Nhng nguyờn lý c bn ca ch ngha Mỏc-Lờnin

GV: inh Th Thoan

đài truyền hình việt nam
Tr-ờng cao đẳng truyền hình

Những nguyên lý cơ bản
Của chủ nghĩa mác-lênin

Bài tiểu luận

Thực trạng mất VSATTP
ở n-ớc ta hiện nay

GV: Đinh Thị Thoan
SV:Nguyễn Văn Ch-ơng
Lớp CQP11B

Năm học: 2015 2016

Nguyn Vn Chng CQP11B

1


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

ĐỀ TÀI 9

Theo lênin: “vật chất là phạm trù triết học dùng để chỉ thực tại khách quan
được đem lại cho con người trong cảm giác, được cảm giác của chúng ta chép
lại, chụp lại, phản ánh và tồn tại không lệ thuộc vào cảm giác”.- Đầu tiên cần
phải phân biệt “vật chất” với tư cách là phạm trù triết học
với những quan niệm của khoa học tự nhiên về cấu tạo và những thuộc tính cụ
thể của các dạng vật chất khác nhau.
-Thứ hai trong nhận thức luận, khi vật chất đối lập với ý thức, cái quan trọng để
Nguyễn Văn Chương – CQP11B

2


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

nhận biết vật chất chính là thuộc tính khách quan- tồn tại độc lập với ý thức con
người.
- Thứ ba, con người có thể nhận thức được thế giới vật chất thông qua các hình
thức tồn tại cụ thể của nó. Ý thức con người chỉ là sự phản ánh đối với vật chất.
Định nghĩa của lênin về vật chất có ý nghĩa quan trọng đối với sự phát triển
của chủ nghĩa duy vật và nhận thức khoa học:
-Khắc phục những sai lầm thiếu sót trong các quan điểm siêu hình, máy móc về
vật chất.
-Định hướng cho sự phát triển của khoa học
-Cho phép xác định cái gì là vật chất trong lĩnh vực xã hội, là cơ sở lí luận để
giải thích nguyên nhân cuối cùng của biến cố xã hội.
* Ý thức
Nguồn gốc của ý thức :Ý thức có hai ngồn gốc là nguồn gốc tự nhiên và nguồn
gốc xã hội:

Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

Lao động là quá trình con người sử dụng các công cụ tác động vào giới tự
nhiên nhằm thay đổi giới tự nhiên cho phù hợp với nhu cầu của con người.
Trong quá trình lao động, con người tác động vào thế giới khách quan làm cho
thế giới khách quan bộc lộ thuộc tính, những kết cấu, những quy luật vận động
còn ẩn dấu,… nhằm thỏa mãn nhu cầu của mình. Qua quá trình lao động cùng
với lao động các giác quan của con người ngày càng phát triển, từ những “tia ý
thức đầu tiên” con người đã có được kho tàng tri thức nói riêng và ý thức nói
chung.
Ngôn ngữ là hệ thống tín hiệu vật chất chứa đựng thông tin mang nội dung
ý thức. Sự ra đời của ngôn ngữ gắn liền với lao động. Lao động ngay từ đầu đã
mang tính tập thể. Mối quan hệ giữa các thành viên trong lao động nảy sinh ở
họ nhu cầu phải có phương tiện để biểu đạt. Nhu cầu này làm ngôn ngữ nảy sinh
vàphát triển ngay trong quá trình lao động. Nhờ ngôn ngữ con người không chỉ
giao tiếp, trao đổi mà còn khái quát, tổng kết, đúc kết thực tiễn, truyền đạt kinh
nghiệm từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Như vậy, nguồn gốc trực tiếp quan trọng nhất quyết định sự ra đời và phát
triển của ý thức là lao động, “… sau lao động và đồng thời với lao động là ngôn
ngữ; đó là hai chất kích thích chủ yếu đã làm cho bộ óc vượn dần dần chuyển
thành bộ óc con người, khiến cho tâm lý động vật dần dần chuyển hóa thành ý
thức con người”.
-Bản chất của ý thức
Ý thức là sự phản ánh năng động, sáng tạo thế giới khách quan vào bộ óc con
người; là hình ảnh chủ quan của thế giới khác quan.
Tính chất năng động, sáng tạo của sự phản ánh ý thức
Thể hiện ở khả năng hoạt động tâm-sinh lý của con người trong việc định
hướng tiếp nhận thông tin, chon lọc thông tin, xử lý thông tin, lưu giữ thông tin

