Quản lý dự án khu ẩm thực đa quốc gia
sky_world
Sky-WORLD
◄►
Mục lục Trang
phạm văn tới
_a08689 3
Quản lý dự án khu ẩm thực đa quốc gia
sky_world
₤ LỜI MỞ ĐẦU ₤
Như các bạn đã thấy nền kinh tế VIỆT NAM đang tăng trưởng kéo theo
sự tăng trưởng đó thì thu nhập của người dân ngày càng được nâng cao, đời
sống được cải thiện rõ nét hơn.không những về mặt tinh thần mà còn về mặt
vật chất. Nhu cầu của con người không ngừng gia tăng và một trong những
nhu cầu đó là ăn uống, vui chơi giải trí…Hiện nay có rất nhiều khu ẩm thực
mọc lên với số lượng lớn nhưng thực tế cho thấy số lương lại không đi đôi
với chất lượng và một hậu quả tất yếu đó là sự sụt giảm về lợi nhuận thậm
chí là đóng cửa. Nắm bắt được thực tế đó nhóm 2 chúng tôi dưới sự chỉ đạo
của nhóm trưởng, nhóm phó và sự làm việc không biết mệt mỏi của các
thành viên trong nhóm đã đi đến quyết định thành lập dự án QUY HOẠCH
KHU ẨM THỰC ĐA QUỐC GIA “ SKY-WORLD”. Chúng tôi biết khi
bước vào quy hoạch dự án này chúng tôi sẽ gặp rất nhiều khó khăn và thách
thức. Một trong những thách thức lớn nhất đó chính là kinh nghiệm thực tiễn
và khả năng hiểu biết để quản lý dự án nhưng với sự chỉ bảo nhiệt tình của
thầy giáo chủ nhiệm bộ môn chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để hoàn thiện dự
án một cách thành công nhất
phạm văn tới
_a08689 3
ẩm thực đa quốc gia sky_world
Phần 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN VÀ CÁC HẠNG MỤC.
chúng tôi thấy khu vực này có nhiều điểm thuận lợi, từ đó làm cho dự án
KHU ẨM THỰC ĐA QUỐC GIA của chúng tôi trở nên khả thi hơn:
• Gần khu công viên nước HỒ TÂY rất nổi tiếng ở miền bắc.
Hàng năm thu hút khá nhiều khách du lịch vì vậy sẽ có nhiều người biết đến
khu ẩm thực của chúng tôi. Trong một ngày không xa chúng tôi tin rằng khu
ẩm thực SKY WORLD sẽ là một địa chỉ du lịch và giải trí của du khách
trong và ngoài nước
• Gần khu nhà nghỉ HÀN QUỐC và khu NHẬT BẢN rất đẹp và
sang trong. Chúng tôi tin với phong cách phục vụ nhiệt tình và chu đáo sẽ thu
hút được khách hàng đặc biệt là khách hàng khó tính đến từ nhật bản và hàn
quốc vì đây là cái nôi của văn hóa ẩm thực Châu Á.
• Gần HỒ TÂY có diện tích mặt nước, cây xanh, đó sẽ là điều
kiện lý tưởng cho những cuộc vui chơi thư giãn của du khách. Chúng tôi sẽ
tạo cho du khách một cảm giác thoải mái và thân thiện.
Thời gian thực hiện: 7 tháng(đã tính thời gian co giãn)
Ý tưởng: Quy hoạch khu ẩm thực, vui chơi giải trí hiện đại và tiện
nghi đầu tiên và duy nhất tại thủ đô HÀ NỘI. Nhằm phục vụ nhu cầu giải trí,
Phạm văn tới_a08689 5
ẩm thực đa quốc gia sky_world
ăn uống của du khách trong và ngoài nước và quảng bá những nét đẹp độc
đáo về văn hóa cũng như con người việt nam tới ban bè năm châu.
Mục tiêu của dự án:
• Đáp ứng nhu cầu giải trí và ẩm thực của người dân HÀ NỘI và
các tỉnh thành phía bắc nói riêng cung như du khách quốc tế và
du khách trong nước nói chung
• Trở thành khu ẩm thực đa quốc gia xứng tầm khu vực và trên
thế giới đầu tiên và duy nhất ở thủ đô hà nội
• Tạo ra phong cách ẩm thực, giải trí mới cho khách hàng
• Trở thành nơi giao lưu văn hóa lớn giữa các quốc gia trên khắp
dãy ăn chung và khu vệ sinh
• Sảnh chào tầng 1
b. Tầng 1 (ảnh khu ẩm thực)
-Tổng diện tích: 500 m
2
- Bao gồm:
Phạm văn tới_a08689 8
ẩm thực đa quốc gia sky_world
• Gồm các nhà hàng đơn, dãy ăn chung rất hiện đại và sạch
đẹp nhằm tạo ấn tượng cho khách hàng.
