B GIÁO DC VÀ ÀO TO
TRNG I HC KINH T TP.HCM

NGUYN THÀNH TÍN CHUI CUNG NG CA CÔNG TY THC
PHM XUT NHP KHU LAM SN,
THC TRNG VÀ GII PHÁP LUN VN THC S KINH T

NGI HNG DN KHOA HC:
PGS TS. H TIN DNG
TP. H Chí Minh – Nm 2011
MC LC
Trang
M U 01

Chng 1: C s lý lun và thc tin liên quan đn hot đng qun tr chui
cung ng 4
1.1. Khái quát v chui cung ng 4
1.1.1. Khái nim chui cung ng 4
1.1.2. Phân bit chui cung ng vi kênh phân phi, Qun tr nhu cu, logistics 5
1.1.2.1.Phân bit chui cung ng vi kênh phân phi 5
1.1.2.2.Phân bit chui cung ng vi qun tr nhu cu 5
1.1.2.3.Phân bit chui cung ng vi qun tr logistics 5
1.1.3. Khái nim qun tr chui cung ng 6
1.2. Lch s phát trin chui cung ng 6
1.2.1. Chui cung ng khi cha có công ngh thông tin 6
1.2.2. S phát trin vt bc ca qun tr chui cung ng nh nhng thành tu ca

Tóm tt chng 1. 22

Chng 2: Phân tích thc trng hot đng chui cung ng ti Công ty Thc
phm Xut Nhp khu Lam Sn 24
2.1. Quá trình hình thành và phát trin ca công ty 24
2.1.1. Quá trình hình thành 24
2.1.2. S phát trin ca công ty 24
2.2.T chc b máy qun lý ca công ty 25
2.3. Hin trng hot đng chui cung ng ti Công ty Thc phm Xut Nhp khu
Lam Sn 27
2.3.1. Hin trng v ni dung hot đng chui cung ng ti Công ty Thc phm
Xut Nhp khu Lam Sn 27
2.3.1.1. K hoch 28
2.3.1.2. Cung ng các nguyên vt liu 29
2.3.1.3. Sn xut 32
2.3.1.4. Giao hàng 34
2.3.1.5. Ti u hóa t chc trong ni b doanh nghip. 35
2.3.1.6. K hoch gim chi phí 37
2.3.1.7. Dch v khách hàng 38
2.3.2. Phân tích các tiêu chun đo lng hiu qu thc hin chui cung ng 38
2.3.2.1. Tiêu chun “ Giao hàng” 38
2.3.2.2. Tiêu chun “ Cht lng” 39
2.3.2.3. Tiêu chun “ Thi gian” 40
2.3.2.4. Tiêu chun “ Chi Phí” 41
2.4. Kt qu điu tra 41
2.5. ánh giá chung 45
2.5.1. u đim 45
2.5.1.1. Ni dung hot đng chui cung ng ti Công ty TP XNK Lam Sn 45
2.5.1.2. V các tiêu chun đo lng hiu qu thc hin chui cung ng ti
Công ty TP XNK Lam Sn 49

Tóm tt chng 3. 78

Kt lun 80
Tài liu tham kho
Phc lc DANH MC CC BNG V CC HèNH

Trang
DANH MC CC BNG
Bng 2.1: S nguyờn liu thu mua qua cỏc thỏng / nm 29
Bng 2.2:Thọỳng kó nng lổỷc saớn xuỏỳt mọỹt sọỳ cọng ty (khu vổỷc tốnh Bỗnh ởnh ) 30
Bng 2.3:Cung ổùng nguyón lióỷu qua caùc nm 31
Bng 2.4: S lng nguyờn liu s ch tn kho qua cỏc thỏng/nm 32
Bng 2.5: Tỡnh hỡnh s dng mỏy múc thit b ca cụng ty 33
Bng 2.6: C cu ngun nhõn lc ca cụng ty 36
Bng 2.7: Tn sut theo gii tớnh 44

1
M U

1. Lý do chn đ tài
Vit Nam có đng b bin dài hn 3.200 km và h thng sông ngòi, đm phá
dày đc. V trí đa lý và điu kin t nhiên thun li giúp Vit Nam có nhiu th
mnh ni tri đ phát trin ngành công nghip thy sn. T lâu Vit Nam đã tr
thành quc gia sn xut và xut khu thy sn hàng đu khu vc, cùng vi
Indonesia và Thái Lan. Xut khu thy sn tr thành mt trong nhng lnh vc quan
trng ca nn kinh t.
Nm 2009, sn lng khai thác đã đt trên 4,8 triu tn, nuôi trng tng mnh
đt trên 2,5 triu tn. Hàng thy sn Vit Nam đã có mt  160 quc gia và vùng
lãnh th trên th gii, kim ngch xut khu đt trên 4,2 t USD, tr thành ngành có
kim ngch xut khu ln th 3 ca Vit Nam, đa Vit Nam tr thành 1 trong 6
nc xut khu thy sn hàng đu th gii, tim nng phát trin thy sn ca Vit
Nam còn rt ln c v khai thác hi sn và nuôi trng.

