1
Sản xuất hồ tiêu của Ấn Độ

1. Sản xuất

Ấn Độ là một trong những nước sản xuất hồ tiêu sớm nhất trên thế
giới. Cây hồ tiêu được trồng tại các vùng đồi ở Đông Nam Ấn Độ từ Bắc
Karana đến Kanyakumari. Đây chủ yếu là các vùng đất vùng khí hậu nóng
và ẩm ở phía Nam Ấn Độ. Chỉ riêng bang Kerala đã chiếm 96% tổng sản
lượng hồ tiêu của nước này. Sản xuất tại bang Karnataka chiếm 3,5% và số
còn lại tại bang Tamil Nadu, Pondicherry và Andaman & Nicobar.

Bang Kerala, với diện tích 38.863 km2 và 32 triệu dân, chiếm 94%
tổng diện tích trồng hồ tiêu tại Ấn Độ. Hồ tiêu được trồng hầu khắp các
huyện thuộc bang. Tại bang này, chỉ riêng các huyện Calicut, Cannanore,
Kottayam và Idukki chiếm đến 67% diện tích trồng hồ tiêu của cả bang.

Tại bang Karnataka, các địa phương Kodagu, Bắc Karana, Nam
Karana và Shimoga và những trung tâm hồ tiêu chủ yếu. Các trung tâm hồ
tiêu chủ yếu tại bang Tamil Nadu là Kunyakumari và Nilgiris. Trung tâm
tại Pondichery là Mahe. Hồ tiêu đen cũng được trồng tại một số nơi thuộc
bang Orissa, Andhra Pradesh, Maharashtra, Goa và vùng Đông Bắc.

Diện tích và sản lượng hồ tiêu Ấn Độ

Năm Diện tích
(ha)
Sản lượng
(tấn)
Năng suất
(kg/ha)


Từ thời tiền sử, tiểu lục địa Ấn Độ được biết đến là xứ sở của gia vị.
Đến năm 1970, Ấn Độ trở thành một trong những nước sản xuất, tiêu thụ
và xuất khẩu gia vị lớn nhất trên thế giới. Năm 2009 – 2010, nước này sản
xuất 4,016 triệu tấn gia vị các loại từ diện tích 2,464 triệu ha. Trong số đó,
10 – 12% sản lượng được xuất khẩu. Năm 2010 – 2011, sản lượng gia vị
đạt 4,65 triệu tấn với tổng giá trị khoảng 1 tỷ USD.

Có 52 loại gia vị chính thức được sản xuất, buôn bán và tiêu thụ tại
Ân Độ. Đó là không tính đến nhiều loại gia vị dân gian khác tại các vùng
xa nông thôn, miền núi tại nước này. Các loại gia vị chính bao gồm: hồ
tiêu, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, ớt, gừng, nghệ, mùi, thìa là, cần tây, ca
ri, gừng, tỏi, bạc hà, quế, hồi…

Theo Viện nghiên cứu gia vị của Ấn Độ, đến năm 2025 dân số nước
này sẽ là 1,27 tỷ người. Tiêu thụ bình quân/người các loại gia vị hồ tiêu,
bạch đậu khấu, nghệ, gừng và nhục đậu khấu sẽ là 84 gram, 99 gram, 702
gram, 646 gram và 2,5 gram tương ứng.

Năm 2008 – 2009, tiêu thụ hạt tiêu nội địa toàn Ấn Độ là 44.000 tấn.
Năm 2009 – 2010 là 44.000 tấn và năm 2010 – 2011 là 45.000 tấn.

3. Xuất khẩu và nhập khẩu

Gia vị của Ấn Độ hiện nay được tiêu thụ tại trên 100 nước trên thế
giới. Ấn Độ xuất khẩu hồ tiêu khối lượng lớn hàng năm. Theo số liệu của
Bộ Thương mại và Công nghiệp Ấn Độ, lượng xuất khẩu trong những năm
gần đây khoảng 20.000 tấn/năm. Các thị trường xuất khẩu chính là Mỹ,
Anh, Canada, Italia, Australia, Đức, Nhật…
3

Tên nước Năm 2010 Năm 2011 Tỷ lệ tăng (%)
Đen Trắng Tổng số Đen Trắng Tổng số Đen Trắng Tổng số
Brazil
28.786 2.000 30.786 30.676 2.000 32.676 7 0 6
Ấn Độ
17.183 1.303 18.486 22.500 1.250 23.750 31 -4 28
Indonesia
49.146 13.453 62.599 25.368 11.119 36.487 48 -17 -42
Malaysia
11.189 2.887 14.076 11.210 3.050 14.260 0 6 1
Sri Lanka
12.219 0 12.219 7.000 0 7.000 43 - -43
Việt Nam
94.139 22.722 116.861 105.800 18.000 123.800 12 -21 6
Trung Quốc
0 4.569 4.569 0 4.452 4.452 - -3 -3
Nước khác
9.600 0 9.600 10.450 0 10.450 9 - 9
Tổng số
222.262 46.934 269.196 213.004 39.871 252.875 -4 -15 -6

Nguồn: Cộng đồng Hồ tiêu quốc tế (IPC)
4
Từ tháng 4/2011 đến tháng 1/2012, Ấn Độ xuất khẩu 22.300 tấn hồ
tiêu, trị giá 140,16 triệu USD (7.007,83 tiệu Rupee), đạt 112% về khối
lượng theo kế hoạch cả năm 20.000 tấn và 160% về trị giá của kế hoạch cả
năm 90 triệu USD (450 triệu Rupee).

Ấn Độ cũng là nước nhập khẩu hồ tiêu với khối lượng lớn. Năm
2005 – 2006, nước này nhập khẩu 16.870 tấn, năm 2006 – 2007 nhập khẩu