• Phòng Tư vấn: Diện tích 30m
2
, là phòng giới thiệu các dịch
vụ cho các khách hàng, đồng thời giải đáp những thắc mắc của khách hàng,
tiếp nhận ý kiến của khách hàng
• Phòng Quản lý: Diện tích 30 m
2
• Đại sảnh: Diện tích 90 m
2
là nơi tiếp đón khách hàng và giới
thiệu thực đơn
- Tầng 2
-Tổng diện tích: 500m
2
Bao gồm 4 khu vực chính là:
• KV1-10 nhà hàng theo phong cách châu ÂU
• KV2- 5 nhà hàng theo phong cách châu MỸ
Khu ẩm thực Food court (Singapore)
Khu ẩm thực đặt tại thành phố Hồ Chí Minh
2. Xác định phạm vi
a/Phạm vi của dự án:
Chỉ dừng lại ở phạm vi quy hoạch gồm khảo sát địa hình, thiết kế mô
hình và từng sản phẩm của dự án và tổ chức đấu thầu thiết kế các phần liên
quan chứ không thực hiện xây dựng và quản lý khi đưa vào sử dụng.
Phạm văn tới_a08689 4
ẩm thực đa quốc gia sky_world
b/ Phạm vi ban quản lý
Thuê đội khảo sát địa hình, thuê công ty thiết kế quy hoạch dự án. Thiết
kế, tổ chức đấu thầu thiết kế, thuê chuyên gia tư vấn quy hoạch.
c/Phạm vi sản phẩm
Mặt cắt khu Sky Food Plaza:
Phạm văn tới_a08689 5
ẩm thực đa quốc gia sky_world
-Cơ cấu phân tách công việc WBS.
STT WBS CÔNG VIỆC GHI CHÚ
1 1.0 Lên kế hoạch tài chính cho toàn bộ dự án. Giám đốc
dự án
1.1 Thành lập các tiểu ban dự án
1.2 Họp và triển khai ý tưởng đến các tiểu ban.
2 Tuyển nhân viên Ban nhân sự
chịu trách
nhiệm
2.0 Tiếp nhận hồ sơ
2.1 Sơ tuyển,phỏng vấn và chọn lọc những người
thích hợp vào từng vị tri tuyển dụng
Đấu thầu gói thầu 2: Thiết kế khu ăn uông
phong cách châu mỹ
6 6.0 Đấu thầu gói thầu 3:Thiết kế khu ăn uống phong
cách châu phi
Thông qua
quyết định
của ban
giám
đốc,ban
thiết kế và
khảo sát
6.1
Đấu thầu gói thầu 4: Thiết kế khu ăn uống phong
cách châu á
7
7.0
Đấu thầu gói thầu 5: Thiết kế khu ăn phong
cách châu úc
7.1
Duyệt bản thiết kế chi tiết để bàn giao cho chủ
đầu tư
8 8.0 Hoàn thiện bản qui hoạch khu ẩm thực Ban QLDA
chịu trách
8.1 Kết hợp chủ đầu tư duyệt bản qui hoạch
8.2 Nghiệm thu, thanh toán và bàn giao toàn bộ
bản quy hoạch
Ban QLDA
9 9.0 Dự toán chi phí tổng dự án Ban tài
chính chịu
trách nhiệm.
ẩm thực đa quốc gia sky_world
− Dùng các kỹ thuật prototyping, use case modeling và JAD
để làm cho dự án có độ tin cậy cao hơn
− Người dùng dính líu nhiều hơn.
− Các yêu cầu phải được viết ra và giữ chúng luôn hiện hành.
− Phải có thử nghiệm thỏa đáng và phải thử nghiệm trong suốt
chu trình sống của dự án.
− Xem xét những thay đổi từ góc nhìn hệ thống.
− Nhấn mạnh những ngày hoàn tất để giúp tập trung vào những
gì quan trọng nhất.
− Phân bổ tài nguyên đặc thù để xử lý các yêu cầu thay đổi hoặc
nâng cấp.
