Website: Email : Tel : 0918.775.368
Lời nói đầu
Trong môi trờng cạnh tranh ngày càng gay gắt, muốn tồn tại vững, phát
triển và củng cố uy tín của mình, mỗi doanh nghiệp phải vận động tích cực, phát
huy tìm tòi mọi biện pháp giảm tối thiểu chi phí và không ngừng nâng cao hiệu
quả kinh doanh. Một biện pháp hiệu quả hiện nay đã và đang thực đợc nhiều cơ sở
kinh doanh khách sạn quan tâm là quản lý tối u nguồn nhân lực. Nếu việc quản lý
nhân lực tốt sẽ đem lại hiệu quả kinh tế cao, đồng thời tạo điều kiện cho ngời lao
động thoả mãn nhu cầu về vật chất và tinh thần.
Trong loại hình kinh doanh khách sạn du lịch, nhân tố con ngời là một động
lực, quyết định sự tồn tại, phát triển và hng thịnh của một doanh nghiệp rất lớn. Do
đó, việc nghiên cứu hoạt động quản lý để từ đó có những giải pháp nhằm sử dụng
hợp lý nguồn nhân lực là một biện pháp hữu hiệu. Biện pháp này đợc coi "xơng
sống" của toàn bộ hệ thống giải pháp trong sản xuất kinh doanh của khách sạn. Vì
vậy đề tài " Thực trạng và biện pháp để hoàn thiện công tác tổ chức quản lý
nhân lực tại khách sạn Guoman" đợc lựa chọn cho bài tiểu luận. Với mong
muốn thông quan việc nghiên cứu hoạt động quản lý để từ đó đề xuất một số giải
pháp thích hợp nhằm sử dụng hợp lý nguồn nhân lực góp phần đẩy mạnh hoạt
động kinh doanh của Khách sạn Du lịch Guoman trong thời gian tới.
Tuy nhiên do hạn chế tài liệu, kinh nghiệm còn thiếu, và chỉ trong khuôn
khổ bài tiểu luận nên không thể tránh khỏi những khiếm khuyết. Em rất mong
nhận đợc ý kiến đóng góp của Thầy cô và bạn bè.
Em xin trân trọng cảm ơn Thầy giáo, Cô giáo khoa Quản lý Doanh nghiệp
đã giúp đỡ và chỉ bảo tận tình để em hoàn thành bài viết này
1
phần I
Một số cơ sở lý luận
1.1. Khái niệm về nhân lực
Lao động là hoạt động có mục đích, có ý thức củ con ngời nhằm thay đổi
những vật thể tự nhiên phù hợp với nhu cầu của mình. Lao động là sự vận động
tiêu hao của sức lao động trong quá trình tạo ra của cải vật chất, là sự kết hợp giữa

động kinh doanh khách sạn. Nói cách khác, nhân lực trong khách sạn là một yếu
tố quan trọng hàng đầu cần chú trọng để khách sạn tồn tại và hoạt động có hiệu
quả giữa một môi trờng cạnh tranh đầy biến động và thách thức.
Tuy vậy, khi nói về "nhân lực trong khách sạn" ngời ta chỉ đơn thuần hiểu là
tập hợp đội ngũ cán bộ nhân viên đang làm việc tại khách sạn (kể cả trong và
ngoài biên chế, lao động trực tiếp và lao động gián tiếp... lao động quản lý và lao
động nghiệp vụ trong hoạt động sản xuất) góp sức lực và trí tuệ để nhằm đạt đợc
mục tiêu của khách sạn.
Quản lý nhân lực, hay thờng gọi là quản lý lao động, là lĩnh vực theo dõi h-
ớng dẫn, điều chỉnh, kiểm tra sự trao đổ chất lợng, thần kinh, cơ bắp giữa con ngời
với các yếu tố vật chất của tự nhiên (công cụ, t liệu lao động đối tợng lao động,
năng lợng...) trong quá trình tạo ra của cải vật chất, tinh thần để thoả mãn nhu cầu
của con ngời, nhằm duy trì, bảo vệ, sử dụng và phát triển tiềm năng của con ngời.
Nhân lực trong khách sạn là tập hợp nguồn lực của toàn thể đội ngũ cán bộ
công nhân viên trong khách sạn. Nhân lực trong khách sạn là tập hợp nguồn lực
của toàn thể đội ngũ công nhân viên trong khách sạn. Nhân lực huy động trong
hoạt động hàng ngày của khách sạn chủ yếu là lao động trực tiếp. Đội ngũ cán bộ
công nhân viên thờng xuyên phải làm việc trong môi trờng tâm lý phức tạp.
3
Khả năng cơ giới hoá và tự động hoá của đội ngũ cán bộ công nhân viên
trong khách sạn rất thấp. Ngoài ra, nhân lực trong khách sạn còn phải đợc bố trí
theo mức độ chuyên môn hoá cao, thời gian lao động của cán bộ công nhân viên
lại phụ thuộc vào đặc điểm tiêu dùng của khách. Do đó, nguồn nhân lực trong kinh
doanh khách sạn có rất nhiều khác biệt so với các ngành khác. Điều đó đòi bộ
phận nhân lực phải nắm bắt đợc các đặc điểm này và từ đó có các chính sách sử
dụng hợp lý nguồn nhân lực, để tránh tình trạng lãng phí sức lao động, giảm sút
chất lợng phục vụ dẫn đến việc giảm hiệu quả kinh doanh. Đồng thời, nếu làm tốt
công tác này thì đảm bảo đủ cho khách sạn có một lực lợng lao động có hiệu quả.
4
Website: Email : Tel : 0918.775.368

- Khu vực ăn uống: khách sạn Guoman có cơ sở ăn uống bao gồm:
+ Cà fê Paradise trên tầng hai
+ Helmsman bar dới tầng một
+ Phòng hút thuốc Cigar và uống rợu ở tầng trệt
Khách sạn Guoman có kiến trúc tiện nghi đầy đủ và sang trọng, phòng hội
thảo có sức chứa 100 ngời và 80 ngời cho tiệc.
* Các dịch vụ khác: ngoài việc phục vụ nhu cầu thiết yếu của khách du lịch
thì những dịch vụ bổ sung sẽ giúp khách có thể thoải mái trong chuyến du lịch và
nh vậy chất lợng du lịch mới có thể nâng cao.
Phòng tập thể dục thể hình: có trang bị đầy đủ các dịch vụ Massage và tắm
hơi. Ngoài ra, khách sạn Guoman còn có các dịch vụ khác nh tổng đài điện thoại,
giặt là, bể hơi, sân tennis, phơng tiện vận chuyển.
2.1.2.Nguồn khách đến khách sạn
Bảng. Số lợng khách quốc tế và nội địa đến khách sạn năm 2000
Quốc tịch Số lợt khách Tỷ trọng %
Pháp 3.785 45%
Nhật 2.523 30%
úc
589 7%
Việt nam 252 3%
Nớc khác 1.262 15%
Tổng số 8.411 100%
Nguồn: khách sạn Guoman
Qua bảng trên ta thấy đối tợng phục vụ chủ yếu của khách sạn là khách du
lịch quốc tế. Số khách du lịch nội địa đến khách sạn chỉ chiếm một tỷ trọng rất
nhỏ trong tổng số khách của khách sạn. Nguyên nhân chính dẫn dến tình trạng
6
Website: Email : Tel : 0918.775.368
trên là do khả năng chi trả của khách nội địa còn thấp. Vì vậy muốn tăng số khách
đến khách sạn việc đầu t vào cơ sở hạ tầng, đặc biệt là sự nâng cao chất lợng