Các món ăn tốt cho người
bệnh tiểu đường

Từ trước đến nay, bên cạnh chế độ thuốc men, chữa bệnh tiểu đường bằng
ăn uống rất quan trọng, đó là thực hiện chế độ ăn uống theo yêu cầu của bác sĩ
nhằm duy trì lượng đường cần thiết trong máu. Người bệnh tiểu đường không nên
kiêng khem quá mức mà nên sử dụng đa dạng thực phẩm nhằm cung cấp đủ calo
cho cơ thể. Trong số báo này, chúng tôi giới thiệu một số món cháo, canh súp
người bệnh tiểu đường nên ăn góp phần tăng hiệu quả điều trị bệnh.
Các món cháo, cơm
Cháo bột sắn: Bột sắn 30g, gạo tẻ 50g. Gạo tẻ ngâm nước 1 đêm vo rửa
sạch nấu thành cháo đặc, cho bột sắn hoà với nước, nấu với cháo đặc trên. Dùng
cho bệnh nhân tiểu đường týp II, khát nước, miệng họng khô.
Cháo địa cốt bì: Địa cốt bì 30g, tang bạch bì 15g, mạch môn đông 15g, bột
miến dong 100g. Đem 3 loại dược liệu cùng sắc lấy nước, đem nước sắc này nấu
với bột miến dong thành cháo. Dùng cho bệnh nhân tiểu đường, khát nước uống
nhiều, gầy yếu suy kiệt.
Cháo rau cần tây: Cần tây tươi 60g, gạo tẻ 50 – 100g. Cần tây tươi rửa sạch
thái nhỏ đem nấu với gạo tẻ thành cháo, thêm muối gia vị, cho ăn nóng sáng và
chiều. Chỉ định cho các trường hợp tăng huyết áp và bệnh tiểu đường.
Cháo khoai lang: Khoai lang 60g, kê 30g. Khoai lang gọt vỏ thái lát nấu
cháo với kê. Ăn bữa sáng. Dùng cho bệnh nhân tiểu đường có tỳ vị hư nhược.
Cháo hoặc cơm tiểu mạch: Mì hạt đã xát vỏ hoặc bột mì ngâm nước đãi
sạch, nấu thành cơm hoặc cháo. Dùng cho các trường hợp sốt nóng, miệng họng
khô khát nước; người bệnh tiểu đường có thể ăn nhưng phải tuân thủ định lượng
theo thực đơn quy định.
Cháo ý dĩ: Ý dĩ nấu cháo cho ăn hằng ngày. Dùng cho các bệnh nhân tiểu
đường khát nhiều, uống nhiều.
Cháo thục địa, nhục quế: Nhục quế 3g, thục địa hoàng 10g, gạo tẻ 100g.
Nhục quế, thục địa nấu với gạo tẻ thành dạng cháo loãng. Khi cháo được cho thêm
30g rau hẹ tươi và chút muối gia vị. Dùng cho bệnh nhân tiểu đường.

Rùa hầm bắp nếp: Thịt rùa 200g, ngô nếp hoặc ngô tẻ 200g. Thịt rùa chặt
nhỏ, ngô tẽ lấy hạt và để cả râu, thêm gia vị, nước sạch lượng thích hợp, hầm nhừ
dạng canh súp. Dùng cho các trường hợp tiểu đường, tăng huyết áp.
Canh trai, rau hẹ: Trai 150g, rau hẹ 60 – 120g, thêm nước, gia vị nấu canh
ăn. Dùng cho các trường hợp tiểu đường.
Canh hẹ, hẹ xào: Hẹ tươi 90 -150g, hàng ngày nấu canh hay xào không cho
muối. Dùng cho bệnh nhân tiểu đường khát nhiều.