ạ ả ẩ ấ ấ
c a ngành bánh k o Vi t Nam.ủ ẹ ệ
Năm 1995, đ c s tài tr c a Australia trong ch ng trình phòngượ ự ợ ủ ươ
ch ng b u c do thi u i t. Đây là dây chuy n c a phân x ng b t canhố ướ ổ ế ố ề ủ ưở ộ
có công su t 2-4 t n/ca.ấ ấ
Năm 1996, m t b ph n c a Công ty H i Châu đã liên doanh v i m tộ ộ ậ ủ ả ớ ộ
công ty B thành l p m t công ty liên doanh s n xu t Sôcôla. S n ph m chỉ ậ ộ ả ấ ả ẩ ủ
y u đ xu t kh u (70%). Cũng trong năm 1996 Công ty b t đ u l p đ tế ể ấ ẩ ắ ầ ắ ặ
m i 2 dây chuy n s n xu t k o c a CHLB Đ c (20 t đ ng) công su t 3ớ ề ả ấ ẹ ủ ứ ỷ ồ ấ
t n/ca, c ng thêm m t máy đóng gói 80 tri u đ ng.ấ ộ ộ ệ ồ
Tính th i đi m hi n nay, Công ty bánh k o H i Châu có nhi m vờ ể ệ ẹ ả ệ ụ
s n xu t kinh doanh ch y u là các m t hàng sau:ả ấ ủ ế ặ
- Kinh doanh các lo i s n ph m bánh k o g m:ạ ả ẩ ẹ ồ
+ Bánh quy H ng Th oươ ả

2.1.2. C c u t ch c c a Công ty bánh k o H i Châuơ ấ ổ ứ ủ ẹ ả
2.1.2.1 B máy qu n lýộ ả
C c u qu n lý c a Công ty bánh k o H i Châu đ c t ch c theoơ ấ ả ủ ẹ ả ượ ổ ứ
ki u tr c tuy n ch c năng, thi hành ch đ m t th tr ng t t c cácể ự ế ứ ế ộ ộ ủ ưở ở ấ ả
khâu. M i công nhân viên và các phòng ban trong công ty đ u ch p hànhọ ề ấ
m nh l nh ch th c a Giám đ c. Giám đ c có quy n h n và trách nhi mệ ệ ỉ ị ủ ố ố ề ạ ệ
cao nh t trong Công ty; Các phòng ban có nhi m v tham m u cho Giámấ ệ ụ ư
đ c, chu n b quy t đ nh, theo dõi, ki m tra, h ng d n các b ph n th cố ẩ ị ế ị ể ướ ẫ ộ ậ ự
hi n quy t đ nh c a Giám đ c theo đúng ch c năng c a mình. M i quan hệ ế ị ủ ố ứ ủ ố ệ
gi a các phòng ban là m i quan h ngang c p.ữ ố ệ ấ
HÌNH 3: MÔ HÌNH T CH C B MÁY QU N LÝ C AỔ Ứ Ộ Ả Ủ
CÔNG TY BÁNH K O H I CHÂUẸ Ả
C c u t ch c c a Công ty nh trên là t ng đ i phù h p v i đ a hình s nơ ấ ổ ứ ủ ư ươ ố ợ ớ ị ả
xu t kinh doanh c a Công ty. Trong n n kinh t th tr ng, các quy t đ nhấ ủ ề ế ị ườ ế ị
t phía trên xu ng và ý ki n ph n h i t c p d i lên r t ng n g n rõ ràngừ ố ế ả ồ ừ ấ ướ ấ ắ ọ
và tr c ti p. Nh đó mà Công ty có đ c nh ng gi i pháp h u hi u đ i v iự ế ờ ượ ữ ả ữ ệ ố ớ
nh ng bi n đ ng c a th tr ng. Tuy nhiên, phòng k ho ch v t t c aữ ế ộ ủ ị ườ ế ạ ậ ư ủ
Giám đ cố
Phó giám đ c ố
k thu tỹ ậ
Phó giám đ c ố
kinh doanh
Phòng
k ế
ho chạ
Phòng
hành
chính
Phòng
t ch cổ ứ

