TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CÔNG CỘNG
DINH DƯỠNG CHO TRẺ EM
DƯỚI 12 THÁNG TUỔI
www.hsph.edu.vn
Mục tiêu
•
Tầm quan trọng của dinh dưỡng cho trẻ dưới 12
tháng tuổi
•
Trình bày được đặc điểm phát triển cơ thể và nhu
cầu dinh dưỡng
•
Trình bày vai trò và cách nuôi con bằng sữa mẹ
và nuôi trẻ bằng thức ăn bổ sung.
•
Nguyên tắc nuôi dưỡng trẻ trong 1 số trường hợp
đặc biệt
www.hsph.edu.vn
TẦM QUAN TRỌNG CỦA
DINH DƯỠNG CHO TRẺ
DƯỚI 12 THÁNG TUỔI
www.hsph.edu.vn
Tầm quan trọng
•
Tăng trưởng
–
Tác động đến phát triển thể chất (kích thước cơ
thể), trí tuệ
–
Tác động đến các cơ quan: tim mạch, não, tụy,
lách…

Nhu cầu năng lượng
•
Nhu cầu cao (~100 Kcal/kg cân nặng)
•
Khả năng ăn hạn chế (dạ dày nhỏ)
www.hsph.edu.vn
Nhu cầu năng lượng
Nhóm tuổi Nhu cầu năng lượng
trung bình (Kcal/ngày)
Dưới 6 tháng 555
Từ 7 đến 12 tháng 710
www.hsph.edu.vn
Nhu cầu protid
Nhu cầu
(g/ngày)
Tỷ lệ Pr ĐV (%)
6 tháng đầu 12 100
7-12 tháng 21-25 70
Năng lượng từ Pr: 12-15%; Tỷ lệ hấp thu:70%
Sữa mẹ có đủ a.a cân đối  cho trẻ bú đến 2 tuổi
Nhu cầu các chất sinh năng
lượng
www.hsph.edu.vn
Sử dụng chất đạm
•
Thịt, cá, tôm, cua, tào phớ, các loại đỗ hạt, đậu
tương…
•
Ưu tiên các loại đạm động vật vì có giá trị cao,
axit min cần thiết, giàu các yếu tố vi lượng như

của trẻ.
www.hsph.edu.vn
Nhu cầu cho Glucid
•
Tự tính nhu cầu G?
•
Tỷ lệ P:L:G =12-15%: 35-45%:53-41
Nhu cầu các chất sinh năng
lượng
www.hsph.edu.vn
Nhu cầu vitamin
Nhóm tuổi Vit A
(mcg/ngày)
Vit D
(mcg/ngày)
<6 tháng 375 5
6-12 tháng 400 5
www.hsph.edu.vn
Nhu cầu chất khoáng
Tuổi Ca
(mg/ngày)
Fe (mg/ngày) Iod
(mcg/ng)
5% 10% 15%
<6 tháng 300 0,93 90
6-11
tháng
400 18,6 12,4 9,3 90
www.hsph.edu.vn
Nhu cầu kẽm (mg/ngày)

Tỷ trong nước và dịch tế bào trong cơ thể lớn
–
Thận làm việc chưa hoàn chỉnh
–
Không biết kêu khát
•
Nhu cầu: 150ml/kg cân nặng/ngày
www.hsph.edu.vn
NUÔI CON BẰNG SỮA MẸ
www.hsph.edu.vn
Tầm quan trọng
•
Lợi ích của nuôi con bằng sữa mẹ
–
Sữa mẹ là thức ăn hoàn chỉnh nhất, thích hợp với TE
–
Sữa mẹ chứa nhiều chất kháng khuẩn
–
Tác dụng chống dị ứng
–
Lợi ích kinh tế
–
Tình cảm mẹ con
–
Kế hoạch hoá gia đình
www.hsph.edu.vn
SO SÁNH SỮA MẸ VÀ SỮA BÒ
Sữa mẹ Sữa bò tươi
Nhiễm VK Không Có thể
Kháng thể Có Không

mãn kinh
Tăng nguy cơ
loãng xương
Tốn kém hơn
NCBSM
www.hsph.edu.vn
Tỷ lệ tiêu chảy ở trẻ<6 tháng trong 2
tuần qua chia theo cách ăn
Nguồn: Alive- Thrive - 2010
N=947
www.hsph.edu.vn
Mối lo ngại về sữa bột
Sữa bột không phải là sản
phẩm vô trùng tuyệt đối
Tại nhà máy sữa có thể
nhiễm các vi khuẩn kháng
nhiệt cao (Enterobacter
sakazakii)
Ô nhiễm sữa không chỉ xảy
ra ở Trung Quốc
Từ năm 2000 đến nay: đã có
70 đợt thu hồi sản phẩm sữa
bột, chủ yếu ở các nước
công nghiệp

Trích đoạn NUÔI DƯỠNG TRẺ TRONG 1 SỐ TRƯỜNG HỢP ĐẶC BIỆT

---