Thực phẩm có ích cho người bị
tiểu đường

Tiểu đường là một căn bệnh mãn tính phổ biến hiện nay. Do
vẫn chưa có cách chữa trị triệt để cộng với những biến
chứng khá nguy hiểm như mù, suy thận, đau tim, mất chi và
tổn hại hệ thần kinh mà tiểu đường trở thành nguy cơ lớn
đối với sức khỏe của nhiều người.
Nếu được chuẩn đoán bị tiểu đường, cuộc sống của bạn sẽ đảo
lộn hoàn toàn. Bạn phải thay đổi rất nhiều trong chế độ ăn uống
và sinh hoạt. Theo dõi và kiểm tra mức đường huyết thật cẩn
thận và thường xuyên là biện pháp đầu tiên nhằm kiểm soát căn
bệnh. Trong chế độ ăn uống hàng ngày, bạn nên chú ý ăn nhiều
thực phẩm có khả năng giúp kiểm soát mức đường huyết như:
1. Khổ qua
Khác với các loại rau xanh khác, trong khổ qua có chứa chất
insulin từ thực vật, vốn được biết đến như một chất có tác dụng
hạ mức đường trong máu và nước tiểu rất hiệu quả mà không
làm tăng mức insulin trong máu. Ngoài việc ăn những món chế
biến từ trái khổ qua, bạn còn có thể nghiền hạt khổ qua thành bột
mịn rắc vào các món ăn hoặc ép khoảng 4-5 trái khổ qua lấy
nước, uống mỗi sáng khi bao tử đang trống. Tuy nhiên, vừa uống
thuốc hạ đường huyết và dùng khổ qua, cần phải chú ý để mức
đường huyết không xuống quá thấp.
2. Lương thực thô
Bên cạnh những loại vitamin, khoáng chất thiết yếu và chất xơ,
các loại lương thực thô như gạo, ngũ cốc, lúa mì… còn chứa hầu
hết những hợp chất carbonhydrate (tinh bột) giúp cơ thể chuyển
hóa đường thành năng lượng. Mặc dù những hợp chất
carbonhydrate có thể làm đường huyết tăng tạm thời nhưng
chúng được hấp thu chậm hơn so với carbonhydrate đơn nên

nóng hoặc cho chúng vào bột ngũ cốc.
6. Cá
Cá (đặc biệt là cá hồi và cá ngừ) là nguồn cung cấp a-xít béo
Omega 3 dồi dào. Đây là loại chất béo có lợi giúp hạn chế nguy
cơ mắc bệnh tim, làm giảm sự viêm nhiễm và cải thiện tình trạng
kháng insulin. Thêm vào đó, nhờ có hàm lượng chất béo no khá
thấp, cá cũng là một nguồn thực phẩm thay thế tốt cho các loại
thịt đỏ.
7. Ớt
Các nhà nghiên cứu của Úc đã chứng minh được rằng nếu
thường xuyên dùng ớt trong các bữa ăn, mức insulin mà cơ thể
đòi hỏi để làm giảm mức đường huyết sẽ hạ xuống. Ớt còn chứa
các chất chống ô-xy hóa, vitamin C và caroteniod nên sẽ giúp cải
thiện sự điều chỉnh insulin trong cơ thể.
8. Cỏ cari
Cỏ cari chứa rất nhiều chất xơ, một chất rất quan trọng đối với
những bệnh nhân tiểu đường vì chúng làm giảm tình trạng kháng
insulin và kiểm soát được mức glucose trong máu bằng cách
tăng số lượng các cơ quan nhận cảm insulin ở các tế bào máu
đỏ. Điều này góp phần cải thiện khả năng sử dụng glucose ở các
mô ngoại biên (peripheral tissue), nhờ đó, làm giảm bớt mức
glucose trong máu. Hãy ngâm hạt cỏ cari qua đêm trong nước và
ăn chúng vào sáng hôm sau. Tuy nhiên, không nên dùng quá
nhiều hạt cỏ cari vì chúng có thể gây ra các cơn đau bao tử nhẹ.
Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú cũng không được sử dụng
loại cỏ này.
9. Bông cải xanh
Đây là một trong những nguồn cung cấp chất crom tốt nhất. Crom
có thể giúp điều chỉnh insulin và đường huyết. Nên dùng bông cải
xanh sống hoặc nấu chín sơ để tận dụng được hết những chất