thay đổi hiện thực con người phải tiến hành những hoạt động vật chất. Song,
mọi hoạt động của con người đều do ý thức chỉ đạo, do đó vai trò của ý thức
không phải trực tiếp tạo ra hay thay đổi thế giới vật chất mà nó trang bị cho con
người tri thức về thực tại khách quan, trên cơ sở ấy con người xác định mục
tiêu, đề ra phương hướng, xây dựng kế hoạch, lựa chọn phương pháp, biện
pháp, phương tiện,… để thực hiện mục tiêu của mình.
Sự tác động trở lại của ý thức đối với vật chất diễn ra theo hai hướng:
+ Một là, nếu con người nhận thức đúng, có tri thức khoa học, có tình cảm
cách mạng, có nghị lực, có ý chí thì sự tác động của ý thức là tích cực, nhờ vậy
mà hành động của con người phù hợp với các quy luật khách quan, con người
có thể vượt qua những thách thức trong quá trình thực hiện mục đích của mình.
+ Hai là, nếu ý thức của con người phản ánh không đúng bản chất, tính quy
luật của hiện thực khách quan, tình cảm không trong sáng, thiếu quyết tâm,
hành động của con người sẽ sai trái đi ngược lại với các quy luật khách quan,
sẽ có tác dụng tiêu cực với các hoạt động thực tiễn, đối với hiện thực khách
quan.
3) Quay trở lại với vấn đề ở đây ta đang muốn nói tới đó là vệ sinh , an
toàn thực phẩm ở nước ta hiện nay.
*Vậy thực phẩm là gì?
- Thực phẩm:
Là những thức ăn, đồ uống của con người dưới dạng tươi sống hoặc đã qua
sơ chế, chế biến. bao gồm cả đồ uống, nhai, ngậm và các chất đã được sử dụng
trong sản xuất, chế biến thực phẩm. Đáp ứng cho nhu cầu của cơ thể cung cấp
năng lượng và các vitamin và khoáng chất giúp con người có thể sinh tồn và
phát triển.
-Vệ sinh thực phẩm:
Là một khái niệm khoa học để nói thực phẩm không chứa vi sinh vật gây
bệnh và không chứa độc tố. Ngoài ra khái niệm vệ sinh thực phẩm còn bao gồm
cả nội dung như tổ chức vệ sinh trong vận chuyển chế biến và bảo quản thực
phẩm. Là mọi điều kiện và biện pháp cần thiết để đảm bảo sự an toàn và phù

toàn vệ sinh thực phẩm sẽ tăng cường nguồn lực, thúc đẩy phát triển và thúc đẩy
xóa đói giảm nghèo.
Thực phẩm mất vệ sinh không an toàn không chỉ gây nên ngộ độc cấp tính
một cách ồ ạt dễ nhận thấy mà còn phải kể đến các bệnh mãn tính độc tố tích tụ
từ từ vào trong cơ thể gây suy kiệt sức khỏe do nhiễm và tích lũy các chất độc
hại như chì, thủy ngân, asen, thuốc bảo vệ thực vật,các chất kích thích, chất tạo
nạc, chất tăng trọng ở động vật, phẩm màu độc với lượng nhỏ nhưng kéo dài
thời gian sử dụng, đặc biệt là các độc tố vi nấm như aflatoxin trong ngô, đậu, lạc
mốc có thể gây ung thư
Gần đây trên báo chí, những tin y học cảnh báo bệnh ung thư đang tăng một
cách đáng báo động mà một trong những nguyên nhân chủ yếu là do ăn những
thực phẩm chứa các chất độc hại. Về lâu dài, thực phẩm không chỉ có những tác
động thường xuyên đến sức khỏe con người mà còn ảnh hưởng đến nòi giống.
Theo số liệu nghiên cứu của Hiệp hội quốc tế Phòng chống ung thư (UICC) tại
một hội nghị ở Úc năm 2014, có đến 30-50% các ca bệnh ung thư liên quan đến
ăn uống, đặc biệt ở các nước đang phát triển. Hàng năm Việt Nam có từ
100.000-150.000 người mắc ung thư và khoảng 70.000 người tử vong do căn
bệnh này. Việt Nam cũng là một trong những nước có số lượng người mắc bệnh
Ung thư nhiều nhất thế giới và nguyên nhân chính là thực phẩm ăn hàng ngày
Nguyễn Văn Chương – CQP11B

