Báo cáo thực tập tổng hợp
MỤC LỤC
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
Báo cáo thực tập tổng hợp
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
ĐKKD : đăng ký kinh doanh
LK : lượt khách
NK : ngày khách
CBCNV : cán bộ công nhân viên
HĐQT : hội đồng quản trị
BKS : ban kiểm soát
d/vụ : dịch vụ
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
Báo cáo thực tập tổng hợp
LỜI MỞ ĐẦU
Gần 50 năm phát triển đó là một chặng đường dài của một doanh nghiệp,
gần nửa thế kỷ công ty khách sạn du lịch Kim Liên đã trải qua bao nhiêu
thăng trầm cùng lịch sử, phát triển theo thời gian.
Được sự giới thiệu của các thầy cô trong khoa Quản trị kinh doanh Du
lịch và Khách sạn, đồng thời Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên luôn rộng
mở đón tiếp nồng nhiệt các sinh viên của các trường đại học, cao đẳng… đến
thực tập. Vì lý do đó và cũng vì tính hiếu kỳ tò mò muốn tìm hiểu về quá trình
hình thành và phát triển cũng như tình hình hoạt động của công ty mà em đã
được vinh dự thực tập tại Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên. Đi thực tập là
một quá trình trải nghiệm, là một cơ hội để cho sinh viên chúng em mang
những bài học mà thầy cô giảng dạy áp dụng vào thực nghiệm và làm việc.
Trong thời gian thực tập tại công ty khách sạn Du lịch Kim Liên em đã học
hỏi được rất nhiều kinh nghiệm quý báu từ các anh chị công tác ở đây. Đồng
thời các anh chị cũng cho chúng em hiểu rõ hơn về quá trình hình thành, phát
triển cũng như quá trình hoạt động kinh doanh của công ty.
Nhờ sự giúp đỡ của các anh chị cán bộ công tác tại công ty và giáo viên

mảnh đất Kim Liên đồng thời Kim Liên cũng là tên quê hương Bác. Hơn 30
năm phục vụ Chuyên gia nước ngoài, Kim Liên là đơn vị hàng đầu về mọi
mặt của cục Chuyên gia, được xem là đơn vị trụ cột của cuc Chuyên gia luôn
đi đầu với tinh thần “đâu cần Kim Liên có, đâu khó có Kim Liên”
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
2
Báo cáo thực tập tổng hợp
Chức năng và nhiệm vụ chính của khách sạn trong thời kỳ 1961-1992
đó là: khách sạn Chuyên gia Kim Liên là một đơn vị phục vu Chuyên gia trực
thuộc cuc Chuyên gia, phủ Thủ tướng, nay là văn phòng chình phủ. Đối tượng
phục vụ là các Chuyên gia các nước XHCN và gia đình sang giúp chúng ta
xây dựng đất nước. Đây là cơ sở phục vụ Chuyên gia lớn nhất miền bắc hồi
đó bao gồm 10 nhà 4 tầng với 600 phòng có thể phục vụ hàng nghìn Chuyên
gia cùng lúc, được xây dựng trên khu đất rộng tới 6,5 ha.
1.2.2. Quá trình phát triển của công ty từ năm 1992 đến nay:
Thực hiện nghị định 217-HĐBT của hội đồng bộ trưởng, các đơn vị
thuộc cục Chuyên gia trong đó có Kim Liên, bắt đầu quá trình chuyển từ một
đơn vị sự nghiệp bao cấp thành đơn vị hạch toán kinh tế kinh doanh XHCN.
Năm 1992 cấp trên ra quyết định chuyển đổi khách sạn Chuyên gia
Kim Liên thành khách sạn Chuyên gia Du lịch Kim Liên
Chức năng vừa phục vụ chuyên gia vừa kinh doanh du lịch nội địa,
từng bước tham gia dịch vụ du lịch quốc tê để chuẩn bị cùng các đơn vị khác
thuộc cục Chuyên gia dự kiến chuyển đổi thành Tổng công ty dịch vụ Chuyên
gia và du lịch, trong đó khách sạn Chuyên gia Kim Liên là một đơn vị thành
viên. Đúng thời gian đó nhà nước quyết định tách hoạt động du lịch ra khỏi
phạm vi quản lý của bộ thương mại, thành lập lại tổng cục du lịch là cơ quan
trực thuộc chính phủ. Thủ tướng chính phủ quyết định chuyển cục Chuyên gia
sáp nhập vào tổng cục du lịch.
Tháng 3/1993, khách sạn Chuyên gia và du lịch Kim Liên trở thành
đơn vị trực thuộc của tổng cục du lịch với số vốn kinh doanh là 9 tỷ 447 triệu

