THỰC HÀNH
TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
Bài 26:
I TIEÁN HAØNH THÍ NGHIEÄM :
2ml tinh bột 2ml tinh bột
2ml tinh bột 2ml tinh bột
A B C D
2ml nước lã
2ml nước bọt
2ml nước bọt và đun sôi

2ml nước bọt vài giọt
HCl
Bước 1:
Böôùc 2:
- Dùng giấy quỳ đỏ để xác định môi trường trong các ống nghiệm
A
B C D
Trung tính
Kiềm nhẹ Kiềm nhẹ
axit
A B C D
Nhieät ñoä 37
0
Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước
2)
A B C D
Khơng đổi Tăng độ trong Khơng đổi Khơng đổi
A: Nước lã không có men biến đổi tinh bột
A B C D

Màu đỏ nâu
C1
C 2
Màu xanh
Không màu đỏ nâu
D1
D 2
Màu xanh
Không màu đỏ nâu
Nước lã không có enzim biến dổi tinh bột thành đường
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường
Enzim nước bọt đun sôi mất hoạt tính không biến đổi tinh
bột thành đường
Enzim nước bọt không hoạt động ở pH axit. Tinh bột
không biến đổi thành đường
Câu hỏi củng cố
1.Enzim trong nước bọt có tên là gì ?
2. Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột ?
3. Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong mơi tr ng và ườ
nhiệt độ nào?.
II. BÀI THU HOẠCH :
A. Kiến thức
•
1.Enzim trong nước bọt có tên là gì ?
•
2. Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột ?
•
3. Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong mơi tr ng và nhiệt độ nào ? ườ
B. Kỹ năng:
•