Tìm hiểu về ngày Tết Hàn thực (3/3 Âm lịch)
“Hàn Thực” nghĩa là ăn đồ nguội, Tết này vào ngày mồng 3 tháng 3 (âm
lịch), xuất phát từ tích truyện lịch sử Trung Quốc vào thời Xuân Thu
Chiến Quốc. Hiện nay tết này phổ biến và đậm nét ở miền Bắc, nhất là
quanh vùng Hà Nội.
Nguồn gốc của Tết Hàn thực
Theo nghĩa chữ Hán "Hàn" là lạnh, "thực " là ăn; " Tết Hàn thực" là tết ăn đồ
lạnh. Phong tục cổ truyền này có nguồn gốc từ Trung Quốc theo một câu
chuyện ly kỳ truyền tụng nhiều đời.
Chuyện kể rằng vào thời Xuân Thu (770-221) trước công nguyên, các nước
thôn tính lẫn nhau, thái tử Trùng Nhĩ nhà Tấn phải chạy lánh nạn khắp nơi, hết
chạy sang nước Địch lại trốn sang nước Vệ, nước Tề, nước Sở.
Theo hầu thái tử có người tôi trung thành tận tuỵ là Giới Tử Thôi. Trong suốt 19
năm lận đận, gian nan, có lúc hết lương ăn, Giới Tử Thôi cắt thịt đùi mình nấu
cho chủ công ăn. Trùng Nhĩ ăn xong hỏi ra mới biết, lòng cảm phục vô cùng.
Khi thành sự, Trùng Nhĩ phục quốc lên vua tức Tấn Văn Công. Tấn Văn Công
phong thưởng cho những người có công rất hậu nhưng lại quên mất Giới Tử
Thôi là người công đầu giúp mình trong khó khăn hoạn nạn.
Thấy mọi người được ân huệ, còn mình thì bị bỏ quên, Giới Tử Thôi không oán
giận gì, cho rằng đó là nghĩa vụ của bầy tôi rồi tủi phận về nhà dắt mẹ vào núi
Điền Sơn ở ẩn (còn có tài liệu viết núi Miên Sơn).
Hai mẹ con sống yên phận trong rừng, không mơ giàu sang phú quý. Mãi sau
Vua Tấn nhớ ra cho tìm Giới Tử Thôi nhưng không thấy. Vua cho người vào
Điền Sơn tìm không được, đoán biết Tử Thôi còn ở trong đó bèn sai đốt rừng để
buộc Tử Thôi phải ra.
Không ngờ Tử Thôi quyết chí, hai mẹ con cùng chịu chết cháy trong rừng. Vua
thương xót, cho lập miếu thờ trên núi và phong cả khu rừng đó làm tự điền.
Hôm Tử Thôi bị đốt cháy là ngày 5 tháng 3 âm lịch. Về sau người ta lấy ngày 3
tháng 3 cho tiện.
Người quanh vùng thương xót Tử Thôi bậc trung thần, cứ mỗi năm đến ngày ấy
kiêng đốt lửa 3 ngày, ăn toàn đồ nguội, ngay cả cỗ cúng cũng làm từ hôm trước.

trong những phố cổ du khách có dịp được tận hưởng hương vị bánh trôi bánh
chay mà tưởng đến chuyện xưa nhiều điều thú vị.
CÁCH HAY LÀM BÁNH TRÔI CHAY
Với cách làm này bạn có thể tự làm bánh trôi bánh chay bằng bột khô mà bánh
vẫn mềm mượt, ngon không kém khi làm bằng bột nước đâu nhé!
Nguyên liệu:
- 500g bột gạo nếp
- 50g bột gạo tẻ
- 100g đậu xanh đã cà vỏ
- 150g đường
- 100g đường bánh trôi
- 2 thìa canh vừng rang
- 2 thìa canh bột sắn dây
- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi
- ½ thìa cà phê tinh chất vani
Cách làm:
Làm bột bánh:
Bột nếp và bột tẻ đổ vào thố lớn, trộn đều.
Hòa bột với nước lã sao cho bột tan hoàn toàn.
Để bột ngậm đủ nước và lắng xuống, tạo thành 2 lớp lớp bột phía dưới & nước
trong phía trên. Thời gian để bột lắng tối thiểu 3 tiếng.
Dùng một khăn dệt dày, đổ bột ra khăn, buộc túm lại để bột róc nước.