tâm đã có văn phòng chi nhanh tại Móng Cái, Đà Nẵng, TP.Hồ Chí Minh,
Bắc Kinh và Quảng Châu để thu hút thêm nguồn khách.
Công ty đã đón và phục vụ gần 200 vận động viên các nước và khách
đến dự SEAGAMES 23 tổ chức tại thủ đô Hà Nội.
Năm 2005 công ty khách sạn du lịch Kim Liên thực sự trở thành “điểm
đến an toàn và thân thiện” đối với du lịch trong nước và quốc tế.
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
4
Báo cáo thực tập tổng hợp
1-3-2008, công ty khách sạn du lịch Kim Liên chuyển đổi thành công
ty cổ phần du lịch Kim Liên. Mặc dù đã được cổ phần hóa, song do bản chất
của công ty là doanh nghiệp nhà nước nên vốn điều lệ nhà nước là chủ yếu.
1.2.3. Các phần thưởng, danh hiệu đạt được:
Cho đến nay công ty đã được Đảng, Chính phủ, Nhà nước và các tổ
chức trao tặng các phần thưởng, danh hiệu cao quí:
+ Anh hung lao động thời kỳ đổi mới.
+ Huân chương lao động hạng nhì.
+ 7 huân chương lao động hạng 3.
+ 32 huy chương vì sự nghiệp ANTQ của bộ công an.
+ 27 huy chương vì sự nghiệp C ĐVN của TLĐ LĐVN.
+ 13 huy chương vì sự nghiệp VH của bộ văn hóa.
+ 25 huy hiệu 30 năm tuổi đảng của đảng bộ công ty.
+ Huy chương vì sự nghiệp giải phóng phụ nứ của hội LHPN VN.
+ 157 huy chương vì sự nghiệp du lịch.
+ 3 huy chương vì sự nghiệp ngành TCNN của bộ nội vụ.
+ 3 huy chương vì thế hệ trẻ VN của TW của đoàn TNCS Hồ Chí Minh.
+ Chiến sỹ thi đua toàn quốc của chủ tịch nước.
+ 16 chiến sỹ thi đua ngành của tổng cục du lịch.
+ 264 chiến sỹ thi đua cơ sở của công ty.
+ 9 bằng khen của thủ tướng.

Tôn Đức Thắng và nhiều các lãnh đạo cao cấp của Đảng và nhà nước về
thăm. Ngoài ra công ty còn phục vụ nhiều các Đại hội đại biểu toàn quốc.
 Ngày truyền thống là ngày 12/5 hàng năm.
 Loại hình doanh nghiệp:
Trước đây công ty là một doanh nghiệp với vốn đầu tư của nhà nước
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
6
Báo cáo thực tập tổng hợp
nhưng hiện nay công ty đã được cổ phần hóa, song vốn nhà nước vẫn còn
chiếm 35% vốn điều lệ.
 Ngành nghề kinh doanh:
Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên kinh doanh đa ngành nghề trong
lĩnh vực du lịch. Bao gồm:
÷ Khách sạn
÷ Nhà hàng
÷ Trung tâm lữ hành quốc tế
÷ Các dịch vụ khác
Hệ thống khách sạn của công ty cung cấp dịch vụ lưu trú cho du khách
trong và ngoài nước.
Hệ thống 7 nhà hàng Hoa Sen chủ yếu tổ chức tiệc cưới, hội nghị, hội
thảo….
Trung tâm lữ hành quốc tế được thành lập sau nhất nhằm mục đích tổ
chức tour du lịch cho du khách trong và ngoài nước, đồng thời tư vấn cho du
khách.
Các dịch vụ khác có thể kể đến đây là trung tâm thương mại, kiôt bán
hàng, bể bơi, sân tennis, trung tâm vật lý trị liệu, giặt là, vận chuyển
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
7
Báo cáo thực tập tổng hợp
CHƯƠNG 2

