Ảnh hưởng của các yếu tố
hóa học đến sinh trưởng
của vi sinh vật
Kiểm tra bài cũ

1. Kể tên các hình thức sinh sản ở vi sinh vật? Đặc điểm của các hình thức sinh sản ở vi sinh
vật?
SS vô tính
SS hữu tính
SS của VSV
SS ở vsv nhân sơ
SS ở vsv nhân chuẩn
Phân đôi Nảy chồi Bào tử
Bào tử
Hợp tử
Một số câu hỏi ĐẶT VẤN ĐỀ
1. Kể tên các nguyên tố hóa học cấu tạo nên tế bào của cơ thể sinh vật?
O, C, H, N, Ca, P, K, S, Cl, Na, Mg, Fe
2. Nguyên tố nào chiếm tỷ lệ cao nhất?
O
3. Nguyên tố nào có vai trò quan trọng đặc biệt trong cấu trúc nên tế bào ?Vì sao ?
-C
- Lớp vỏ êlectron vòng ngoài cùng của C có 4 êlectron > C cùng lúc có thể có 4 liên kết cộng hóa trị với
các nguyên tố khác > tạo ra một số lượng lớn bộ khung C của các phân tử và các đại phân tử hữu cơ.
Ảnh hưởng của các yếu tố
hóa học đến sinh trưởng
của vi sinh vật
I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH
Nghiên cứu Sgk mục I1- I3. Hãy hoàn bảng sau.
Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật
C

+ chiếm 14% khối lượng khô của tb VK;
+ Trong cơ thể VSV, N được sử dụng để tạo nhóm amin.
I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH
1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính
Nguyên tố Nguồn cung cấp Vai trò của chúng trong vi sinh vật
P
HPO
4
2-
cần cho qt tổng hợp axit nuclêic và photpholipit, ATP.
S
SO
4
2-
, HS
-
, S
0
,
S
2
O
3
2-
, các hợp
chất lưu huỳnh
tổng hợp các aa chứa S: xistein, mêtionoin, thiamine,
pyrophotphat, coenzim A, biotin, axit α- lipoic
I. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHÍNH
1. Các nguyên tố dinh dưỡng chính

Nhiều VK(E.coli), hầu hết tảo, nấm, ĐV
nguyên sinh;
Kị khí bắt buộc
Không cần oxi, thậm chí Oxi còn là chất độc đối
với tế bào
VK uốn ván, VK sinh mêtan;
Kị khí không bắt
buộc
Khi có oxi thì hô hấp hiếu khí, khi không có oxi
thì lên men hoặc hô hấp kị khí.
Nấm men, Bacillus.
Vi hiếu khí
Có khả năng sinh trưởng, chỉ cần 2- 10%, một
lượng oxi nhỏ hơn nồng độ Oxi trong khí quyển
(21%).
Vi khuẩn giang mai, Desulfotomaculum (một
loài VK được tìm thấy ở độ sâu 2,8km trong
một mỏ vàng ở namphi)
Qua kết qủa phiếu học tập số 2. Em hãy cho nhận xét về vai trò của
ôxi đối với sinh trưởng của VSV?
Kết luận :
- Ôxi phân tử là yếu tố không thể thiếu đối với sinh trưởng của VSV
hiếu khí.
- Ôxi phân tử có thể giết chết hoặc ức chế sinh trưởng của VSV kị khí.
2. Các yếu tố sinh trưởng
Nghiên cứu Sgk và cho biết Yếu tố sinh trưởng là gì? Kể tên một số yếu tố sinh trưởng?
Khái niệm: Yêu tố sinh trưởng là các chất hữu cơ quan trọng mà một số VSV không tự tổng hợp
được, phải thu nhận từ trực tiếp từ môi trường như:
+ các vitamin: B1, B2, B5, B6, B12, PP,
+ Axitamin: Axit glutamic, Lyzin, Acginin, triptophan, Tyrozin,

STT Hóa chất Tác dụng ức chế Ứng dụng
1 Phênol và các dẫn
xuất,Các loại rượu
- biến tính prôtêin, phá vỡ màng
tế bào;
tẩy uế và sát trùng;
2 Các halôgen: I, Cl, Br,
F
biến tính prôtêin; - tẩy uế và sát trùng;
- làm sạch nước,
Một số chất ức chế sinh trưởng đối với vi sinh vật

STT Hóa chất Tác dụng ức chế Ứng dụng
3 Các tác nhân oxi hóa:
Peroxit, Ozôn, ax
peaxetic
biến tính prôtêin; - tẩy uế và sát trùng ở những vét thương
sâu;
- làm sạch nước,
- khử trùng các thiết bị y tế và thiết bị chế
biến thực phẩm.
4 Các chất hoạt động bề
mặt
giảm sức căng bề mặt của
nước và phá vỡ màng
tế bào;
- Xà phòng: loại bỏ VSV,
- Các chất tẩy rửa: sát trùng.
Một số chất ức chế sinh trưởng đối với vi sinh vật