Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
LỜI CẢM ƠN
Sau kì thực tập tại cơ sở thì tôi xin chân thành cảm ơn , sự giúp đỡ tận tình
của Ban giám đốc , ban quản lý và các anh chị tại khách sạn KaYa Phú Yên .
Chính vì sự giúp đỡ tận tình của Ban Giám Đốc , ban quản lý , các anh chị mà
sau 6 tuần thực tập tôi đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm của anh chị hơn: ví
dụ như: setup tiệc buffet,tiệc cưới ,tiệc hội nghị… học hỏi được những kinh
nghiệm để có thể ứng xử tốt và linh hoạt khi khách cần và hơn nữa tôi còn học
hỏi được cách ứng xử những phàn nàn từ khách. Đó là những kinh nghiệm quý
giá để sau này giúp tôi hòa nhập với xã hội và sẽ mắc phải ít sai sót hơn và có
cơ hội thăng tiến nhiều hơn.Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn.
Bản thân tôi là sinh viên năm 2 khóa 34 của trường Cao Đẳng văn hóa
nghệ thuật & du lịch nha trang.
- Ban Giám Hiệu trường Cao Đẳng Văn Hóa Nghệ Thuật & Du lịch Nha
Trang.
- Khoa du lịch
- Thầy hướng dẫn thực tập: Phạm Quốc Tuấn
Đồng thời, Tôi cũng xin gởi lời cảm ơn đến cơ sở thực tập- Khách sạn
KaYa Phú Yên và các anh chị nhân viên của khách sạn đã tạo điều kiện thuận
lợi giúp đỡ và chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt thời gian thực tập.
Xin chân thành cám ơn!
Lê Thị Lệ Trinh
- 1 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO THỰC TẬP CỦA KHOA DU LỊCH

*Kết quả đạt được.
_Đưa ra những nhận xét,so sánh thực tế với lý thuyết .
_Trình bày ngắn gọn nhật ký thực tập.
KẾT LUẬN .- 3 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆU VỀ DU LỊCH ĐỊA PHƯƠNG
( NƠI SV THỰC TẬP )
Trong thời kì đổi mới đất nước ngày càng phát triển về mọi mặt : kinh tế , chính
trị, văn hóa … chất lượng cuộc sống con người ngày càng được nâng cao thì du
lịch trở thành nhu cầu phổ biến của con người.Xã
hội ngày càng phát triển thì thời gian rỗi của con người tăng lên, thu nhập cũng
tăng lên , cùng với đó là các dịch vụ vui chơi giải trí và các hoạt động du lịch
ngày càng phát triển đã trở thành điều kiện tốt để thúc đẩy nhu cầu du lịch của
con người ngày càng cao . Chính vì thế Việt Nam cũng như rất nhiều nước khác
trên thế giới đã coi du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn , ngành công nghiệp không
khói đứng thứ hai sau ngành công nghiệp dầu khí .Việt Nam là nước có tài
nguyên du lịch phong phú và đa dạng về cả tự nhiên và nhân văn với nhiều
thắng cảnh núi non , sông hùng vĩ , những bãi biển đẹp; những di tích lịch danh
lam thắng cảnh nổi tiếng có lịch sử lâu đời hay chính trị đa dạng, đặc sắc về
phong tục , văn hóa của 54 dân tộc anh em đã tạo nên một nền tảng quan trọng ,
một tiềm năng to lớn là cơ sở để khai thác và phát triển du lịch . Đặc biệt , quá
trình hội nhập và phát triển kinh tế đã trở thành điều kiện thu hút khách du lịch
đến với Việt Nam càng nhiều . Đó là niềm tự hào và cũng đặt ra nhiều thách
thức cho du lịch Việt Nam .Và nơi cũng không kém phần giúp Việt Nam thu
hút khách du lịch đến là tỉnh Phú Yên, mảnh đất Phú Yên đã được thiên nhiên
ban tặng cho một hệ thống cảnh quan thiên nhiên khá đa dạng, đầy đủ với núi,
cao nguyên, đồng bằng châu thổ, sông, hồ, đầm, vịnh, hải đảo Những hệ thống