+ Phát triển mạnh mẽ các thị trường, tập trung vào thị trường tiềm
năng, có liên quan trực tiếp, có tác dụng chi phối ổn định sự phát triển của
công ty, mở rộng thị trường ở trong nước.
+ Xác định lữ hành sẽ là một dịch vụ quan trọng và cơ bản trong
doanh nghiệp, đầu tư thích đáng về cơ sở vật chất cũng như con người cho lữ
hành, đặc biệt là lữ hành quốc tế.
+ Một mặt giữ vững các thị trường truyền thống, đồng thời mở thêm
nhiều thị trường mới, nhiều bạn hàng mới. Chuẩn bị liên doanh với một số
hang lữ hành trên thế giới.
+ Đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng, trang thiết bị cho các khách sạn, đảm
bảo đạt tiêu chuẩn 3-4 sao.
+ Tận dụng mọi nguồn lực, hình thành khu cao cấp mới bằng nội lực
của công ty tạo không gian kiến trúc hài hòa, hợp lí và hiệu quả.
+ Sắp lại tổ chức sản xuất, chuẩn bị đầy đủ tinh thần và vật chất hình
thành một số pháp nhân mới, vận dụng các mô hình kinh tế thích hợp để xây
dựng một tổ hợp dịch vụ tiêu chuẩn 5 sao gồm khách sạn, văn phòng cho
thuê, siêu thị và căn hộ gia đình trên khu đất 5000m2 tạo bộ mặt khang trang,
hiện đại cho khu vực cửa ngõ phía nam thành phố.
+ Xây dựng môi trường kinh doanh, văn minh, lịch lãm, tận tình và
chu đáo mang đậm đà bản sắc Kim Liên.
Đối với các cán bộ công nhân viên thì công ty đã đề ra các định
hướng đó là:
+ Quan tâm nhiều hơn đến đào tạo nguồn nhân lực.
+ Phát động phong trào tự học, tự bồ dưỡng, đào tạo…
Trên đây là nội dung định hướng, phương hướng của công ty được viết
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
9
Báo cáo thực tập tổng hợp
trong cuốn “Kim Liên 45 năm phát triển và hội nhập”.
2.2. Tổ chức lao động của doanh nghiệp:

Dưới tổng giám đốc có 2 phó tổng giám đốc và các ban đầu tư, kiểm tra
nội bộ, kế toán.
Có 2 phó tổng giám đốc phụ trách ở 2 mảng khác nhau như sơ đồ.
Tổng có 10 giám đốc phụ trách ở các bộ phận. ví dụ như giám đốc hành
chính nhân sự phụ trách về mặt nhân sự, quản lý tiền lương, y tế…
Giám đốc khách sạn điều hành hoạt động của khách sạn Kim Liên 1,
khách sạn Kim Liên 2, khách sạn Kim Liên 3.
Giám đốc nhà hàng điều hành hoạt động của các nhà hàng Hoa Sen, có 1
phòng thị trường chung cho tất cả các nhà hàng chịu trách nhiệm về marketing,
quan hệ khách hàng, giải quyết các vấn đề với khách hàng, đứng đầu quản lý
hoạt động của từng nhà hàng là trưởng nhà hàng rồi đến nhà hàng phó
2.3. Điều kiện kinh doanh của công ty hiện nay:
2.3.1. Vốn:
Do là công ty cổ phần nên nguồn vốn của công ty là vốn cổ phần trong
đó nhà nước chiếm 35% vốn điều lệ.
Hiện nay công ty đang Đầu tư xây dựng một điểm đô thị cao tầng (từ
15 đến 25 tầng) trong tổng diện tích mặt bằng là 15.135 m2 trong khuân viên
đất phía đông của Công ty với chức năng dịch vụ Du lịch dịch vụ, cơ sở hạ
tầng xúc tiến thương mại bao gồm: Khách sạn, siêu thị, cao ốc văn phòng, căn
hộ cho thuê, trung tâm hội nghị, hội thảo quốc tế và quốc gia, các dịch vụ
khác: massage, thể thao, vui chơi giải trí (2004 - 2010, tổng kinh phí ước tính
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
11
Báo cáo thực tập tổng hợp
600 tỷ đồng Việt Nam).
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
12
Báo cáo thực tập tổng hợp
Bảng 1: Kết quả kinh doanh từ T01/2007 – T02/2008
Kết quả kinh doanh

