Báo cáo thực tập tổng hợp
Tổng quan về Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị
Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị là một doanh nghiệp được thành
lập theo Quyết định số 1744/QĐTM của Bộ Thương Mại
Tên giao dịch: Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị.
Tên giao dịch quốc tế: Friendship High Quality Confectionery Join Stock
Company
Trụ sở chính: 122 Định Công-Hoàng Mai-Hà Nội
Tel: 04.8643362/04.8646669
Fax: 84048642579
Website:
Là một trong những công ty có tiếng tăm trong những năm gần đây về sản xuất bánh
kẹo trong cả nước, với ưu thế về trang thiết bị mới cùng đội ngũ cán bộ kỹ thuật có
trình độ, đội ngũ công nhân lành nghề công ty đã và đang tạo ra những sản phẩm
bánh kẹo có chất lượng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
I. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty cổ phần bánh
kẹo cao cấp Hữu Nghị.
1. Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty cổ phần bánh kẹo cao
cấp Hữu Nghị.
Từ khi bắt đầu được thành lập đến nay trải qua tròn 10 năm. Công ty cổ phần
bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đã có những thay đổi tên gọi cho phù hợp với tình hình
sản xuất thực tế.
Tiền thân là Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị. Đây là một doanh nghiệp nhà
nước trực thuộc Công ty thực phẩm Miền Bắc. Quá trình hình thành và phát triển của
công ty gắn liền với sự hình thành và phát triển của Công ty thực phẩm Miền Bắc.
Công ty thực phẩm Miền Bắc được thành lập theo Quyết định số 699TM-TCCB
của Bộ Thương Mại.Sau khi mới thành lập, gặp rất nhiều những khó khăn nhưng để
vượt qua được khó khăn trước mắt và tìm ra một hướng phát triển lâu dài, ban Giám
1
đốc Công ty thực phẩm Miền Bắc đã mạnh dạn xin đầu tư dây chuyền sản xuất bánh
Cookies của Cộng hòa Liên bang Đức với công suất 10 tấn/ngày.

Để góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động, tăng sức cạnh tranh của doanh
nghiệp, tạo ra loại hình doanh nghiệp có nhiều sở hữu, huy động vốn từ các tổ chức,
cá nhân trong xã hội để đầu tư đổi mới công nghệ, đồng thời phát huy vai trò làm chủ
thực sự của người lao động, của các cổ đông, đảm bảo hài hòa lợi ích của Nhà nước,
doanh nghiệp, nhà đầu tư và người lao động, ngày 27/06/2005 theo Quyết định
1744/QĐTM của Bộ Thương mại, Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị được
chuyển thành Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, tên giao dịch quốc tế
Friendship High Quality Confectionery Join Stock Company, trở thành một công ty
hoạt động hoàn toàn độc lập.
Tháng 12/2006, Công ty chính thức đi vào hoạt động với 51% vốn Nhà nước,
49% vốn được bán cho cán bộ công nhân viên của công ty.
Hiện nay, là 1 doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo, công ty có chức năng
nhiệm vụ chủ yếu là:
Sản xuất và kinh doanh các loại bánh mứt kẹo, lương khô, bánh kem xốp…
phần lớn là đáp ứng cho nhu cầu thị trường trong nước, ngoài ra công ty còn sản xuất
một số loại sản phẩm đặc thù vào các dịp lễ tết như bánh nướng, bánh dẻo và một số
các loại sản phẩm khác mang tên Hữu Nghị.
Công ty mở các văn phòng, đại lý ở các tỉnh trong nước, mở các cửa hàng giới
thiệu và tiêu thụ sản phẩm của công ty. Hiện nay với gần 30 chi nhánh và đại lý trên
toàn quốc, sản phẩm của công ty đang dần chiếm lĩnh thị trường và được khách hàng
ưa thích.