Nơi mở tài khoảng : Ngân hang đầu tư phát triển Phú Yên
Vốn điều lệ : 231.000.000.000
Logo:

- 6 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
Khách sạn KaYa nằm trên đường 238 Hùng Vương , Thành phố Tuy
Hòa , tỉnh Phú Yên . Khách sạn chính thức đi vào hoạt động vào ngày 9/9/2009
với tổng đầu tư hơn 231 tủy đồng , do công ty cổ phần xây dựng Hiệp Hòa làm
chủ đầu tư . Với qui mô 16 tầng , được thiết kế theo lối kiến trúc hài hòa , Âu-Á
hiện đại sang trọng kiểu dáng đẹp, sử dụng các vật liệu xây dựng chất lượng cao,
nội thất được thiết kế và trang trí đẹp , hợp lý . Khách sạn hiện có gần 100
phòng ngủ được trang thiết bị đầy đủ tiện nghi và dich vụ , 3 nhà hàng và quầy
bar luôn đáp ứng của khách hang về sự phong phú , đa dạng và chất lượng của
từng món ăn thức uống . Ngoài ra khách sạn còn có 2 phòng hội nghị với sức
chứa lên đến 1000 khách , nhà hàng tiệc cưới phục vụ từ 200-800 khách , khu
vực Ming Spa massage , khu vực Karaoke , bida , hồ bơi nhằm đáp ứng đầy đủ
và tối đa nhu cầu của khách.
Năm 2005 cùng với sự nổ lực phấn đấu của công ty cổ phần xây dựng
Hiệp Hòa , tháng 7 năm 2005 công ty đã đầu tư xây dựng khách sạn Kaya .
Đây là sự nổ lực thi đua rất lớn của công ty để hưởng ứng chính sách kêu
gọi đầu tư của Tỉnh về đầu tư cơ sở hạ tầng , phát triển du lịch . Công ty cổ phần
xây dựng Hiệp Hòa đã mạnh dạng bỏ vốn đầu tư lớn xây dựng khách sạn Kaya
với tổng số vốn đầu tư trên 30 tỷ đồng . Công trình được xây dựng cao 16 tầng
với qui mô trên 100 phòng ngủ , có kiến trúc mỹ quan phù hợp với một đô thị
phát triển đi lên , khách sạn là một trog những công trình đi đầu cho sự phát
triển đô thị Thành phố Tuy Hòa đổi mới trong tương lai , phù hợp với định
hướng phát triển của Tỉnh Phú Yên .
Khách sạn nằm tại trung tâm thành phố Tuy Hòa , gần với khu qui hoạch
thương mại và giải trí , gần biển lí tưởng cho khách tham quan du lịch và nghỉ

hiện đại . Các phòng đều sở hữu một ban công riêng nhìn ra cảnh quan của biển
cả bao la , sông Đà rằng thơ mộng và núi non hùng vĩ.
Bảng giá phòng của khách sạn Kaya:
- 8 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
Loại Phòng
GIÁ PHÒNG ( VNĐ- NET)
Phòng đơn/USD Phòng đôi/USD Phòng ba/USD
Superior room 500.000/24$ 650.000/31$ 800.000/38$
Duluxe room 750.000/35$ 950.000/45$ 1.150.000/54$
Luxury room 1.050.000/20$ 1.250.000/59$ 1.450.000/69$
Luxury Kaya 1.150.000/54$ 1.350.000/64$ 1.550.000/73$
Kaya suite 1.600.000/76$ 2.600.000/164$
Presiden suite 16.000.000/762$
Extra bed 190.000
Đưa đón sân bay 180.000đ/1 lượt (<7 khách/lượt) 300.000đ/lượt (từ
7-16 khách/lượt)
Pick up and drop
off ariport
180.000vnđ/way (<7pax/way) 180.000vnđ/way
(<7pax/way)

