Giáo viên: Vũ Thị Huệ
Môn: Sinh học 10

Nêu mối quan hệ giữa quá trình chuyển
hóa năng lượng với quá trình chuyển
hoá vật chất?
Kiểm tra bài cũ
Nêu cấu tạo của ATP?

Tại sao người ta hay sử dụng
cây họ đậu để cải tạo đất?
Vi khuẩn cố định nitơ tiết ra enzim nitrogenaza
xúc tác cho quá trình tổng hợp NH
3
từ N
2
và H
2

Vi khuẩn cố
định nitơ
N
2
+H
2
NH
3

Bài 23. Enzim và vai trò của enzim
trong quá trình chuyển hóa vật chất

QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. Enzim và cơ chế tác động của enzim
1. Khái niệm
Nêu nhận xét về hình dạng cấu trúc
enzim trước và sau phản ứng trên?
Enzim
là gì?

Bài 23. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. Enzim và cơ chế tác động của enzim
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
Enzim1
Enzim 2
Quan sát 2 hình trên và cho biết thành
phần cấu tạo của 1 enzim?

Bài 23. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. Enzim và cơ chế tác động của enzim
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
Quan sát hình em thấy cấu trúc
của enzim có gì đặc biệt?
Trung tâm
hoạt động

Bài 23. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT

Bài 23. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. Enzim và cơ chế tác động của enzim
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động của emzim
4. Đặc tính của enzim
5.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
Quan sát hình sau và kết hợp mục I.3 SGK
trang 75 – 76, nêu những yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt tính enzim?

Nồng độ enzim
Hoạt tính enzim
10 20 30 40 50 60 70 80 90
t
o
Ở NGƯỜI
VI KHUẨN
SUỐI NƯỚC
NÓNG
Hoạt tính của enzim
1 2 3 4 5 6 7 8 9
pH
Pepsin (dạ
dày)
Trypsin
(tụy )
Hoạt tính của enzim
Nhóm1 Nhóm2


Nêu mối tương quan giữa nồng
độ cơ chất với hoạt tính enzim?

Cơ chất
Cơ chất
Hoạt điểm
Chất ức chế
Điểm
biến cấu
Quan sát hình và cho biết tác
dụng của chất ức chế?

Bài 23. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. Enzim và cơ chế tác động của enzim
1. Khái niệm
2. Cấu trúc
3. Cơ chế tác động của emzim
4. Đặc tính của enzim
5.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
II. Vai trò của enzim trong quá trình
chuyển hóa vật chất

Ví dụ :
H
2
O
2
H

Enzim B
S
1
S
2
S
4
S
3
Phức hợp
E - S
CỦNG CỐ
Bài tập 1: Xác định
các cơ chất phù hợp
với các enzim?

CỦNG CỐ
Bài tập 2: Giải thích tại sao khi xào thịt
bò người ta thường thêm vài lát dứa vào
xào cùng, tương tự khi ăn thịt bò khô
người ta thường ăn với nộm đu đủ?