6


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

của con người.
- Đối với kinh tế-xã hội

đáp ứng kịp thời cho công tác quản lý trong giai đoạn mới. Đặc biệt, hệ thống
mạng lưới quản lý, thanh tra chuyên ngành kiểm nghiệm đang trong giai đoạn
xây dựng nên vẫn còn thiếu nhân lực, yếu kém cả về trình độ chuyên môn và
trang thiết bị.
Nhận thức về những tác hại gây ra từ thực phẩm không đảm bảo vệ sinh của
nhiều tổ chức cá nhân sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng thực phẩm còn kém.
Công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm đang phải đối mặt với những
Nguyễn Văn Chương – CQP11B

7


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

thách thức lớn, đó là: tình trạng vi phạm các quy định về vệ sinh an toàn thực
phẩm từ chăn nuôi, trồng trọt, thu hái, chế biến và kinh doanh thực phẩm vẫn
đang ở mức cao.
Ô nhiễm vi sinh vật và các hóa chất độc hại trên nông sản, nguyên liệu, phụ
gia thực phẩm còn chiếm tỷ lệ cao; việc không bảo đảm điều kiện vệ sinh của
các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm còn khá phổ biến.
Ngộ độc thực phẩm ở các bếp ăn tập thể, các khu công nghiệp, công trường,
bệnh viện, trường học đang có chiều hướng gia tăng.
Đáng lo ngại là, thực phẩm nhập lậu qua biên giới đang diễn biến phức tạp,
khó kiểm soát, dẫn đến thực phẩm giả, kém chất lượng còn lưu thông trên thị
trường.
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên, nhưng nguyên nhân cơ bản
là việc chưa thấy hết và làm hết vai trò, trách nhiệm của từng nhóm đối tượng
trong việc bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, đầu tư

370.000 tấn/năm. Sản xuất rau an toàn mang lại hiệu quả cao, đáp ứng nhu cầu
an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ môi trường, cân bằng sinh thái. Giá rau ở các
vùng sản xuất rau an toàn cao hơn so với vùng rau thông thường 10-20%. Rau
an toàn được tiêu thụ ổn định đem lại thu nhập cao gấp nhiều lần so trồng lúa,
ngô và một số cây ngắn ngày khác. Hiện nay 77% cơ sở sản xuất thức phẩm
thuỷ sản quy mô công nghiệp áp dụng tiêu chuẩn HACCP. Ngoài ra, các địa
phương trong cả nước đã triển khai xây dựng được 645 mô hình thức ăn đường
phố, 150 mô hình chợ điểm, 270 mô hình bếp ăn tập thể, 41 mô hình bảo đảm
vệ sinh an toàn thực phẩm tại khu du lịch
Đạt được những kết quả trên là nhờ công tác ban hành văn bản quy phạm
pháp luật được chú trọng, tạo hành lang pháp lý để phục vụ công tác quản lý;Hệ
thống tổ chức Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm được đã thành lập đang từng
bước được tăng cường và củng cố;Công tác thanh tra, kiểm tra đã ngăn chặn và
xử lý nhiều vi phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm góp phần đưa doanh nghiệp
đi dần vào khuôn khổ của pháp luật. Công tác tuyên truyền giáo dục được đẩy
mạnh, tạo thói quên để cộng đồng quan tâm đến vấn đề chất lượng vệ sinh an
toàn thực phẩm. Kiến thức thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của các
nhóm đối tượng, cán bộ quản lý, người sản xuất, kinh doanh thực phẩm, người
tiêu dùng thực phẩm được nâng cao, đồng thời hạn chế thực phẩm kém chất
lượng lưu thông trên thị trường.
Tuy nhiên, bên cạnh những kết quả đạt được vẫn còn những tồn tại mà để
khắc phục nó không còn cách nào khác là phải nhìn vào thực trạng như: Ngộ
độc thực phẩm ở các bếp ăn tập thể, các khu công nghiệp, công trường, bệnh
viện, trường học đang có chiều hướng gia tăng. Trong năm 2015, toàn quốc ghi
nhận 171 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.965 người mắc và 23 trường hợp tử vong.
Thực phẩm nhập lậu qua biên giới diễn biến phức tạp kiểm soát chặt chẽ, còn
lưu thông trên thị trường, khó kiểm soát. Thực phẩm giả, thực phẩm kém chất
lượng vẫn tràn lan trên thị trường.
Trong năm qua, tình trạng sản xuất rượu không đảm bảo có xu hướng gia
tăng, kiểm tra an toàn thực phẩm các loại hoa quả chưa được triển khai. Việc ô

xong chuyển qua cho người phụ nữ luống tuổi đang hốt rác. Chưa kịp rửa tay,
người phụ nữ nhúng nguyên cả bàn tay cáu bẩn vào thau thức ăn để ướp gia vị
Bẩn là vậy, nhưng đến giờ ăn, quán nào cũng chật kín khách, sinh viên phải
chen chúc nhau ăn cơm.
Thực phẩm là tác nhân chính dẫn đến ngộ độc thực phẩm và các căn bệnh đặc
biệt nguy hiểm.