2. Nhà hàng và quán bar
a. Nhà hàng Palm Garden ( Đại Sảnh )
Được đánh giá là trong những góc đẹp nhất của thành phố , nhà hàng Palm
Garden tọa lạc ngay đại sảnh của khách sạn , là nơi tuyệt vời để quý khách
- 9 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
thưởng thức điểm tâm và buffer sang với hơn 120 món ăn Âu- Á trong không
gian âm nhạc đồng queedu dương trữ tình và ngập tràn cảm xúc trong những

- 11 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a d. Cà phê Silver Sea ( Tầng 16)
Tọa lạc tầng 16 của tòa nhà khách sạn , bạn có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp
của toàn thành phố , trải dài bên bãi cát trắng đẹp , bãi biển xanh rì rào tiếng
sóng vỗ với những ngọn song trắng bạc . Tại cà phê Silver Sea , bnj có thể cảm
nhận thiên nhiên khác biệt trong ngày và mang đến cảm xúc khác biệt với âm
nhạc du dương , cùng thư giãn nghỉ ngơi trong không gian giao hòa của thành
phố .
Cà phê Silver Sea là nơi mà bạn có thể đến và cảm nhận được sự thăng
hoa của cảm xúc trong thế giới âm nhạc lãng mạng và ngắm nhìn ánh trăng đầy
thơ mộng

- 12 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a

3. Dịch vụ hội thảo, hội họp :
a. Trung tâm hội nghị Multihall
Được trang bị thiết bị tiện nghi và hiện đại , không gian đa dạng với ccas
phòng hội nghị khác nhau có sức chứa từ 20-50 chỗ ngồi , từ 50-70 chỗ ngồi , từ
70-200 chỗ ngồi , từ 200-250 chỗ ngồi và được trang bị đầy đủ các phương tiện
thông tin liên lạc hiện đại cùng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp , là nơi lý
tưởng để quí khách tổ chức hội nghị , hội thảo và nhừng bữa tiệc trưng bày sản
phẩm .

- 13 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
b. Phòng họp và sự kiện

Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
5.Bakef Billiard ( Tầng 6 )
Câu lạc bộ Bida tại khách sạn với sự đa dạng hóa về chuẩn bàn ( Snooker,
Carom , Pool ) sẽ cùng quí khách khẳng định đẳng cấp và sự sành điệu , thể hiện
sự vượt tầm và chuyên nghiệp.
Shalala Karaoke ( Tầng 6 )
Thế giới âm nhạc sôi động với dàn âm thanh và trang thiết bị hiện đại , sức
chứa mỗi phòng đến 40 người với sân khấu ca nhạc chuyên nghiệp để bạn cùng
hát, cùng vui và cùng thể hiện phong cách riêng cho khả năng âm nhạc của
mình.
c. Các dịch vụ khác
Dịch vụ văn phòng , truy cập internet
Dịch vụ đưa tiễn sân bay , cho thuê xe
Quầy lưu niệm , dịch vụ giặ là
Dịch vụ phòng , an ninh 24/24
Dịch vụ đặt vé tour du lịch
Hình ảnh khách sạn
- 17 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
- 18 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a

- 19 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
2.4 cơ cấu tổ chức của khách sạn.
Ó
SƠ ĐỒ CƠ CẤU TỔ CHỨC BỘ MÁY KHÁCH SẠN KAYA

HÀNG
BỘ PHẬN NHÀ
HÀNG
BỘ PHẬN GIẶT
LÀ
BỘ PHẬN GIẶT
LÀ
BỘ PHẬN BUỒNG
PHÒNG
BỘ PHẬN BUỒNG
PHÒNG
BỘ PHẬN LỄ TÂN
BỘ PHẬN LỄ TÂN
BỘ PHẬN MÔI
TRƯỜNG
BỘ PHẬN MÔI
TRƯỜNG
BỘ PHẬN
SALES
BỘ PHẬN
SALES
BLUE
POOL
CLUB
(Tầng 6)
BLUE
POOL
CLUB
(Tầng 6)
BLUE

