1. L a ch n bao bìự ọ
Nh ng yêu c u c b n khi ch n ữ ầ ơ ả ọ
m t v t li u dùng đ bao gói ộ ậ ệ ể
th y s n t i s ng:ủ ả ươ ố

Ch ng th m n c và h i ố ấ ướ ơ
n cướ

Ch ng th m khíố ấ

Tính b n c h c và hóa h cề ơ ọ ọ

Kh năng ch u nhi tả ị ệ

Đ trong su tộ ố

Kh năng in nả ấ

Kh năng tái s d ngả ử ụ

Giá thành
Th y s n t i s ng th ng ủ ả ươ ố ườ
s d ng m t s lo i v t ử ụ ộ ố ạ ậ
li u sau đ làm bao bì:ệ ể

PP/LDPE

OPP/LDPE


Có s oxy hóa lipid do s xâm nh p c a oxi vào bên trong s n ph m ự ự ậ ủ ả ẩ
và t o ra mùi l cho th c ph m và làm bi n màu th c ph mạ ạ ự ẩ ế ự ẩ

Côn trùng có th xâm nh p gây th i r a, phân h y s n ph m làm ể ậ ố ữ ủ ả ẩ
m t giá tr v dinh d ng và c m quan.ấ ị ề ưỡ ả


Đ i v i bao bì b ng v t li u plastic tái sinh s nhi m hóa ch t ố ớ ằ ậ ệ ự ễ ấ
t bao bì vào th c ph m s nhi m đ c vào th c ph m và gây mùi ừ ự ẩ ẽ ễ ộ ự ẩ
l cho th c ph m do vi c s d ng các lo i ph gia t o s m m ạ ự ẩ ệ ử ụ ạ ụ ạ ự ề
d o, n đ nh nhi t đ ch y m m c a plastic đ d ch t o d n ẻ ổ ị ệ ộ ả ề ủ ể ễ ế ạ ẫ
đ n ti m n nhi u lo i đ c t .ế ề ẩ ề ạ ộ ố

N u s d ng bao bì đ c s n xu t t nh a tái sinh thì chúng s ế ử ụ ượ ả ấ ử ự ẽ
b oxy hóa m nh, ăn mòn theo dung môi acid m nh và có kh năng ị ạ ạ ả
phóng thích đ c t t g c clo r t cao. Khi ti p xúc v i th c ph m ộ ố ừ ố ấ ế ớ ự ẩ
s nhi m đ c vào th c ph m.ẽ ễ ộ ự ẩ

S in n lên bao bì (m c in trên bao bì) n u quá trình in n ự ấ ự ế ấ
không đ m b o thì muwcjin s nhi m vào th c ph m làm gi m ả ả ẽ ễ ự ẩ ả
giá tr c m quan c a th c ph mị ả ủ ự ẩ


Bao bì plastic ch u l c c h c kém, d b bi n d ng s làm thay ị ự ơ ọ ễ ị ế ạ ẽ
đ i c u trúc th c ph m làm gi m giá tr c m quan và h giá ổ ấ ự ẩ ả ị ả ạ
thành c a s n ph m.ủ ả ẩ

N u bao bì không có kh năng cách nhi t t t thì s kích thích h i ế ả ệ ố ẽ ơ
n c trong th c ph m bay h i bám trên b m t bao bì và làm ướ ự ẩ ơ ề ặ
nguyên nhân xúc tác các ph n ng hóa h c trong th c ph m ả ứ ọ ự ẩ