Bánh kem chocolate ngọt ngào
cho những người thân yêu
Cốt bánh bên trong là bánh gato Hongkong rất nhẹ và mềm, đi kèm với
kem Mascapone chua dịu và chocolate hơi đắng nhẹ nên dù là đồ ngọt
nhưng bạn ăn thấy ngon mà không bị ngán.

Thật khó diễn tả cảm xúc khi có thể tự tay làm một chiếc bánh kem dành
tặng cho người thân trong những dịp đặc biệt. Bạn cũng có thể làm được
điều này nếu bạn thực sự muốn!
Mình bắt đầu mày mò học làm bánh từ đầu năm 2010, không qua một
trường lớp đào tạo nào mà toàn bộ kiến thức mình có được do học qua các
diễn đàn và các trang báo mạng. Đến nay mình có thể tự tin làm bánh mỗi
khi có dịp sinh nhật hoặc ngày đặc biệt nào đó của người thân. Bạn chắc
chắn cũng sẽ làm được, hãy thử xem sao nhé!

Nguyên liệu: cho khuôn tròn đường kính 20cm:

A. Phần cốt bánh:

- 4 trứng gà tươi loại to
- 50gr bột mỳ thường
- 50gr bột ngô (bột bắp)
- 55ml dầu ăn
- 50ml sữa tươi không đường
- 100gr đường
- 1/4 thìa cà phê cream of tartar
B. Phần kem:
- 200g chocolate đen
- 300g phomai Mascapone
bông mềm (khi nhấc que đánh
trứng lên thì lòng trắng trứng
tạo hình chóp mềm) là được.

Nếu không có cream of tartar
bạn thay bằng vài giọt nước cốt
chanh nhé. Cream of tartar có
tác dụng giữ độ bông cho lòng
trắng trứng, và nước cốt chanh
cũng có tác dụng tương tự. Bước 4:

Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng
trứng trộn đều với hỗn hợp lòng
đỏ. Tiếp tục trộn nốt hỗn hợp lòng
trắng vào hỗn hợp lòng đỏ
làm 2
lần nữa.

Đến khi bạn có được một hỗn
hợp đồng nhất.
Bước 5:


Mascapone đánh đều. Rồi trộn với chocolate đến khi
bạn có được hỗn hợp đều, mịn. Phết phần kem lên cốt bánh đã
nguội. Chà láng thật kỹ. Sao cho bánh mịn mặt là được.
Cuối cùng bạn trang trí bánh
theo ý thích hoặc chỉ đơn giản l
à
để chừa lại một ít phô mai
Mascapones rồi cho vào túi bóp
kem để viết chữ lên mặt bánh
cũng được.
Với công thức này, cốt bánh bên trong là bánh gato Hongkong rất nhẹ và
mềm, vị ngọt vừa phải, đi kèm với kem Mascapone chua dịu và ngậy,
chocolate hơi đắng nhẹ, rất thơm nên dù là đồ ngọt nhưng bạn ăn chỉ thấy
ngon mà không bị ngán.