Giá đỗ xử lý bằng hóa chất độc hại trước khi ngâm ủ thân trắng, to mật không có
rễ.
Nguyễn Văn Chương – CQP11B

10


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

Thực phẩm không an toàn đe dọa trực tiếp sức khỏe người tiêu dùng
Sử dụng các loại thực phẩm không an toàn, người tiêu dùng đã phải trả giá quá
đắt bằng chính sức khoẻ, thậm chí cả tính mạng của mình do bị ngộ độc thực
phẩm và mầm mống gây ra căn bệnh ung thư quái ác đang ngày một tích tụ và
chờ bộc phát. Nhưng có không ít người tiêu dùng không quan tâm đến vấn đề an
toàn vệ sinh thực phẩm khi mua các thực phẩm thiết yếu tiêu dùng hàng ngày
(như rau, cá, thịt….).
Các hóa chất độc hại như thuốc bảo vệ thực vật (thuốc trừ sâu, trừ bệnh và
thuốc trừ cỏ dại…), thuốc kích thích tăng trưởng, kim loại nặng, các vi sinh vật
gây bệnh có trong các loại rau quả hoặc các chất kháng sinh, chất tăng trọng có
trong thịt cá sẽ tích lũy dần trong các mô mỡ, tủy sống…của con người là tiền đề
để phát sinh các loại bệnh tật như ung thư, loãng xương, suy giảm trí nhớ và thoái

chất tẩy rửa thịt cá ôi thối để che mắt khách hàng…
Xin dẫn chứng một số vd về thực phẩm bẩn sau:

Chất tạo nạc là chất cấm trong chăn nuôi, nó làm cho máu ở phần thịt nạc dồn
lên mỡ phía trên tạo hình ảnh giống với thịt nạc. Chất cấm này có thể khiến
người dùng ngộ độc và thậm chí là tử vong.

Dầu mỡ bẩn được dùng đi dùng lại nhiều lần, thế nhưng trước khi được đưa lên
chảo, những loại dầu mỡ này đã bẩn sẵn rồi mà chẳng mấy ai hay.

Nguyễn Văn Chương – CQP11B

12


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

Để có được hình
dáng trắng đẹp mắt,
người ta không
ngần ngại sử dụng
nước tẩy rửa nhà vệ
sinh để cọ trắng
dừa, những chất tẩy
rửa này có chứa
axit, có thể phá huỷ
dạ dày nếu tiêu thụ
phải.

Hàn the trong những loại giò này gây ngộ
độc cấp và mãn tính, đấy là còn chưa kể
tới những chiệu chứng khác như tổn
thương thận, rối loạn chức năng và thậm
chí là cả ung thư.

Ban đầu, nuôi
hàu trong lốp
xe cũ dường
như là một ý
tưởng đột phá,
thế nhưng
những người
nuôi hàu không
biết được lốp
xe cũ bẩn và
độc hại tới mức
nào.
Cấm sử dụng thuốc trừ sâu trong
nuôi trồng, người dân chuyển
sang sử dụng dầu nhớt. Loại dầu
nhớt này có thể giúp cây trồng
tránh được sâu rầy và cũng đồng
thời làm hại sức khoẻ người tiêu
dùng.
Hoa quả tiêm hoá chất bảo
quản đã xuất hiện từ rất lâu
trên thị trường, những loại
hoá chất không qua kiểm
định này có thể gây hại tới