Công ty có nhiệm vụ trang bị máy móc, công nghệ tiên tiến, cung cấp nguyên
vật liệu phục vụ cho nhu cầu sản xuất. Công ty có trách nhiệm bảo toàn và sử dụng
vốn hiệu quả và phát triển vốn. Bên cạnh đó Công ty phải có trách nhiệm thực hiện
phân phối theo lao động, chăm lo đời sống vật chất, tinh thần cho cán bộ công nhân
viên, nâng cao trình độ chuyên môn tay nghề của người lao động. Đồng thời trong
quá trình hoạt động Công ty phải thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với nhà nước.
3
Để nâng cao hơn nữa tính hấp dẫn, thuyết phục của sản phẩm, Công ty phải
tìm cách nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm, duy trì tốt điều kiện vệ sinh

Công ty có một đội ngũ cán bộ quản lý, kỹ sư, KTV và công nhân lành nghề được
đào tạo trong và ngoài nước làm việc có tinh thần trách nhiệm, có kỹ thuật, năng
động sáng tạo, tìm tòi nghiên cứu ứng dụng khoa học kỹ thuật, phát huy sáng kiến cải
tiến kỹ thuật trong sản xuất. Đặc biệt trong công tác quản lý từ năm 2001 đến nay
nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế, công ty đã
áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 2002 do tổ chức
DNV & Quacert cấp giấy chứng nhận.
Mỗi năm công ty đưa ra thị trường 4.000 tấn sản phẩm các loại bao gồm: bánh qui
xốp, bánh lương khô, kẹo cứng có nhân, bánh Trung thu, mứt Tết, bánh tươi, các loại
bánh kem sinh nhật, bánh cưới… đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có chất lượng
cao, mẫu mã bao bì đẹp, cơ cấu chủng loại hàng hoá đa dạng phong phú, giá cả hợp
lý… vì vậy tất cả các sản phẩm mang thương hiệu cao cấp Hữu Nghị đã được tặng
nhiều huy chương vàng trong các Hội chợ triển lãm Quốc tế và trong nước.Được
người tiêu dùng bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao trong nhiều năm và khách
trong nước, ngoài nước rất ưa chuộng.
Những sản phẩm của công ty sản xuất ra đã được 200 nhà phân phối và trên
30.000 điểm bán lẻ rộng khắp trong cả nước tổ chức bán ra với cơ chế bán hàng hấp
dẫn, thuận tiện cho mọi khách hàng đến với thương hiệu Hữu Nghị cao cấp. Vì vậy
tốc độ phát triển kênh phân phối năm sau tăng trưởng hơn năm trước từ 20% - 30%.
Bên cạnh nhà phân phối, Công ty còn có các Chi nhánh, Trạm, Cửa hàng của công ty
đặt tại các tỉnh thành trong cả nước để tiếp nhận và giải quyết các nhu cầu của nhà
phân phối, nhằm đảm bảo các điều kiện thuận lợi nhất cho các nhà phân phối đưa sản
phẩm Hữu Nghị đến tận tay người tiêu dùng.
Với phương châm liên tục phát triển để đưa mọi hoạt động của công ty theo
hướng Công nghiệp hoá và Hiện đại hoá tiến tới Hội nhập kinh tế khu vực và quốc tế,
trong những năm tới công ty tiếp tục đầu tư trang thiết bị với công nghệ hiện đại,
nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ thuật cho cán bộ - công nhân viên. Không ngừng
5
nâng cao chất lượng và sức cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường để sản phẩm cao
cấp Hữu nghị mãi mãi là niềm tin và hy vọng của người tiêu dùng

Phó giám đốc Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị thì một trong các yếu tố
thành công của thương hiệu Bánh kẹo Hữu Nghị là sự nỗ lực đầu tư công nghệ, nâng
6
Báo cáo thực tập tổng hợp
cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm thêm vào đó là quy trình an toàn vệ sinh
thực phẩm và lựa chọn chất lượng đầu vào, kiểm tra sản phẩm đầu ra.
