Bài 19: THỰC HÀNH

Bài 19: TRỘN DẦU GIẤM RAU
XÀ-LÁCH
I. DỤNG CỤ:
II. NGUYÊN LIỆU:SGK /TRANG 92
III. QUY TRÌNH THỰC HIỆN:
1. Giai đoạn 1: Chuẩn bị
2. Giai đoạn 2: Chế biến
a. Làm nước trộn dầu giấm:
b. Trộn rau
c. Trình bày

DỤNG CỤ
DAO
THÔÙT
CHEÙN
MUOÃNG
ÑUÕA
DÓA
THAU

Nguyên liệu được sử dụng trong
trộn dầu giấm rau xà lách?

200g xà lách
30g hành tây
Nguyên liệu
100g cà chua


Chọn xà lách to bản, dày, giòn, lá
xoăn để trộn.
Cách chọn rau xà lách
XÀ LÁCH

Cách chọn cà chua
Chọn cà chua vừa chín đỏ, dày cùi, ít
hột.

Cách chọn hành tây
Chọn hành tây củ tròn, vỏ khô
không bị hư hỏng.

Bò ngon có màu đỏ tươi đến đỏ
thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt
Cách chọn thịt bò
200g xà lách

30g hành tây

100g cà chua
chín

1m cà phê tỏi
phi vàng

1 chén giấm


Đ
Ư
Ờ
N
G
2
M

G
I
Ấ
M
CẮT LÁT MỎNG

CÀ CHUA
1
M

Đ
Ư
Ờ
N
G
2
M

G
I
Ấ

U
Ố
I
Khuấy tan, ném có vị chua, ngọt, hơi mặn
1M DẦU ĂN
T
I
Ê
U
T
Ỏ
I

P
H
I

V
À
N
G