TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
VIỆN CNSH - CNTP
ĐỀ TÀI: CHỨC NĂNG CỦA
BAO BÌ THỦY TINH
GVHD: PGS.TS. Lâm Xuân Thanh
SVTH : Phạm Thị Ngọc Bình – 20103755
Vũ Ngọc Giầu – 20103590
Tạ Thị Hồng – 20103155
1. Xu thế sử dụng bao bì
thủy tinh hiện nay
2. Đặc điểm của bao bì
thủy tinh
3. Ưu nhược điểm của bao
bì thủy tinh
4. Các chức năng của bao bì
thủy tinh

•
Có rất nhiều các sản phẩm thực phẩm được đựng trong bao bì thủy tinh

1. Xu hướng sử dụng bao bì thủy tinh hiện nay
 !"#$!%&'"()$!
*+$!%,-./01$123$'2'451461734(8/9":4
$";7$!*+<=*>,/47/?,@1,<="$!%A&B8
/9C81,7)<D><%)@$EF,FFC$!%GH<IJ
/@A,K"-
oài
7!!$!%&
1. Xu hướng sử dụng bao bì thủy tinh hiện nay
Một số các xu thế êu dùng chủ đạo gần đây tác động tới công nghiệp sản xuất bao bì thuỷ nh, nổi bật nhất là
5 xu thế sau.


Thủy tinh có tính đẳng hướng: xét theo mọi hướng thì cấu trúc thủy tinh đồng nhất
như nhau, do đó ứng suất theo mọi hướng xuất hiện trong khối thủy tinh xem như
tương đương nhau.
2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
2.2 Đặc điểm của bao bì thủy tinh silicat.

Nguồn nguyên liệu tự nhiên phong phú từ cát trắng ở bờ biển.

Tái sinh dễ dàng không gây ô nhiễm môi trường.

Tái sử dụng nhiều lần, nhưng phải có chế độ rửa chai lọ đạt an toàn vệ sinh.

Trong suốt.

Ít bị ăn mòn hóa học bởi môi trường kiềm và axit.

Có thể bị vỡ do va chạm cơ học.

Nặng, khối lượng bao bì có thể lớn hơn thực phẩm đựng bên trong.

Dẫn nhiệt rất kém.
2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
2.3 Tính chất vật lý của BBTT
A- Độ bền cơ học :

Được quyết định từ thành phần nguyên liệu, công nghệ chế tạo, cấu tạo hình dạng bao bì.

Loại chai được chiết rót chất lỏng như nước ngọt, nước có ga hoặc không, , thường chịu tác động của lực
trong quá trình chiết rót do đó luôn được thiết kế đặc biệt.

2. Đặc điểm của bao bì thủy tinh
D - Độ bền hóa học :

Độ bền hóa học của thủy tinh thành phần ban đầu và điều kiện môi trường tiếp xúc.

Thủy tinh bị ăn mòn trong môi trường kiềm và axit. Nếu nhiệt độ môi trường càng cao thì thủy tinh bị ăn
mòn càng nhanh, nếu bề mặt có vết trầy xước thì cũng tạo điều kiện ăn mòn dễ dàng.
3. Ưu điểm - nhược điểm của BBTT
Ưu điểm :
-
Có khả năng chống xuyên thấm rất tốt, không thẩm thấu vào trong thực phẩm.
-
Tạo cảm giác sạch sẽ an toàn, sang trọng lịch lãm.
-
Không bị han rỉ và hầu như không bị ăn mòn do có tính trơ với axit và kiềm.
-
Có thể nhìn thấy thực phẩm chứa đựng bên trong bao bì.
-
Phần lớn BBTT có khả năng tái chế và tái sử dụng do đó rất thân thiện với môi trường.
3. Ưu điểm - nhược điểm của BBTT
Nhược điểm :
-
Giòn nên dễ vỡ, mảnh vỡ thủy tinh gây nguy hiểm cho con người.
-
Chịu nhiệt và chịu áp lực kém.
-
Ánh sáng có thể xuyên qua bao bì.
-
Khối lượng bao bì lớn, nặng khi mang theo.
-

Thủy tinh có tính trơ với axit và kiềm nên không phản ứng với sản phẩm, không gây độc.

Chức năng thông tin:
Cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm bao gồm cả nội dung bắt buộc, nội dung khuyến nghị và nội dung xác
định đặc tính của sản phẩm.
4. Các chức năng của BBTT

Chức năng phân phối:
- Khối lượng bao bì lớn nên chỉ phù hợp ở dạng bao bì tiêu dùng.
- Có độ cứng nhất định nên thuận tiện trong bốc xếp hàng hóa.

Chức năng marketing :
- Sự trong suốt của thuỷ tinh và khả năng truyền ánh sáng theo các hướng duy nhất là những lợi thế cạnh tranh của chất
liệu này.
- Có thể tạo ra nhiều kiểu dáng, mẫu mã mới, đẹp hấp dẫn người tiêu dùng.
- Bề mặt của thủy tinh rất cứng và dính giúp nhãn in trực tiếp có thể bám chặt vào thân bao bì, giúp tăng cảm giác thích
thú của người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm.
4. Các chức năng của BBTT

Chức năng sản xuất:
2
Thủy tinh chịu nhiệt và chịu áp lực ở chế độ thanh trùng, phù hợp cho nhiều loại sản phẩm đòi hỏi chế độ công
nghệ phức tạp.
- Thủy tinh có thể chịu được nhiệt độ rất cao của các máy in nhãn trực tiếp, và có thể in trên mọi vị trí bất chấp
mọi hình dáng đặc biệt của bao bì.

Chức năng văn hóa:
Chức năng văn hóa mang lại cho sản phẩm thực phẩm đặc trưng riêng và tạo cho sản phẩm có khả năng thông
tin và marketing độc đáo.
4. Các chức năng của BBTT


Chức năng sử dụng: nắp khó mở, dễ rót, nhìn thấy toàn bộ sản phẩm bên trong, kích thước phù hợp với thể
tích 500ml.

Chức năng thông tin:cung cấp đầy đủ thông tin:

Thông tin bắt buộc:
•
Tên thực phẩm: nước mắm chin-su hương cá hồi thượng hạng.