CHƯƠNG 8
TỔNG HỢP PEPTIT -ACID AMIN
Hàng ngày, cơ thể ta cần được cung cấp chất đạm thông qua các loại
thực phm như thịt, cá, đậu, trứng, sữa nhưng cơ thể chỉ sử dụng
nguồn chất đạm này khi chúng ở dạng các acid amin. Chất đạm nói
chung rất đa dạng nhưng toàn bộ chúng lại được xây dựng, cấu
chung rất đa dạng nhưng toàn bộ chúng lại được xây dựng, cấu
thành từ khoảng 20 acid amin.
Trong đó có 8 acid amin thiết yếu (bắt buộc phải được cung cấp từ
thức ăn thức uống), đó là isoleucin, leucin, methionin, phenylalanin,
threonin, tryptophan, valin và Lysine. Còn các acid amin khác được
gọi là acid amin không thiết yếu, cơ thể ta sẽ tự chuyển hóa sinh tổng
hợp được.
Isoleucine
Leucine
Lysine
Threonine
Methionine
Phenylalanine
Tryptophan
Valine
class="bi x0 y0 w1 h1"
class="bi x0 y0 w1 h1"
class="bi x0 y0 w1 h1"
class="bi x0 y0 w1 h1"
C
H
O
HHO
CH
2

a
c
i
d
L
-
g
l
y
c
e
r
a
l
d
e
h
y
d
e
L
-
a
m
i
n
o
a
c
i