GVHD: PHẠM PHƯƠNG LINH
NHÓM THỰC HIỆN:
1/ Trần Duy Tĩnh
2/ Phan Tấn Trầm
3/ Huỳnh Ngọc Thạch Trang
4/ Ngô Thị Tuyết Trinh
5/ Lê Anh Tuấn
6/ Lưu Trường Tin 49NT1
NỘI DUNG CHÍNH:

I/ MỞ ĐẦU :
1/ Khái quát về acid amin:
2/ Các loại acid amin:

II/ VAI TRÒ CỦA ACID AMIN THIẾT YẾU ĐỐI VỚI CÁ :
1/ Vai trò dinh dưỡng:
2/ Ảnh hưởng của việc thiếu acid amin thiết yếu đối với cá :

III/ NHU CẦU ACID AMIN THIẾT YẾU CỦA CÁ :
1/ Nhu cầu theo giai đoạn phát triển :
2/ Nhu cầu theo nhiệt độ môi trường sống:
3/ Nhu cầu tùy từng loài:

IV/ KẾT LUẬN:
I/ MỞ ĐẦU :
1/ Khái quát về acid amin:
_ Acid amin là các đơn vị cơ sở cấu tạo nên
protein.
_ Protein khi được đưa vào cơ thể thì được
cơ thể hấp thụ dưới dạng các acid amin .
_ Có khoảng 20 acid amin thường gặp trong

1/ Vai trò dinh dưỡng :
_ Thành phần các acid amin thiết yếu trong cơ thể cân đối và
hợp lý sẽ giúp cho cá sinh trưởng và phát triển tốt .
_ Thành phần và tỉ lệ các acid amin thiết yếu được phân giải
quyết định đến giá trị dinh dưỡng của protein từ thức ăn .
_ Các acid amin được phân giải trong quá trình tiêu hóa
protein từ ruột vào máu và tới các tổ chức, tại đây chúng
được sử dụng để tổng hợp protein đặc hiệu cho cơ thể.
_ Vai trò của các acid amin không chỉ giới hạn ở sự
tham gia của chúng vào tổng hợp đạm cơ thể mà
chúng còn có nhiều chức phận phức tạp và quan trọng
khác.
_ Thiếu một trong các loại acid amin thiết yếu trên , cơ
thể cá có thể gặp phải các rối loạn sinh lý , kém phát
triển có thể dẫn đến tử vong.

Acid amin thiết yếu Vai trò
Lysine Làm tăng sinh trưởng,tổng hợp Nucleo protein, tạo sắc tố của da
Arginin Ảnh hưởng tới quá trình tạo sụn , xương
Methionin Làm tăng sinh trưởng, có ảnh hưởng đến chức năng gan, tuỵ, điều hoà
trao đổi mỡ, chống mỡ hoá gan, cần cho quá trình đồng hoá và dị hoá.
Phenylalanin Có chức năng duy tri sự hoạt động bình thường của tuyến giáp trạng,
tuyến thượng thận, tham gia tạo sắc tố và độ thành thục của tinh trùng.
Leucin Tham gia tổng hợp Protein, duy trì hoạt động bình thường của tuyến
nội tiết.
Threonin Cần thiết cho sự trao đổi và sử dụng đầy đủ axit amin trong thức ăn,
kích thích sự phát triển cho trẻ em.
Valin Cần thiết cho sự hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh.
Tryptophane
điều hoà chức năng của tuyến nội tiết, đảm bảo cho sự phát triển của

Ở giai đoạn sinh sản, nhu cầu acid amin của động vật
thuỷ sản cao hơn so với giai đoạn sinh trưởng, vì giai
đoạn này chúng cần một lượng protein cao để phát
triển tuyến sinh dục.

Các giai đoạn
phát triển của cá
rô phi
1-5 gam 5-25 gam > 25 gam
Nhu cầu protein
( % thức ăn )
30-40% 25-30% 20-25%
Cỡ cá (g)
Hàm lượng protein (%)
5- 50
34 - 36
50 – 100
32 - 34
100 – 300
30 - 32
300- 500
28 - 30
>500
24 – 26
Nhu cầu protein của cá tra theo giai đoạn phát triển
III/ NHU CẦU ACID AMIN THIẾT YẾU
CỦA CÁ :
2/ Nhu cầu theo nhiệt độ môi trường sống:
Nhiệt độ môi trường sống của cá ( nước ) thay đổi thì nhu cầu về acid amin
cũng thay đổi theo . Trong phạm vi nhiệt độ thích hợp , khi nhiệt độ nước

Methionine
Cystine
Phenylalanine
Tyronsine
Threonine
Tryptophan
Valine
% protein trong khẩu phần
4.3
1.5
2.6
3.5
5.1
-
2.3
-
5.0
2.0
0.5
3.0

32.0
4.2
2.1
4.1
5.4
5.3
3.2
5.0
5.6

0.8
3.6

38.5
6.0
2.2
5.1
9.2
3.7
3.3
-
5.1
-
5.0
5.9
2.3

-
Nhu cầu acid amin của một vài loài tôm cá.
IV/ KẾT LUẬN:

Chất lượng protein được quyết định bởi tính cân đối
của các acid amin trong đó hơn là số lượng tuyệt đối
của các acid amin thiết yếu khác nhau.

Thực tế, protein chỉ hấp thu được khi cung cấp khẩu
phần cân đối các axit amin. Trong NTTS thức ăn
không cung cấp đủ protein hoặc khẩu phần không cân
đối các axít amin dẫn đến cáchậm lớn, tăng trưởng
thấp thậm chí còn giảm trọng lượng.