13
Báo cáo thực tập tổng hợp
Trung cấp: 2 người chiếm 0,30%
Sơ cấp: 80 người chiếm 11,50%
2.3.3. Công nghệ và cơ sở vật chất kỹ thuật:
Khách sạn Kim Liên là một trong những khách sạn sang trọng và tao nhã
đáp ứng được những nhu cầu cụ thể của cả các thương nhân và khách du lịch.
Khách sạn được trang bị những tiện nghi giải trí, những đồ đạc sang trọng, một
sự lựa chọn cho ăn uống, nghỉ ngơi và giải trí, và là một nơi ở lý tưởng ở Hà
Nội với tất cả những tiện nghi, thoải mái và ấm cúng như đang ở nhà.
Trong bản thông điệp của Tổng giám đốc PHAN ĐỨC MẤN với khách
hàng tại website: http://www.kimlientourism.com.vn có đoạn : “Đến với
chúng tôi quý khách sẽ được hài lòng bởi hệ thống khách sạn gồm 450 phòng
nghỉ đầy đủ tiện nghi với mức giá phong phú từ 18USD đến 150USD, trong
đó 327 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế 3 sao trở lên, đa dạng, sang trọng với các
món ăn đặc sản Âu, Á được chế biến bởi những đầu bếp nổi tiếng. Bên cạnh
đó chúng tôi còn cung cấp các phòng hội nghị, hội thảo được trang bị hiện đại
có sức chứa từ 50 đến 600 chỗ ngồi, nơi đây đã và đang phục vụ nhiều hội
nghị lớn trong nước và quốc tế”.
2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh từ 2003-2008:
2.4.1. Thị trường khách của công ty khách sạn du lịch Kim Liên.
Công ty khách sạn du lịch Kim Liên kinh doanh đa ngành nghề nên đối
với mỗi loại ngành nghề thì có một đối tượng khách khác nhau và tiêu thức
phân loại khách cũng khác nhau.
 Thị trường khách của bộ phận lưu trú:
Từ bảng 2 chúng ta có các bảng 3 và 4 để phân tích thị trường khách
của công ty khách sạn du lịch Kim Liên.
Bảng2: Tình hình lượt khách lưu trú của từng loại khách ở bộ phận lưu trú
STT Diễn giải
Thực hiện năm