- Quá trình giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm, quá trình thu hái lương thực, rau,
quả không theo đúng quy định.
- Dùng chất phụ gia không đúng quy định của Bộ Y tế để chế biến thực phẩm.
- Dùng chung dao thớt hoặc để thực phẩm sống với thực phẩm chín.
- Dùng khăn bẩn để lau dụng cụ ăn uống.
- Bàn chế biến thực phẩm, bàn ăn hoặc dụng cụ ăn uống nhiễm bẩn. Không rửa
tay trước khi chế biến thực phẩm, nhất là khi chuẩn bị thực phẩm cho trẻ em.
- Người chế biến thực phẩm đang bị bệnh truyền nhiễm, tiêu chảy, đau bụng,
nôn, sốt, ho hoặc nhiễm trùng ngoài da.
- Rửa thực phẩm, dụng cụ ăn uống bằng nước nhiễm bẩn.
-Nấu thực phẩm chưa chín hoặc không đun lại trước khi ăn,…
* Do quá trình sử dụng và bảo quản không đúng
- Dùng dụng cụ sành sứ, sắt tráng men, nhựa tái sinh, túi ninong … bị nhiễm
chất chì để chứa đựng thực phẩm.
- Chất độc sinh ra trong quá trình chế biến, nấu nướng
- Để thức ăn qua đêm hoặc bày bán cả ngày ở nhiệt độ thường; thức ăn không
được đậy kỹ, để bụi bẩn, các loại côn trùng gặm nhấm, ruồi và các động vật
khác tiếp xúc gây ô nhiễm.
- Do thực phẩm bảo quản không đủ độ lạnh hoặc không đủ độ nóng làm cho vi
khuẩn vẫn phát triển…
* Công tác thanh tra, kiểm tra còn hạn chế
Về chính sách pháp luật, đã có rất nhiều các văn bản quy định, hướng dẫn.
Tuy có rất nhiều văn bản, nhưng lại chồng chéo, không phân định rõ ràng trách
nhiệm quản lý giữa các bộ, ngành lại vừa thiếu sót, chưa phủ hết các lĩnh vực,
Nguyễn Văn Chương – CQP11B

15


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối với tuyến tỉnh, các tỉnh đã thành lập Chi cục
An toàn vệ sinh thực phẩm trực thuộc Sở Y tế, nhưng do văn bản hướng dẫn của
trung ương không quy định thống nhất về biên chế của chi cục, nên mỗi tỉnh có
mô hình tổ chức và số lượng biên chế khác nhau, mặc dù khối lượng công tác
giữa các tỉnh không khác nhau bao nhiêu. Cán bộ sang Chi cục vệ sinh an toàn
thực phẩm làm nhiệm vụ không được hưởng phụ cấp ưu đãi ngành. Còn tuyến
huyện, xã vẫn chưa có quy định về tổ chức bộ máy và cán bộ chuyên trách trong
khi nội dung và khối lượng công tác trên lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm là
rất lớn, lại thực hiện chủ yếu tại cơ sở. Đây là một nghịch lý ai cũng thấy rõ,
nhưng vẫn chưa có biện pháp nào để giải quyết phù hợp, triệt để.
Về cơ sở làm việc và trang thiết bị kiểm nghiệm phục vụ mảng công tác này
được xem là khâu yếu nhất thì hiện vẫn còn nhiều bất cập, thậm chí tuyến tỉnh
vẫn chưa có phòng xét nghiệm nào đủ chuẩn để công bố kết quả. Vì vậy, những

Nguyễn Văn Chương – CQP11B

16


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

xét nghiệm cao cấp phải gửi về các cơ sở xét nghiệm tại thành phố Hồ Chí Minh
để xác định vớ chi phí khá cao, vừa tốn kém, lại vừa mất thời gian.
*Qua những nguyên nhân phân tích ở trên thì điều cốt lõi của những nguyên
nhân đó vẫn là do lợi nhuận và lòng tham của con người trong tất cả các khâu
từ sản xuất đến quản lý nên thực phẩm bẩn có cơ hội “tung hoành” khắp thị
trường, con người sẵn sàng đánh đổi sức khỏe và tính mạng người khác để đem
lại một chút lợi lộc cho bản thân.


Ngày 30-10-2015, đoàn liên ngành huyện Bình Chánh bất ngờ kiểm tra
địa chỉ 148C/6 ấp 3, xã An Phú Tây do bà Thạch Thị Sa Rương thuê để sản xuất
khô bò trái phép. Tại đây, đoàn kiểm tra thu giữ 47kg khô bò thành phẩm, 31kg
phổi heo đang luộc và 27kg phổi heo tươi bốc mùi hôi thối, đầy ruồi nhặng bu
bám

Những người thích ăn gỏi đu đủ vỉa hè chắc sẽ suy nghĩ lại khi biết xuất xứ của khô bò trong món ăn này

