I. Tiêu hoá, hấp thu và vận chuyển lipid
Tiêu hóa lipid
- Bắt đầu ở tá tràng , chủ yếu ở ruột non
A.mật, muối mật: - Nhũ tơng hoá lipid
- Họat hoá lipase
CÊu tróc cña nhò t¬ng
I. Tiêu hoá, hấp thu và vận chuyển lipid
Tiêu hóa lipid
- Bắt đầu ở tá tràng , chủ yếu ở ruột non
A.mật, muối mật: - Nhũ tơng hoá lipid
- Họat hoá lipase
TG Glycerol + 3 a.béo
Cholesterol este Cholesterol
TD
+ a.béo
GlyceroPL Glycerol + a.béo + H
3
PO
4
+ Base nitơ
(Base nitơ: cholin, ethanolamin, serin, inositol)
Enzym: - lipase dịch tuỵ
- 1 phần nhỏ của dịch ruột
R
2
R
1
R
3



R
2
COOH
MG.lipase
OH
OH
OH
Glycerol
Sù thuû ph©n triglycerid
Triglycerid
Sù thuû ph©n cholesterol ester hãa
Cholesterol