Báo cáo thực tập
Báo cáo thực tập
CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT
TÂN BÌNH
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY

Lịch sử hình thành và
phát triển
–
07/1971 – 03/1973
–
06/1973
–
30/04/1975
–
1980 – 1984
–
1992 – 2004
–
2005 đến nay

Địa điểm: khu công
nghiệp Tân Bình

Diện tích: 32000 m
2
NGUYÊN LIỆU
NGUYÊN LIỆU

Nguồn nguyên liệu: trong và ngoài nước (dầu thô, chất bảo

Hạt mè không đạt (đưa qua sản
xuất dầu mè thô)
Dầu mè
rang
Hạt mè rang không đạt (đưa
qua sản xuất dầu mè thô)
Nghiền
Giải thích qui trình
Giải thích qui trình
Thiết bị sàng lắc
Thiết bị sàng lắc
1. Phân loại (sàng 1)

Mục đích:
- Đảm bảo chất lượng của dầu mè rang
- Tránh làm hỏng máy của các công đoạn
sau

Thiết bị: quạt phân ly và thiết bị sàng
lắc
Quạt phân ly và bộ phận thu gom
Quạt phân ly và bộ phận thu gom
Thông số kỹ thuật
Năng suất lý thuyết 120 tấn/ngày.
Tốc độ quay (quạt) 2800 vòng/phút.
Công suất động cơ cho quạt 1-1.5 Hp.
Thiết bị rang
Thông số công nghệ:
Nhiệt độ rang :240-260
o

Độ ẩm nguyên liệu vào:8-8,5%
Độ ẩm nguyên liệu ra:3 %
Tốc độ quay của cánh khuấy: 15vòng/phút.
Thiết bị chưng sấy
3. Chưng sấy: hay còn gọi là quá trình gia
công nhịêt ẩm, gây cho nguyên liệu những biến
đổi hoá học dưới tác dụng của nhịêt và ẩm.

Mục đích:
-
Phá vỡ tiếp một số tế bào chứa dầu còn lại
-
Làm yếu các liên kết trong hạt
-
Giảm độ nhớt của dầu

Thiết bị:
Thiết bị ép
4. Ép:

Mục đích:
-
Dùng lực cơ học giải phóng dầu ra khỏi nguyên liệu

Thiết bị:máy ép EP

Yêu cầu bã khi ra khỏi lòng ép là: bã khô, không bị cháy
khét, nhão, hàm lượng dầu trong bã tối đa 8%
5. Các bước xử lý dầu mè sau khi ép:
- Lọc thô (lọc nóng): mục đích loại bỏ các tạp chất có kích thước

Nước nóng
Than & đất
hoạt tính
Hơi nước bão
hòa
Chai, can,
phuy
Bã
Nước
rửa
QTCN TINH LUYỆN DẦU
Giải thích qui trình công nghệ
Giải thích qui trình công nghệ
1. Trung hoà:

Mục đích:

Giảm chỉ số AV

Kết hợp loại gum kỵ nước
Khâu trung hòa
Cặn xà phòng (bơm vào
bồn nằm ở S2)
Nước rửa lần 1
(AV<0.3, không đổi
màu phenol phtalein)
Máy trộn thủy lực mixer
Máy ly tâm tách bã
Dầu đã trung hoà
Máy ly tâm rửa nước lần 1


Thiết bị: thiết bị ly tâm

Nhịêt độ của nước rửa: 900C

Rửa nước: 2 lần
4. Tẩy màu:
Là phương pháp hoá lý để tinh luyện
dầu, dựa vào khả năng hấp phụ của các
chất có hoạt tính hấp phụ:

Mục đích: cải thiện màu sắc của dầu

Hoá chất sử dụng: hỗn hợp than hoạt
tính và đất hoạt tính
Khâu tẩy màu
Dầu đã trung hoà
Trộn hỗn
hợp
Than
hoạt
tính
Đất
hoạt
tính
Hút chân không
Khuấy 20-30phút, giải
nhiệt
0.1-3% 0.2-1%
Tẩy màu, 100-110

-Thời gian: 2h – 2h30’
Làm nguội đến 70
o
C
Lọc dầu
Dầu đã khử mùi
Dầu không đạt khử mùi
lại
Hơi khô
CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY
CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY
Dầu thực vật vị gia
Dầu thực vật cooking
Dầu ăn Hương Mè – Hương vị đặc biệt từ
dầu mè thơm nguyên chất 100%. Đây là
sản phẩm cao cấp của công ty.
Dầu mè tinh luyện Sesa
Dầu mè thơm nguyên chất 100%.
Được ép từ hạt mè sau khi rang thơm
Dầu nành Soya – Tốt cho sực khỏe
Dầu ăn Hảo vị
CÁM ƠN THẦY CÔ VÀ CÁC
BẠN ĐÃ THEO DÕI!

Tên chỉ tiêu Đơn vò
Dầu mè
TL
Dầu mè
rang
Dầu nành

xà phòng
% 0.8 0.8 0.8 0.8