Công ty TP XNK Lam Sn là mt công ty xut khu thy sn hàng đu ca tnh
Bình nh, tuy nhiên Công ty không ngng n lc cng c và phát trin đ tr
thành mt Công ty thy sn hàng đu ca Vit Nam. Mc tiêu ca Công ty luôn
hng đn s hoàn thin trong sn xut kinh doanh, nâng cao nng lc cnh tranh
nhm tha mãn yêu cu cao nht ca khách hàng.  làm đc điu này, Công ty
cn phi hoàn thin chui cung ng đ nâng cao nng lc sn xut kinh doanh trong
giai đon hi nhp và phát trin đt nc, chính vì vy tác gi đã chn đ tài
“Chui cung ng ca Công ty Thc phm Xut Nhp khu Lam Sn, thc
trng và gii pháp ” làm đ tài vit lun vn thc s kinh t.
Xut phát t yêu cu khách quan trên, vic nghiên cu đ tài ca lun vn có ý

Sn.
- Các thông tin khác có liên quan đn hot đng ca ngành Thy sn.
- Báo cáo phân tích tình hình sn xut kinh doanh ca ngành Thy sn nm
2009 ca Hip
hi Ch bin và Xut khu Thu sn Vit Nam.
3
- Báo cáo tình hình hot đng Công ty Thc phm Xut Nhp khu Lam Sn
nm 2007 – 2009.
- Các thông tin v ngành Thy sn trên báo chí, tp chí, internet
Phng pháp thu thp thông tin: theo phng pháp chuyên gia, phng vn ly
ý kin, s dng bng câu hi và thc hin phng vn qua bng câu hi đn khách
hàng ca Công ty Thc phm Xut Nhp khu Lam Sn.
Phng pháp x lý thông tin: D liu sau khi đã thu thp đc hiu chnh,
phân tích và x lý bng Excel to ra kt qu phc v mc tiêu nghiên cu đ tài.
5. Kt cu ca lun vn.
Lun vn bao gm ba phn: m đu, ni dung chính bao gm ba chng và
phn kt lun nh sau:
M đu.
Chng 1: C s lý lun và thc tin liên quan đn hot đng chui cung ng
ca Doanh nghip.
Chng 2: Phân tích thc trng hot đng chui cung ng ti Công ty Thc
phm Xut Nhp khu Lam Sn.
Chng 3: Gii pháp hoàn thin hot đng chui cung ng ti Công ty Thc
phm Xut Nhp khu Lam Sn.
Kt lun.
thành phm, thành phm và phân phi chúng cho khách hàng.“Ngun: Ganesham,
Ran and Terry P.Harrison (1995),
An introduction to supply chain management
”[11]
T các đnh ngha trên có th rút ra mt đnh ngha v chui cung ng:
Chui cung ng là chui thông tin và các quá trình kinh doanh cung cp mt
sn phm hay mt dch v cho khách hàng t khâu sn xut và phân phi đn ngi
tiêu dùng cui cùng. “Ngun: PGS TS. H Tin Dng ( 2009), Qun tr điu
hành.trang 381” [5].
5
Mô hình ca chui cung ng nh sau:

