ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SAO ĐỎ
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ HÓA HỌC
Giảng viên hướng dẫn : Th.s Hoàng Thị Hòa
Lý do chọn đề tài
- Thiết bị sấy đối lưu được áp dụng rộng rãi vì có các ưu điểm sau:
+ Hiệu suất sấy cao, đầu tư cơ bản thấp
+ Sấy được nhiều vật liệu khác nhau
- Đặc biệt: Trên phòng thí nghiệm đang cần thiết bị sấy đối lưu để phục vụ các em học sinh, sinh viên
nghiên cứu, học tập để khảo sát nhiệt độ sấy hoặc để sấy các loại vật liệu trong ngành Công nghệ
Thực phẩm và Hóa học
Vì vậy em chọn đề tài: Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo hệ thống trao
đổi nhiệt cho quá trình sấy đối lưu làm đồ án tốt nghiệp !
Kết cấu đồ án tốt nghiệp
1. Vật liệu ẩm cần sấy
- Đặc trưng:
+ Độ ẩm tuyệt đối
+ Độ ẩm toàn phần
+ Độ chứa ẩm
+ Nồng độ ẩm
+ Độ ẩm cân bằng
Chương 1. Tổng quan quá trình sấy
2. Tác nhân sấy:
+ Không khí ẩm
+ Khói nóng
- Động học quá trình sấy:
Hình 1: Đường cong sấy
Chương 2. Thiết bị sấy
1. Các loại thiết bị sấy
- Thiết bị sấy buồng, hầm
- Thiết bị sấy kiểu tháp và thùng quay

5 Dây mai so
6 Ống sứ cách điện
7 Công tắc tơ
Bảng 1: Vật tư làm tủ sấy
Thông số vận hành mô hình
- Khoảng nhiệt độ sấy: 30 - 200
o
C
- Thời gian sấy tối đa của thiết bị: 8h
- Sấy được nhiều loại vật liệu
- Tốc độ gió thổi: < 5m/s
- Có thể điều chỉnh tốc độ gió thổi
Tính toán kích thước thiết bị, tổn thất nhiệt
- Kích thước thiết bị:
+ Kích thước thiết bị: 700x600x500 mm
+ Kích thước khay sấy: 700x550 mm
+ Khối lượng vật liệu sấy/mẻ: 27 kg
Tính toán nhiệt

Ta có bảng kết quả quá trình thất thoát nhiệt ở 100
o
C, 150
o
C, 200
o
C.
Nhiệt độ(
o
C) Nhiệt lượng thất thoát(KJ)
100 91,145.10

Cân
Kết quả
30 - 40 - 50 - 60 - 70 - 80 - 90 - 100 - 120 -
140 phút
Cân 10g
Đưa vào tủ sấy
Hình 5: sơ đồ bố trí thí nghiệm
Thay đổi nhiệt độ sấy, cố định thờ gian sấy 1h
Đất sét
Sấy ở các nhiệt độ
Với thời gian sấy 1h
Cân
Kết quả
80 - 85 - 90 - 95 - 100 - 105 - 110 - 115 - 120 -
125 độ C
Cân 10g Đưa vào tủ
Hình 6: sơ đồ bố trí thí nghiệm
Kết quả