phòng hành chính.
- Ph trách và ch đ o công tác kinh doanh, tiêu th s n ph m c aụ ỉ ạ ụ ả ẩ ủ
c a hàng gi i thi u s n ph m và bán s n ph m.ử ớ ệ ả ẩ ả ẩ
c. Phó giám đ c k thu t:ố ỹ ậ
Giúp vi c cho giám đ c các m t sau:ệ ố ặ
- Ph trách công tác k thu t c a phòng k thu tụ ỹ ậ ủ ỹ ậ
- Ph trách công tác b i d ng và nâng cao tay ngh cho công nhânụ ồ ưỡ ề
- Ph trách công tác b o h lao đ ng.ụ ả ộ ộ
- Ph trách công tác đi u hành phân x ng, s a ch a, l p đ t trangụ ề ưở ử ữ ắ ặ
thi t b dây chuy n s n xu t; nâng c p, đ u t công ngh m i.ế ị ề ả ấ ấ ầ ư ệ ớ
- Ki m tra và ch đ o công tác KCS (ch t l ng s n ph m và nguyênể ỉ ạ ấ ượ ả ẩ
li u đào vào)ệ
d. Các phòng ban:
* Phòng k thu t: Tham m u cho giám đ c các m t sau:ỹ ậ ư ố ặ
- K ho ch ti n đ k thu t ,qu n lý thi t b công ngh Nghiên c u s nế ạ ế ộ ỹ ậ ả ế ị ệ ứ ả
ph m m i, m u mã, bao bì s n ph mẩ ớ ẫ ả ẩ
- Qu n lý thi t b công ngh ,nghiên c u s n ph m m i, m u mã, baoả ế ị ệ ứ ả ẩ ớ ẫ
bì s n ph m, qu n lý và xây d ng k ho ch s a ch a thi t b ả ẩ ả ự ế ạ ử ữ ế ị
* Phòng t ch c: Tham m u cho giám đ c các m t công tác sau:ổ ứ ư ố ặ
- T ch c cán b và lao đ ng ti n l ng, so n th o các n i dung vàổ ứ ộ ộ ề ươ ạ ả ộ
quy ch , quy đ nh qu n lý Công ty,đi u đ ng, tuy n d ng và qu n lý laoế ị ả ề ộ ể ụ ả
đ ng ộ
* Phòng tài v : Tham m u cho giám đ c các công tác h ch toán kụ ư ố ạ ế
toán th ng kê, t ch c th c hi n các nghi p v tài chính, tính toán chi phíố ổ ứ ự ệ ệ ụ
s n xu t và giá thành s n ph m; thành l p các ch ng t s sách thu, chi v iả ấ ả ẩ ậ ứ ừ ổ ớ
khách hàng, theo dõi l u chuy n ti n t c a công ty, báo cáo cho giám đ cư ể ề ệ ủ ố
v tình hình k t qu ho t đ ng kinh doanh c a công ty. K t h p cùng v iề ế ả ạ ộ ủ ế ợ ớ
phòng K ho ch - V t t trong các chính sách v tiêu th s n ph m đế ạ ậ ư ề ụ ả ẩ ể
trình giám đ c.ố
* Phòng k ho ch v t t : Giúp giám đ c v các m t sau:ế ạ ậ ư ố ề ặ

2.2 TH C TR NG HO T Đ NG TIÊU TH CÔNG TY BÁNHỰ Ạ Ạ Ộ Ụ Ở
K O H I CHÂU:Ẹ Ả
2.2.1. Tình hình tiêu th theo t ng m t hàng:ụ ừ ặ
Công tác tiêu th s n ph m Công ty bánh k o H i Châu đ c giaoụ ả ẩ ở ẹ ả ượ
cho Phó giám đ c kinh doanh và phòng k ho ch v t t đ m nh n. Ba m tố ế ạ ậ ư ả ậ ặ
hàng chính c a Công ty là bánh các lo i, k o các lo i và B t canh đã có m tủ ạ ẹ ạ ộ ặ
trên th tr ng. ị ườ Ở h u h t các khu v c trong c n c, th m chí m t vàiầ ế ự ả ướ ậ ộ
s n ph m c a Công ty đ c xu t kh u sang Trung Qu c, Thái Lan Trongả ẩ ủ ượ ấ ẩ ố
m y năm g n đây, Công ty bánh k o H i Châu đã quan tâm chú ý đ n vi cấ ầ ẹ ả ế ệ
đa d ng hoá s n ph m, ngày càng đ a ra th tr ng nhi u s n ph m m i,ạ ả ẩ ư ị ườ ề ả ẩ ớ
đa d ng v m u mã ch ng lo i, Công ty đã m nh d n đ u t trang thi t bạ ề ẫ ủ ạ ạ ạ ầ ư ế ị
máy móc công ngh hi n đ i nên s n ph m c a Công ty ngày càng đáp ngệ ệ ạ ả ẩ ủ ứ
t t nhu c u th tr ng. Nh v y mà kh i l ng tiêu th s n ph m tăngố ầ ị ườ ờ ậ ố ượ ụ ả ẩ
nhanh qua các năm:
B NG 1Ả : TÌNH HÌNH DOANH THU TIÊU TH S N PH M CHÍNHỤ Ả Ẩ
C A CÔNG TY BÁNH K O H I CHÂU (2001 - 2003)Ủ Ẹ Ả
Đ n v tính : Tri u đ ngơ ị ệ ồ
S n ph mả ẩ
DT tiêu
th 2001ụ
DT tiêu
th 2002ụ
DT tiêu
th 2003ụ
S tuy tố ệ
đ iố
02/01
So sánh
02/01
S tuy tố ệ