Các
nhà
máy
Các
nhà
kho
Nhà
bán l
Khách
hàng
Các
nhà
cung
cp


1.1.3 Khái nim qun tr chui cung ng
Qun tr chui cung ng là hoch đnh, thit k và kim soát lung thông tin và
nguyên vt liu theo chui cung ng nhm đt đc các yêu cu ca khách hàng
mt cách có hiu qu  thi đim hin ti và trong tng lai.
Có 3 đim chính v tính nng đng ca chui cung ng:
- Chui cung ng là mt h thng có tính tng tác rt cao. Các quyt đnh 
mi b phn ca chui cung ng nh hng đn các b phn khác.
- Chui cung ng có s nh hng rt ln đn s thay đi ca nhu cu. Kho và
nhà máy phi đm bo đ đáp ng đy đ đi vi các đn hàng ln. Thm chí nu
các thông tin hoàn ho ti tt c các kênh s có mt phn ng nhanh trong chui
cung ng t thi gian b sung.
- Cách tt nht đ ci thin chui cung ng là rút ngn thi gian b sung và cung
cp thông tin v nhu cu thc t đn tt c các kênh phân phi. Thi gian trong
chui cung ng ch dùng đ to s thay đi trong các đn đt hàng và hàng tn kho.
D đoán ca s thay đi nhu cu cng có th làm gim nh hng ca nhng thay
đi thc t và qun tr nhu cu có th làm n tha nhng thay đi ca nhu cu.
1.2 Lch s phát trin chui cung ng
1.2.1 Chui cung ng khi cha có công ngh thông tin
Trc chin tranh th gii th II, các công ty hot đng nh vào chui liên
kt đn gin, mt chiu t nhà sn xut đn kho, ti nhà phân phi s, l và cui
cùng là ngi tiêu dùng. Chui liên kt này hot đng thông qua các bng biu, mi
ngi ca mi b phn ca chui liên kt, làm vic vi ngi kia thông qua giy t.
7
Chui liên kt này hot đng  dng s đng nht ca quy trình mua xác đnh, d
báo nhu cu, qun lý tn kho và vn chuyn không đc rõ ràng.
1.2.2 S phát trin vt bc ca chui cung ng nh nhng thành tu ca
công ngh thông tin
u nm 1960, nm mà bùng n qun lý chi phí, t dây xut hin s chuyn
đi t hot đng đn l sang hp nht các hot đng ca h thng. Nm này cng là
nm đánh du s ra đi ca phn mm qun lý kho đu tiên, vic qun lí bc sang

tng ni tri, ba yu t chính sau s tác đng trc tip ti s thay đi cu trúc đ
làm sao các công ty duy trì hot đng ca chui cung ng đó. Các công ty s liên
kt chui cung ng vi các chui cung ng ca đi tác và hp nht hot đng vi
nhau, công ngh và internet là chìa khoá ci thin chin lc chui cung ng và tái
c cu hot đng chui cung ng đ đt đc mc tiêu ca công ty.
Công ngh RFID s phát trin ni tri: Công ngh RFID s phát trin và
đc ng dng rng rãi trong chui cung ng, đc bit là trong ngành hàng tiêu
dùng. Công ngh này giúp đnh dng sn phm, vn chuyn và kim soát tn kho,
tránh hàng hoá trong kho không đ phc v nhu cu ca th trng đng thi gim
thi gian hàng hoá, nguyên vt liu b lu kho ch sn xut hay xut xng đa ra
phân phi trên th trng.
1.3 Ni dung hot đng ca chui cung ng
Ni dung hot đng ca chui cung ng bao gm 7 vn đ chính. Nhng vn
đ này đc sp xp trình t th hin quy trình hot đng ca chui cung ng: K
hoch, cung ng các nguyên vt liu, sn xut, giao hàng, ti u hóa trong ni b
doanh nghip, k hoch gim chi phí và dch v khách hàng.
1.3.1 K hoch
K hoch là mt phn quan trng và là phn khi đu trong chui cung ng.
 có đc các hot đng tip theo ca chui thì cn phi có mt k hoch xuyên
sut quá trình hot đng ca chui cung ng. Da vào k hoch này, các nhà qun
tr chui cung ng cân đi nhu cu nguyên vt liu, k hoch sn xut sao cho ti
u vi chi phí thp nht đ sn xut sn phm vi cht lng cao và giao hàng đúng
hn cho khách hàng.
9
K hoch có 2 loi: k hoch theo yêu cu t khách hàng và k hoch vi s
hp tác t khách hàng.
• K hoch theo yêu cu t khách hàng
Mt công ty dù ln hay nh cng đu phi c lng và d báo trc các
nhu cu v hàng hóa và dch v ca mình đ lp k hoch cn sn xut nhm phc
v và tha mãn nhu cu tiêu dùng, gim ti thiu tn kho và chi phí hot đng.