(Sảnh)
NHÀ
HÀNG
PALM
GARD
EN
(Sảnh)
MUTIHALL
(Tầng lửng)
MUTIHALL
(Tầng lửng)
QUẢN LÝ BỘ
PHẬN NHÀ
HÀNG
QUẢN LÝ BỘ
PHẬN NHÀ
HÀNG
GIÁM
ĐỐC
CTY
CPXD
HIỆP
HÒA
GIÁM
ĐỐC
CTY
CPXD
HIỆP
HÒA
GIÁM

HÒA
BỘ PHẬN KẾ
TOÁN
BỘ PHẬN KẾ
TOÁN
BLUE
POOL
CLUB
(Tầng 6)
BLUE
POOL
CLUB
(Tầng 6)
QUẢN LÝ BỘ
PHẬN NHÀ
HÀNG
QUẢN LÝ BỘ
PHẬN NHÀ
HÀNG
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
• Chức năng của từng bộ phận:
* Tổng giám đốc công ty cổ phần xây dựng Hiệp Hòa:
Là người lãnh đạo cao nhất, phụ trách chung toàn bộ trong công ty , là
người trực tiếp chỉ đạo , quản lý mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của công
ty , có quyền quyết định mọi công việc , đồng thời chịu trách nhiệm trước nhà
nước và tập thể người lao động trong công ty về kế quả hoạt động của công ty .
* Phó tổng giám đốc công ty cổ phần xây dựng Hiệp Hòa:
Thay mặt Tổng giám đốc để điều hành các hoạt động của công ty khi
Tổng giám đốc đy vắng hoặc khi được ủy quyền của Tổng giám đốc . Chịu trách
nhiệm trước pháp luật và Tổng giám đốc công ty về nhiệm vụ được phân công .

Đây là bộ phận tạo ra doanh thu chính cho khách sạn. Là bộ phận chăm lo
sự nghỉ ngơi của khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn và đảm bảo an toàn
tính mạng, tài sản cho khách. Bộ phận buồng phối hợp với bộ phận lễ tân theo
dõi và quản lý khách thuê phòng nghỉ tại khách sạn. Bảo quản các trang thiết bị
nội thất và vệ sinh hàng ngày cho khách sạn, nhận chuyển các yêu cầ của khách
như giặt là, massage và các dịch vụ bổ sung khác. Thông báo chi tiết cho bộ
phận lập hóa đơn các tài khoản tiêu dung của khách thuộc phạm vi quản lý. Tiếp
nhận các vật tư từ bộ phận hành chính nhân sự, các vật tư phục vụ cho quá trình
vệ sinh phòng, làm nhiệm vụ vệ sinh toàn bộ khách sạn.
*Bộ phận môi trường :
Chịu trách nhiệm toàn diện về mọi hoạt động bảo vệ môi trường trong
khách sạn và thực hiện công khai thông tin về môi trường. Chủ trì, phối hợp với
các cơ quan quản lý nhà nước về môi trường các cấp kiểm tra, xác nhận việc
thực hiện các công trình, biện pháp bảo vệ môi trường phục vụ cho mọi hoạt
động của khách sạn.
*Bộ phận giặt là:
Trong một khách sạn với quy mô lớn, chiệu trách nhiệm giặt sạch và ủi tất
cả quần áo của khách, khăn màng của khách sạn và đồng phục của nhân viên.
Chức năng của nó rất chuyên sâu nên ít khi những người có kiến thức về kĩ năng
trong hoạt động giặt ủi lại chuyển sang các lĩnh vực hoạt động khác của khách
sạn
- 22 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
*Bộ phận Marketing :
Nhân viên marketing thực hiện tổng hợp tình hình kinh doanh của khách
sạn, tổ chức và sắp xếp nguồn khách,nắm vững các thông tin trên thị trường.
Căn cứ vào mục tiêu kinh doanh ngắn hạn và dài hạn để vạch ra kế hoạch kinh
doanh đối ngoại và tìm nguồn khách của khách sạn. Nghiên cứu tình hình thị
trường du lịch trong và ngoài nước, thường kì báo cáo kết quả nghiên cứu thị
trường lên phó giám đốc kinh doanh, điều chỉnh sách lươc kinh doanh và quảng