+ Sự hỗ trợ phần mềm trong quản trị phạm vi dự án
PROMSYS là phần mềm hỗ trợ đắc lực cho quản lí dự án thuộc mọi
lĩnh vực. Ngay khi có bất cứ phần công việc hay sản phẩm nào không chính
xác với phạm vi dự án, máy tính lập tức hiện lên dòng lệnh: “Công việc, sản
phẩm không chính xác với dự án”.
Nhân viên dự án ngay lập tức chỉnh lại công việc hoặc đệ trình với cấp
quản lí cao hơn để thêm công việc đó vào phần mềm dự án.
-Phần mềm xử lý văn bản giúp tạo các tài liệu liên quan đến phạm vi
dự án
− Các bảng tính giúp thực hiện các tính toán tài chính, tạo mô
hình tính điểm có trọng số và phát triển các biểu đồ, đồ thị
− Phần mềm giao tiếp như email và web giúp làm rõ hơn và truyền
đạt tốt hơn thông tin về phạm vi dự án
Phạm văn tới_a08689 9
ẩm thực đa quốc gia sky_world
− Phần mềm quản trị dự án giúp tạo WBS, nền tảng cho các công
Giám sát công trình nếu chủ đầu tư yêu cầu
Phạm văn tới_a08689 11
ẩm thực đa quốc gia sky_world
2.Thứ tự thực hiện công việc
Công việc Tên công việc
Thời gian
thực hiện(ngày)
Công
việc
trước
Nhận giải ngân lần 1
A Thiết kế móng 40 -
B Thiết kế tầng 1 30 A
C Thiết kế tầng 2 31 B
D Thiết kế Sảnh chào tầng –khu lễ tân 20 C
E Thiết kế Mặt tiền tổng thể 22 D
F
Thiết kế khu vệ sinh cho khách và
nhân viên
20 E
G Thiết kế khu nhà nấu ăn 20 F
H Thiết kế hệ thống điện nước 19 G
J Kiểm tra các công việc 3 H
K Bàn giao cho nhà đầu tư 2 J
L Tổng kết, họp bàn rút kinh nghiệm 1
TỔNG THỜI GIAN 208
Tổng thời gian dự kiến: 6.93 tháng (đã tính thời gian co giãn)
3. Thứ tự và thời gian thực hiện từng công việc
-Thời gian thực hiện từng công việc được xác định dựa trên căn cứ vào
TK tầng 2 20 30 43 31.00 3.83
D
TK Sảnh chào tầng
1–khu lễ tân
10 20 30 20.00 3.33
E
TK Mặt tiền tổng
thể
16 20 34 22.00 3
F
TK khu vệ sinh
cho khách và nv
10 20 30 20.00 3.33
G
TK khu nhà nấu ăn 9 20 31 20.00 3.67
H
TK hệ thống điện
nước và hoàn thiện
9 20 29 19.00 6.25
J
Kiểm tra các công
việc
3 4 5 3.00 0.33
K
Bàn giao cho nhà
đầu tư
2 2 2 2.00 0.00
L
Tổng kết, họp bàn
rút kinh nghiệm
F(20)
C(31)
D(20)
E(22)
A(40)
B (30)
1
3
2
Đường găng : ngày 183
3
5
3
6
5
4
7
8
H(19)
J(3)
1 2 3
Đường găng : 22 ngày
k(2)
l(1)
1 2 3
Đường găng : 3 ngày
ẩm thực đa quốc gia sky_world
-Lập kế hoạch tiến độ
- Khởi động dự án: Tháng 2 năm 2009
dẫn điều chỉnh dự toán CP thiết kế xây dựng công trình.
- Khối lượng theo bản vẽ thiết kế.
Phạm văn tới_a08689 17
Thực hiện kế hoạch
tiến độ quy hoạch
Đề xuất biện pháp
thay đổi
Điều chỉnh khác có
liên quan đến kế
hoạch
So sánh giá trị
thực tế và giá trị
kế hoạch
Hình thành kế
hoạch tiến độ quy
hoạch mới
Tìm hiểu tình
hình tiến triển
hoạt động
Phân tích nguyên
nhân sinh ra sai
lệch và ảnh hưởng
đối với việc tiếp tục
hoạt động quy
hoạch
Xác định độ vênh
với tiến độ thực
hiện
Xử lý phân tích
các số liệu thực
Copyright: Tài liệu đại học ©