phc v cho sn xut. Qun lý tn kho đc coi là hiu qu khi nguyên vt liu
phc v trong sn xut đc cung cp đúng lch, đúng cht lng đng thi đm
bo nguyên vt liu tn kho  mc quy đnh ca công ty.
1.3.3 Sn xut
Sn xut là vic to ra sn phm đáp ng yêu cu ca khách hàng.  to ra
sn phm tt và giao hàng đúng hn, đúng s lng cho khách hàng cn phi có mt
k hoch sn xut hp lý. K hoch sn xut đó cn phi cân đi ngun lc v nhân
công , máy móc, nguyên vt liu, các yêu cu v cht lng, s lng, nng sut sn
phm… hn na k hoch sn xut cn phi có yu t linh đng trong đó, tc cn
phi có k hoch ph đi kèm khi k hoch chính không thc hin đc.
1.3.4 Giao hàng
Thành phm sau khi sn xut đc vn chuyn ti kho lu tr và ch phân
phi ti tay ngi tiêu dùng cui cùng thông qua h thng phân phi ca công ty. 
mt s công ty vic này thng do b phn logistics thc hin và đôi khi nó đc
thc hin bi bên th 3 khi công ty không có chuyên môn và kinh nghim trong
lnh vc này.
1.3.5 Ti u hóa t chc trong ni b doanh nghip
Ti u hóa t chc ni b doanh nghip là vic s dng các công c qun lý
đ ngn nga s tht bi ca h thng hot đng nhm ti u hóa hiu qu hot
đng ca h thng thông qua vic gim chi phí hot đng và chi phí vn.
Chui cung ng đa ra các nhà qun lý cái nhìn tng quan và cách tip cn
toàn b hot đng ca h thng, thông qua phân tích và thu thp d liu ca chui
cung ng đ tìm ra nguyên nhân và hin tng ca vn đ trong hot đng ca
doanh nghip, gim bt các khâu, các hot đng tha ca chui cung ng.
1.3.6 K hoch gim chi phí
Gim chi phí va là mc tiêu va là nhim v ca chui cung ng. Chi phí trong
chui cung ng cn phi đc đánh giá, lp k hoch, kim soát và đnh lng.
11
Chi phí cho chui cung ng không ch có ngun gc t nguyên vt liu, hot
đng trong chui mà còn phát sinh t chính các mi quan h trong chui. Nu các

 đo lng đc s tha mãn ca khách hàng mong đi v sn phm ta
thit k bng câu hi trong đó bin đc lp t s hài lòng ca khách hàng. Ví d
mt công ty hi khách hàng ca mình: Chúng tôi đã đáp ng nhu cu ca quý khách
tt đn mc nào? Nhng câu tr li đc đánh giá bng thang đo Likert 5 đim: (5)
vô cùng hài lòng, (4) rt hài lòng, (3) hài lòng, (2) cha hài lòng lm, (1) tht vng.
Nu các câu tr li (4), (5) đim chim t l cao trong tng các câu tr li, nh th
cho thy công ty đã đáp ng hn mong đi ca khách hàng.
Mt cách khác, đ đo lng s hài lòng ca khách hàng là hi khách hàng v mt
hay nhiu câu hi di đây:
- Quý khách hài lòng nh th nào v tt c các sn phm quý khách đã s
dng?
- Quý khách đã gii thiu bn bè mua hàng ca chúng tôi nh th nào?
- Quý khách còn có th mua li sn phm ca chúng tôi ln na khi cn?
Nhng câu hi này có th đánh giá đc bng thang đo 5 đim và đim trung
bình hoc t l phn trm ca các câu tr li s đc tính toán. Mt tiêu chun đánh
giá liên quan mt thit vi cht lng là lòng trung thành ca khách hàng, tiêu
chun này có th đo lng bng t l phn trm khách hàng vn mua hàng sau khi
đã mua ít nht mt ln. Ví d s lng khách hàng s dng sn phm du gi đu
Clear trong tháng 11/2009 là 1000 khách hàng, sang tháng 12/2009 s lng khách
hàng s dng li là 800 khách hàng, nh vy ta có th đo lng đc lòng trung
thành ca khách hàng cho sn phm Clear là 80%, thông thng ngi ta đánh giá
ch tiu trên theo yu t thi gian và đ bn ca sn phm hay nhu cu s dng li
ca hàng hoá dch v….
1.4.3 Tiêu chun “ Thi gian”
Tng thi gian b sung hàng có th tính t mt cách trc tip t mc đ tn
kho. Nu chúng ta có mt mc s dng c đnh lng hàng tn kho này, thì thi
gian tn kho bng mc đ tn kho chia mc s dng.
Ví d, nu mc tn kho là 10
triu đng, và chúng ta bán lng hàng tng đng 100.000 đng mt ngày, chúng
13

