Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của
enzim trong tuyết nước bọtTiêu hoá ở
dạ dày

I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức
- Biết cách bố trí thí nghiệm tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim
hoạt động
- Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm và đối chứng
2. Kĩ năng
- Các thao tác thí nghiệm khéo léo và chính xác
- Tinh thần làm việc hợp tác theo nhóm
II. PHƯƠNG PHÁP
- Thực hành thí nghiệm tìm tòi kiến thức
III. CHUẨN BỊ
Cho mỗi nhóm
1. Dụng cụ
- 12 ống nghiệm nhỏ (10)
- 2 giá để ống nghiệm
- 2 đèn cồn và giá đun
- 2 ống đong chia độ (10ml)
- 1 cuộn giấy đo PH
- 2 phễu nhỏ và bông lọc
- 1 bình thuỷ tinh
- Đũa thuỷ tinh
- Nhiệt kế
- Cặp ống nghiệm
- May so đun nước
2. Vật liệu
- Nước bọt loãng 25%, lọc qua bông
- Hồ tinh bột 1%

của enzim - Chuẩn bị các tổ
+ Nhận và kiểm tra
dụng cụ
+ Chuẩn bị nhãn cho
I. Mục tiêu <SGK>

các ống nghiệm
+ Pha loãng và lọc hồ
tinh bột chín
+ Pha loãng nước bọt,
lấy 2ml đun sôi trong
ống nghiệm
+ Chuẩn bị bình thuỷ
tinh với nước nóng
37
0
C

Hoạt động 2
Tiến hành thí nghiệm
Mục tiêu
- Tiến hành theo đúng trình tự và chính xác các thí nghiệm
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh
- Yêu cầu học sinh lấy chính xác vật
liệu vào ống theo hướng dẫn SGK

- Nhìn sách tiến hành

+ dd thuốc thử Strôme làm đường
man tô chuyển thành màu đỏ
Lô ống Màu sắc Giải thích
A1 Màu xanh Tinh bột không bị biến đổi thành đường do
nước lã không có enzim biến đổi tinh bột
B1 Không có
màu xanh
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành
đường
C1 Màu xanh Tinh bột không bị biến đổi thành đường do
enzim trong nước bọt đun sôi bị biến tính
1
D1 Màu xanh Tinh bột không bị biến đổi thành đường do
enzim trong nước bọt không hoạt động trong
môi trường axit
A2 Không có
màu đỏ
nt
B2 Có màu đỏ nt
C2 Không có
màu đỏ
nt
`
D2 Không có
màu đỏ
nt