trú còn khách nội địa chiếm 87,99% tổng số ngày lưu trú. Sang đến năm 2007
chúng ta thấy số ngày lưu trú của khách quốc tế chiếm 12,09% tổng số ngày
lưu trú còn khách nội địa chiếm 87,91% tổng số ngày lưu trú. Tính theo số
ngày lưu trú chúng ta thấy giữa 2 năm tỷ lệ chênh lệch không đáng kể.
Từ đây chúng ta có thể thấy thị trường khách lưu trú chính của công ty
khách sạn du lịch Kim Liên là khách nội địa.
 Thị trường khách của bộ phận nhà hàng:
Cũng căn cứ vào bảng 2 mục 2.4.1 chúng ta hình thành bảng 5 sau:
Bảng 4:Tình thị trường khách của bộ phận nhà hàng
STT Diễn giải Thực hiện năm
2006
Tỷ trọng
(%)
Thực hiện
năm 2007
Tỷ trọng
(%)
1 khách quốc tế(lk) 19,149 1.86% 20,451 1.80%
2 khách nội địa(lk) 1,008,883 98.14% 1,113,078 98.20%
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
15
Báo cáo thực tập tổng hợp
Dựa vào bảng 5 cho chúng ta thấy, đối với bộ phận nhà hàng, số lượt
khách nội địa năm 2006 chiếm 98,14% tổng lượt khách đến ăn còn khách
quốc tế chỉ chiếm 1.86% con số này quá nhỏ, năm 2007 chiếm 98,20% điều
này chúng ta có thể kết luận rằng thị trường khách của bộ phận nhà hàng tại
công ty khách sạn du lịch Kim Liên là khách nội địa. đặc biệt ở bộ phận nhà
hàng chủ yếu là phục vụ tiệc cưới và hội nghị, hội thảo.
 Thị trường khách của trung tâm lữ hành quốc tế:
Bảng 5: Tình hình thị trường khách du lịch của công ty theo lượt khách

Từ bảng 6 cho chúng ta thấy doanh thu tăng theo từng năm, doanh thu
năm sau tảng hơn so với năm trước.
Bảng 7: Tỷ lệ doanh thu của các bộ phận trong công ty
STT Diễn giải
Thực hiện
năm 2007
Tỷ
trọng
(%)
Thực hiện
năm 2008
Tỷ
trọng
(%)
TỔNG DOANH
THU
127,227,740 100 137,467,200 100
1
Doanh thu d/vụ
buồng
42,493,312 33.40
72,232,800
52.5
2
Khách sạn KL 3(57
Trần Phú) 1,052,935
0.83
-
-
3

d/vụ buồng năm 2007 chiếm 33.40% nhưng năm 2008 đã chiếm lên tới
52,5%. Dịch vụ ăn uống cũng đã chiếm tới 42% trong năm 2008. điều này
cho thấy sự đóng gópcủa các bộ phận khác vào tổng doanh thu đang giảm
dần. Dựa vào bảng 7 chúng ta thấy rằng tổng doanh thu của năm 2007 là
127,227,740,000 đồng trong đó Doanh thu d/vụ buồng chiếm 33.40%, Doanh
thu d/vụ ăn uống 33.18%, doanh thu trung tâm lữ hành quốc tế 26.28% các
doanh thu khác chiếm tỷ lệ không đáng kể.
Sang đến năm 2008 tổng doanh thu là 137,467,200,000 đồng, trong đó
Doanh thu d/vụ buồng chiếm 52.5%, Doanh thu d/vụ ăn uống 42%.
Qua số liệu của 2 năm cho thấy doanh thu chủ yếu của công ty khách sạn
du lịch Kim Liên là Doanh thu d/vụ buồng, Doanh thu d/vụ ăn uống .
+ Chi phí, lợi nhuận:
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
18
Báo cáo thực tập tổng hợp
Bảng 8 : chi phí
stt Diến giải Lợi nhuận Chi phí
1 Năm 2003 3,210,000 83,488,156
2 Năm 2004 3,450,000 94,113,462
3 Năm 2005 3,680,000 114,555,642
4 Năm 2006 - -
5 Năm 2007 8,525,142.9 125,576,600
6 Năm 2008 17,736,171 107,840,400
Từ bảng chi phí chúng ta thấy chi phí tăng dần theo các năm, chi phí năm
2003 so với chi phí năm 2002 là 38,38%, năm 2004 so với năm 2003 là
12,73%, còn năm 2005 so với năm 2004 là 21,72% tương ứng với
20,442,180,000 đồng.
Nhưng đến năm 2008 thì chi phí lại giảm so với năm 2007 là
17,736,200,000 đồng.
Lợi nhuận:

