Kiểm tra bài cũ
1. Nêu những tiêu chí cơ bản để phân thành các
kiểu dinh dưỡng của vi sinh vật.
2. Cho ví dụ môi trường tự nhiên có vi sinh vật
phát triển.I. Đặc điểm chung của quá trình tổng hợp ở
vi sinh vật.
•
Thời gian phân đôi ngắn, quá trình hấp thụ chất
dinh dưỡng, chuyển hoá vật chất trong tế bào,
sinh tổng hợp các chất trong tế bào diễn ra với
tốc độ nhanh.
•
Chất chuyển hoá sơ cấp là nguyên liệu để sinh
tổng hợp các phân tử hữu cơ tạo sinh khối tế
bào.
•
Chất chuyển hoá thứ cấp được tiết ra môi
trường ngoài do gen nằm trên plasmit tổng hợp.

II. Tống hợp một số chất theo cơ chế oxy
hoá không hoàn toàn.
1. Axit axetic
Là nguyên liệu cần thiết trong quá trình sản xuất
lụa, sơn nhân tạo, thuỷ tinh không vỡ, chất diệt
cỏ được hình thành từ axetic.
2. Axit xitric
•

•
Catalaza và kháng sinh penixilin ở nấm chổi
(P.chrysogenum).
Cho biết chất nào là chất chuyển hoá sơ cấp và
thứ cấp?

•
Để cốc rượu nhạt (6% độ cồn) phủ miệng cốc
bằng lớp vải màn, để ở nhiệt độ phòng. Hãy dự
đoán:Sau một tuần các em sẽ thấy gì trên lớp
mặt, ngửi thấy mùi gì? hợp chất gì được hình
thành từ rượu?
Thảo luận.
2 em/nhóm
thời gian : 2 phút.
•
Hãy điền chất X được hình thành trong sơ
đồ sau:
CH
3
CH
2
OH + O
2
 + H
2
O + năng lượng.
XCH
3
COOH


•
Axit citric có ở loại trái cây nào?
•
Nêu vai trò của Axit citric trong công nghiệp.

Glucozơ
Axit piruvic
Chu trình Crep Cetoglutarat
L. axit glutamic
Natri glutamat
NaOH
1. Axit glutamic là gì?
2. Theo sơ đồ trên hãy dự đoán quá trình sinh tổng hợp axit
glutamic là quá trình lên men hay quá trình cung cấp ôxy?
3. Phân biệt axit glutamic, natri glutamat và bột gia vị.
Thảo luận.
4 em/nhóm, 4 phút.
Hình : Sơ đồ tổng hợp axit glutamic

Axit glutamic có vai trò gì đối với cơ thể sống?
•
Là một axit amin không thể thiếu hình thành nên
protein của cơ thể, giữ vai trò trung tâm trong
một số quá trình chuyển hoá protein.

Theo em để sản xuất protein đơn bào ta cần
loại vi sinh vật nào?
•
Cần những vi sinh vật


•
Tại sao bò ăn cỏ thì tiêu hoá được mà người và
động vật khác ăn cỏ thì không tiêu hoá được?
Củng cố