CHNG I
BÀI M U
1.1. GIÁ TR CA CÂY RAU
1.2. TÌNH HÌNH SN XUT VÀ TIÊU TH RAU
 VIT NAM VÀ TRÊN TH GII
1.3. C IM C BN CA NGÀNH SN
XUT RA
U
1.4. THUN LI, KHÓ KHN VÀ PHNG
HNG PHÁT TRIN SN XUT RA
U
1.1.1. Giá tr dinh dng:
Axit amin (1,5 – 1,6%):
S-metylxistein
S- metylxistein
sunfocxit
Xacozin
XitrulinAliin
Protein:
5 – 7%
Vitamin: A
Vitamin B1:
Vitamin B2:
Vitamin C:
XX Gim Gim 20% 20% nguy c ung thnguy c ung th
XX Gim Gim 20%20% 40% 40% nguy c mc bnh tim mchnguy c mc bnh tim mch
XX Gim nguy c mc các bnh đc thu tinh th, Gim nguy c mc các bnh đc thu tinh th,
bnh phi mãn tính, viêm rut tha, cao huyt bnh phi mãn tính, viêm rut tha, cao huyt
áp, bnh đng rut, tiu đng….áp, bnh đng rut, tiu đng….
XX Phòng chng các bnh viêm, nhimPhòng chng các bnh viêm, nhim
Giá tr y dc

1.2.
TÌNH HÌNH SN XUT,
TIÊU TH RAU
 VIT NAM VÀ TRÊN TH GII
Din tích trng rau trên th gii
Châu lc
Nm
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Th gii Á M Âu Phi
i
dng
37,8
38,7
40,7
42,8
44,9
46,8
47,7
49,9
51,4

3,8
3,9
4,0
4,0
4,0
4,7
4,8
5,0
5,2
5,2
5,2
5,3
5,4
5,5
5,7
5,6
24,5
25,2
26,8
28,7
30,8
32,8
33,7
35,5
36,9
38,0
39,0
Triu ha
Din tích trng rau  khu vc châu Á
Châu lc

0,47
0,48
0,50
13,08
13,85
14,97
16,50
18,55
20,02
21,01
21,57
22,74
23,60
24,49
6,46
6,53
6,82
7,00
6,97
7,45
7,38
8,54
8,59
8,78
8,82
2,71
2,67
2,73
2,84
2,87

NAM
0,43
0,48
0,50
0,57
0,57
0,61
0,63
0,65
0,66
0,67
0,67
CÁC NC DN U V DIN TÍCH
China
India
Nigeria
USA
Tu rkey
Russian Federation
Indonesia
Mexico
23.4
7.0
1.5
1.4
1.1
1.0
0.9
0.7
Nc

2005
2006
Th giiÁ M Âu Phi i dng
15,86
15,91
15,80
16,24
16,60
16,61
16,98
16,85
16,93
16,96
16,92
16,19
16,29
16,11
16,48
17,05
17,04
17,41
17,11
16,97
17,19
17,14
18,49
18,30
18,83
19,22
19,24

9,07
9,35
9,36
9,37
9,55
9,85
9,15
9,91
9,09
Tn/ha
Nng sut rau  khu vc châu Á
Châu lc
Nm
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
NÁ
Nam
Á
Tây
Á
ông

19,28
19,25
19,82
19,88
19,35
19,54
19,40
11,73
11,77
12,42
13,24
13,37
13,36
12,72
11,86
12,20
12,38
12,38
8,93
8,79
9,05
9,17
9,13
9,27
9,39
9,51
9,70
9,63
9,65
20,04

1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Th giiÁ M Âu Phi i dng
Triu Tn
600
616
643
696
746
777
810
841
870
890
903
3,4
3,2
3,2
3,3
3,5
3,7
3,4
3,2
3,5

77
79
82
79
79
43
44
46
48
49
49
51
53
56
56
56
Sn lng rau  khu vc châu Á
Châu lc
Nm
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006

7,67
8,65
9,04
9,52
10,39
254
270
279
308
358
385
416
429
440
461
475
76
77
5
93
93
100
94
101
105
109
109
24
24
25

Xut khu rau trên th gii
Th giiÁ M Âu Phi
i
dng
1000 USD
Loi
hàng
565
6,184
750
3,602
65,994
4,747
14,473
96,315
88,236
240,733
24,865
306,634
1,970,569
547,632
224
710,270
3,889,161
272,491
195,717
230,762
53,168
630,018
281,462

Rau ti/khô
Du TV(rau)
Rau đông lnh
Rau dm gim
Rau khô làm c
Loi khác
Tng
Xut khu rau  khu vc châu Á
NÁ
Nam
Á
Tây
Á
ông
Á
Trung
Á
VIT
NAM
Loi mt
hàng
Rau bo qun
Rau s ch
Rau ti/khô
Du TV(rau)
Rau đông lnh
Rau dm gim
Rau khô làm c
Loi khác
Tng

24,194
72,560
223,046
12,616
17,450
14,435
18,066
61,759
135,986
15
55,866
316,194
6,811
3,967
638
259
11,337
6,309
29,322
Nhp khu rau trên th gii
Th giiÁ M Âu Phi
i
dng
1000 USD
Loi
hàng
Rau bo qun
Rau s ch
Rau ti/khô
Du TV(rau)

4,542,096
145,563
174,077
131,701
137,006
600,662
133,456
254
276,089
1,598,808
27,442
66,684
10,852
137,318
509,910
320,407
207,973
1,280,586
2,018
5,572
1,855
86,059
13,779
3,882
-
1,037
114,202
Nhp khu rau  khu vc châu Á
NÁ
Nam

51,172
61,723
533,297
80,391
173,192
1,182,675
764
922
3,895
13,351
919
1,034
965
21,850
9,305
3,218
16,015
23,846
20,871
7,007
59,323
139,585
10,051
11,237
60,599
37,146
44,972
42,042
254
42,609

NcTng KNNK
M
Nht
c
Pháp
Anh
B
Ý
Hà Lan
Canada
Tây Ban Nha
943,046
881,513
873,197
703,261
583,870
385,641
363,929
321,612
223,159
174,117
1000 usd