Nhà 8 , Nhà 9.
Năm 2006 và 2007 Kim Liên 1 đã góp lần lượt là 18,374,264,000 đồng,
22,235,944,000 đồng cho tổng doanh thu của công ty.
Công suất sử dụng buồng bình quân năm 2006 và 2007 lần lượt là
79,11%, 82,50%.
 Khách sạn Kim Liên 2 trực thuộc Công ty Khách sạn du lịch
Kim Liên, có tổng số phòng 256, trong đó có 144 phòng được Tổng cục Du
lịch Việt Nam công nhận đạt tiêu chuẩn 3 sao. Mức giá: 15 - 40 USD
Khách sạn Kim Liên 2 bao gồm 5 khu nhà: Nhà 5, Nhà 6, Nhà 3, Nhà 1
và Nhà 2
Công suất sử dụng buồng bình quân năm 2006 và 2007 lần lượt là
88,38% và 90,62%.
 Khách sạn Kim Liên 3: Bao gồm 2 khu biệt thự riêng biệt với
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
20
Báo cáo thực tập tổng hợp
phong cách kiến trúc Pháp, nằm ở trung tâm thành phố - nơi tập trung các cơ
quan văn phòng Chính phủ, đại sứ quán và các tổ chức nước ngoài tại Hà Nội.
Khách sạn Kim Liên 3 đáp ứng nhu cầu của khách về lưu trú dài hạn hoặc đặt
văn phòng đại diện.
Biệt thự đường Trần Phú:
Diện tích mặt bằng 400m2
Diện tích sử dụng: 2 tầng 6 phòng 200m2
Sân ô tô: 4-6 chỗ
Hệ thống điện nước ổn
Biệt thự đường Chu Văn An
Diện tích mặt bằng 300m
2

Diện tích sử dụng: 3 tầng 9 phòng 290m

trong các đội thi bếp
7 nhà hàng có một phòng thị trường chung, đây là bộ phận quan trọng
của nhà hàng. Là nơi tiếp nhận các nhu cầu của khách hàng, lên các thực đơn
cho khách hàng khi sử dụng các dịch vụ của nhà hàng. Theo luật đề ra thì sau
khi sử dụng dịch vụ của nhà hàng khách phải đến phòng thị trường để thanh
toán song trên thực tế cho thấy sau khi khách sử dụng dịch vụ của nhà hàng
thì có 1 nhân viên được giao nhiệm vụ này với khách hàng. Điều này thuận
lợi hơn cho khách hàng.
 Kinh doanh dịch vụ lữ hành:
Trung tâm lữ hành quốc tế của công ty được thành lập năm 2002. chỉ
sau 3 tháng hoạt động, trung tâm đã có doanh thu 1.755 triệu đồng và đến
năm 2005 thì doanh thu của trung tâm đạt xấp xỉ 10 tỷ đồng. Dựa vào bảng 2
chúng ta thấy năm 2007 doanh thu của trung tâm đã đạt lên tới
33,437,468,000 đồng chiếm 26.28% tổng doanh thu của toàn công ty. Tăng
gấp hơn 3 lần so với năm 2005.
Đi vào hoạt động được 7 năm, trung tâm lữ hành đã đón nhiều đoàn
khách từ Hàn Quốc, Thái Lan, Đức và hiện nay đang tiếp cận thị trường Tây
Âu và Bắc Mỹ. trung tâm đã có nhiều văn phòng chi nhánh như ở Móng Cái,
Đà Nẵng, TP.Hồ Chí Minh, Bắc Kinh và Quảng Châu.
Nguyễn Thị Thành Lớp: Du lịch 47
22
Báo cáo thực tập tổng hợp
 Kinh doanh dịch vụ khác:
Nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng, ở công ty khách sạn du lịch
Kim Liên còn có các loại dịch vụ sau:
Bể bơi thông minh:
Được xây dựng theo công nghệ tiên tiến của Pháp với hệ thống
massage hiện đại, chất lượng nước đạt tiêu chuẩn vệ sinh cùng đội ngũ nhân
viên chuyên nghiệp, tạo cho quý khách cảm nhận được những giây phút thư
giãn thoải mái và an toàn.