Round Rock, Texas, Hoa K. Dell đc thành lp nm 1984 do Michael Dell. ây
14
là công ty có thu nhp ln th 28 ti Hoa K.
Dell là tp đoàn ln th hai trên toàn cu v lnh vc thit k, sn xut và
phân phi phn cng máy tính, vi th phn toàn cu là 13.1%. Dell kinh doanh các
phn cng máy tính và các thit b s nh Laptop, Server, PC, Workstations, Thit
b lu tr, LCD Monitors … Khách hàng ca Dell gm:
• Khách hàng cá nhân: vi các mt hàng nh laptop, PC, thit b lu tr …
• Khách hàng doanh nghip: vi các mt hàng nh Server, Workstations, …
T nm 1996, Dell thc hin bán hàng trc tuyn (trc tip) cho khách hàng cá
nhân thông qua Website www.dell.com.  đây, khách hàng đc cung cp catalog
v sn phm mà dell cung cp, tùy chnh sn phm theo ý mun và đt hàng. Dell s
lp ráp sn phm và vn chuyn đn cho khách hàng sn phm đúng nh khách
hàng yêu cu.
1.5.1.2 Hot đng chui cung ng ca Công ty Dell Hình 1.2: Chui cung ng ca DELL

15

Khách hàng vào website ca Dell đ xây dng máy tính vi cu hình tùy
chnh. Sau khi, khách hàng ng ý vi máy tính mà mình xây dng thì c s d liu
khách hàng ca Dell s ghi li thông tin cu hình máy. H thng s phân tích các
linh kin cn thit ri gi các thông tin này ti nhà sn xut các linh kin tng
ng. Theo đó, các nhà sn xut luôn trong tình trng sn sàng chp nhn các yêu
cu ca Dell và s tin hành giao sn phm cho Dell theo s lng đã yêu cu. i
vi khách hàng doanh nghip, có hai phng thc đ mua hàng trên Dell:
Mt là, thc hin thông qua Premier Pages ca Dell ti đa ch
http://premier.dell.com. Dell có trên 500.000 tài khon Premier Page ca các doanh

Nâng cao hiu sut ca các dòng sn phm thông qua vic kt hp gia các
nhà cung cp vi nhau. Công ty có th m rng th trng, tìm kim, tip cn nhà
cung cp, khách hàng và đi tác trên khp th gii.
Nâng cao dch v khách hàng và cng c quan h khách hàng: thông qua vic
giao tip thun tin qua mng, quan h vi trung gian và khách hàng đc cng c
d dàng hn. ng thi vic cá bit hóa sn phm, dch v cng góp phn tht cht
quan h vi khách hàng và cng c lòng trung thành.
Gim tn kho ti đa, chi phí lu kho sn phm ca doanh nghip, chi phí giá
thành mi sn phm, thi gian sn xut, lp ráp và nâng cao li nhun đn mc ti
u.
Gim chi phí không cn thit cho doanh nghip nh gim chi phí giy t, chi
phí thông tin, chi phí in n, gi vn bn truyn thng, chi phí giao dch, chi phí qun
lý hành chính và nâng cao sc cnh tranh cho các công ty. Thit lp chui cung ng
gia các đi tác truyn thng vi nhau.
• i vi khách hàng
Vt gii hn v không gian và thi gian: khách hàng mua sm mi ni, mi
lúc trên khp th gii, khách hàng có nhiu la chn v sn phm và tip cn đc
nhiu sn phm cung cp hn.
17
Giá thp hn: Do thông tin thun tin, d dàng và phong phú hn nên khách
hàng có th so sánh giá c gia các nhà cung cp thun tin hn và t đó tìm đc
mc giá phù hp nht.
Thông tin phong phú, thun tin và cht lng cao hn: khách hàng có th d
dàng tìm đc thông tin nhanh chóng và d dàng thông qua các công c tìm kim
(search engines), đng thi các thông tin đa phng tin (âm thanh, hình nh).
• i vi nhà cung cp
Các nhà cung cp ca Dell luôn có kh nng cnh tranh chi phí, công ngh,
kh nng d báo cung và cng nh dch v đc ghi nhn hàng ngày. Các nhà cung
cp phi luôn tng kh nng linh hot và thích nghi vi nhu cu thay đi.
Các nhà cung cp có mi quan h cht ch vi công ty cho phép công ty bit