Năm 2006 Việt Nam hội nhập sâu vào nền kinh tế thế giới, đây cũng là cơ hội
và thách thức với các nhà sản xuất bánh kẹo trong nước vì sẽ có sự cạnh tranh bình
đẳng ngay trên sân nhà. Ông Trịnh Trung Hiếu Phó Giám đốc Công ty cổ phần bánh
kẹo cao cấp Hữu Nghị phát biểu: “Để duy trì tốc độ hát triển, cũng như chất lượng
thương hiệu trong quá trình hội nhập nhập AFTA, và hội nhập toàn cầu WTO thì chủ
trương của ban lãnh đạo công ty là tiếp tục triển khai đầu tư công nghệ và sản phẩm
mới để cạnh tranh với khu vực và thế giới”.
II. Đặc điểm quy trình công nghệ tại Công ty cổ phần bánh kẹo
cao cấp Hữu Nghị.
Đặc điểm quy trình công nghệ.
Trong các doanh nghiệp sản xuất thì công nghệ sản xuất là nhân tố ảnh hưởng
lớn đến việc quản lý nói chung và công tác hạch toán kế toán nói riêng. Sản phẩm
của công ty bao gồm nhiều chủng loại khác nhau, mỗi loại có một quy trình sản
xuất riêng biệt.
Từ khi đưa nguyên vật liệu vào chế biến đến khi nhập kho thành phẩm đều
liên tục, khép kín, không bị gián đoạn về mặt thời gian và kỹ thuật. Vì vậy việc tổ
chức và quản lý sản xuất cũng mang đặc thù riêng biệt.
Gồm 6 phân xưởng chính sau:
- Phân xưởng bánh quy
- Phân xưởng kem xốp
- Phân xưởng lương khô
- Phân xưởng bánh craker
- Phân xưởng kẹo
- Phân xưởng bánh tươi, bánh trung thu, mứt tết

IV. Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý Công ty CP bánh kẹo cao cấp
Hữu Nghị
Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý công ty
11
Thành phần, chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn
của các bộ phận trong bộ máy quản lý của Công ty:
Đại hội đồng cổ đông: bao gồm tất cả cổ đông có quyền biểu quyết, là cơ
quan quyết định cao nhất của Công ty.
Hội đồng quản trị: gồm 3 người. Hội đồng quản trị là cơ quan quản lý của
Công ty, có toàn quyền quyết định mọi vấn đề liên quan tới mục đích, quyền lợi
của Công ty, trừ những vần đề thuộc thẩm quyền quyết định của Đại hội đồng cổ
đông.
Ban giám đốc công ty gồm 3 người: 1 giám đốc và 3 phó giám đốc
Giám đốc công ty: là người điều hành hoạt động hàng ngày của Công ty và chị
trách nhiệm trước Hội đồng quản trị về việc thực hiện các quyền và nhiệm vụ
được giao
Phó giám đốc phụ trách lao động: là người phụ trách các vấn đề về tổ chức,
quản lý nguồn lao động, ra các quyết định và ký kết các hợp đồng lao động với
nhân viên.
Phó giám đốc kinh doanh: là người chịu trách nhiệm trực tiếp về công tác
quản lý và trách nhiệm về tình hình tiêu thụ sản phẩm cùng toàn bộ công tác sản
xuất kinh doanh của công ty, xây dựng chiến lược và chính sách tiêu thụ sản
phẩm, lập kế hoạch tiêu thụ hàng năm đối với sản phẩm các loại, xây dựng mạng
lưới tiêu thụ khắp cả nước.
Phó giám đốc kỹ thuật: Là người trực tiếp phụ trách công tác kỹ thuật sản
xuất, công nghệ sản xuất của công ty, chỉ đạo sản xuất và an toàn lao động, phụ
trách công tác kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm vật tư hàng hóa nhập kho…
Chịu trách nhiệm trước giám đốc về mọi vấn đề liên quan đến sản xuất như chất
lượng, số lượng, chủng loại sản phẩm, kế hoạch sản xuất, định mức tiêu hao
nguyên liệu.