Đáp ứng được những mong muốn của khách hàng bằng nhưng hiệu pháp
chăm sóc cơ thể với những kĩ thuật viên chuyên nghiệp , được những chăm sóc
tỉ mỉ về thể chất và tinh thần trong các dịch vụ trọn gói bao gồm xông hơi ,
massage thư giãn, loại bỏ tế bào chết toàn than , đắp mặt nạ, chăm sóc da
chuyên sâu…
*Bộ phận hành chính nhân sự :
Bộ phận này đảm bảo công việc tuyển dụng cho nhân viên, tổ chức phân bố
công việc cho từng bộ phận cũng như từng nhân viên cho khách sạn. Song song
với những công việc trên bộ phận còn kết hợp trực tiếp với phó giám đốc để
quản lý nhân viên trong khách sạn.Ban hành các thể chế quản lý , điều hành quy
chế làm việc , kỉ luật , xây dựng các tiêu chuẩn chưc danh nghiệp vụ , nội quy
tuyển dụngvà đào taọ nhân lực , tổng hơợp thông tin nội bộ đam bảo công thac
hành chính.
*Bộ phận kế toán :
Tham mưu cho giám đốc về lĩnh vực quản lý kinh tế tài chính tại khách sạn,
với các nhiệm vụ tham gia xây dựng kế hoạch phát triển kinh doanh ngắn hạn,
dài hạn, quản lí, sủ dụng bảo toàn va phát triển các nguồn vốn kinh doanh có
hiệu quả, quy chế phân phối tiền lương , tiền thưởng , đảm bảo cân đối sổ sách
về các khoản thu chi của khách sạn, thực hiện công tác kế toán thống kê theo
quy định của pháp luật và điều lệ của khách sạn.
- 24 -
Bài báo cáo thực tập khách sạn KaYa lê thị lệ trinh k34a
Tình hình nhân sự tại khách sạn Kaya:
Thống kê số lượng lao động theo trình độ , theo loại lao động , nghành nghề
kinh doanh ,… Cơ cấu lao động của khách sạn Kaya trong 2 năm 2011-2012
được thể hiện qua bảng sau:
Chỉ tiêu
Năm 2011 Năm 2012 Chênh lệch
Số
Lượng

+Cao đẳng 20 19.0 25 22.7 5 3.7
+Trung cấp 25 23.8 35 31.8 10 8.0
+Sơ cấp 23 21.9 20 18.2 (3) (3.7)
+Dưới sơ cấp 20 19.0 10 9.1 (10) (10.0)
-Phân theo loại lao động
+Lao động quản lý 15 14.3 15 13.6 0 (0.6)
+Lao động nghiệp vụ 63 60.0 70 63.6 7 3.6
+Lao động khác 27 25.7 25 22.7 (2) (3.0)
-Phân theo ngành nghề kinh doanh
+Cơ sở lưu trú du lịch 105 100 110 100 5 0.0
+Dịch vụ khác
2.Lao động du lịch mùa vụ
0 0 0 0 0 0.0
3.Trinh độ ngoại ngữ 105 110
-Đại học, cao đẳng 5 4.8 5 4.5 0 (0.2)
-Trình độ A 50 47.6 50 45.5 0 (2.2)
-Trình độ B 25 23.8 25 22.7 0 (1.1)
-Trình độ C 15 14.3 20 18.3 5 3.9
-Trình độ khác 10 9.5 10 9.1 0 (0.4)
- 25 -