Đặc biệt, đoàn kiểm tra thu được nhiều chai nhựa đựng một loại nước đen, thơm
mùi thịt bò. Cạnh đó là một bao nhỏ in tiếng nước ngoài, bên trong đựng thứ bột
màu trắng. Một chiếc nồi nhôm cạnh bên chứa một thứ nước sền sệt màu đen còn
bốc khói. Bà Rương cho biết đây là những hóa chất dùng để “hô biến” phổi heo
thành khô bò. Theo đó, sau khi mua phổi heo trôi nổi ở các chợ, không có giấy
chứng nhận kiểm dịch về đem luộc chín. Tiếp đó, phổi heo được nhúng vô nồi
nước gồm màu, hương bò và chất bảo quản để thơm mùi bò và sử dụng được lâu.
Khô bò thành phẩm sẽ được chủ cơ sở này đem bỏ mối cho mấy người bán gỏi
đu đủ và tiểu thương trong chợ với giá khoảng 30 ngàn đồng/kg. Toàn bộ tang
vật sau đó đã được đem đi tiêu hủy.
Ngày 20-10-2015, đoàn kiểm tra liên ngành huyện Bình Chánh bất ngờ
kiểm tra phát hiện gần 750kg chà bông bẩn được chế biến từ thịt gà thối trộn với
hóa chất Trung Quốc tại xưởng chà bông ở tổ 6, ấp 3, xã Vĩnh Lộc A do ông
Đoàn Văn Thương làm chủ.

Chà bông làm từ thịt gà thối để dưới sàn nhà cáu bẩn
Nguyễn Văn Chương – CQP11B

18



19


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

Măng độc ngâm hóa chất để 2 năm không hư

Quá trình kiểm tra 3 cơ sở này, cảnh sát phát hiện 15kg hóa chất không nhãn mác,
nguồn gốc xuất xứ. Các chủ cơ sở kinh doanh măng khai nhận số hóa chất trên
mua từ chợ Kim Biên với giá 26.000 đồng/kg. Măng khi thu mua về ngâm trong
dung dịch hóa chất trên theo tỉ lệ: 200 lít nước cộng 1 muỗng cà phê hóa chất,
dùng ngâm được 2 bao (khoảng 100- 140kg) trong vòng 12 giờ.Sau đó có thể giữ
từ 1-2 năm để bán dần. Thậm chí, măng đã có màu đen kịt ngâm vào hóa chất này
cũng sẽ trở nên trắng nõn.
4) Những giải pháp khắc phục tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Rõ ràng là trong tình hình hiện nay, chất lượng một số nông thủy sản và thực
phẩm chế biến càn phải được đánh giá nghiêm túc để nâng cao mặt mạnh và
giảm tối đa những yếu kém tồn tại.
* Về phía cơ quan quản lý
Mặc dù đã có pháp lệnh về thú y, pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực phẩm,
luật về thủy sản, pháp lệnh về chất lượng hàng hóa và sắp tới đây luật về chất
lượng sản phẩm hàng hóa và các nghị định hướng dẫn thi hành, việc quản lý về
mặt nhà nước vẫn còn chồng chéo, khó qui trách nhiệm, làm giảm hiệu năng
quản lý. Đặc biệt trong lãnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm đang là vấn đề nóng
bỏng. Một đặc điểm tình hình hiện nay là cứ bộ nào được giao quản lý ngành là
có xu hướng phải thành lập phòng kiểm nghiệm riêng, vừa tốn kém, vừa khó
tránh được trùng lắp, vừa khó có đủ kinh phí để trang bị thật hoàn chỉnh, đáp
ứng được mọi yêu cầu kiểm nghiệm sẽ rất đa dạng và khắt nghiệt trong thời gian

phải luôn tuân thủ các quy định về chất lượng sản phẩm hàng hóa.
-Kiểm soát chặt chẽ các loại thuốc thú y, hóa chất phu gia thực phẩm đang
được bày bán trên thị trường, tránh tình trạng người mua lẫn người bán đều
không hiểu bản chất và đặc trưng hoá chất sử dụng.
-Việc quản lý chất lượng thực phẩm cho chăn nuôi cũng cần phải khắt
khe như thực phẩm dành cho người.
-Tổ chức các lớp đào tạo nguồn nhân lực phục vụ quản lý nhà nước về chất
lượng sản phẩm hàng hóa, đặc biệt chú trọng đến đội ngũ kiểm tra, giám định,
đánh giá chất lượng.
-Tăng cường hợp tác quốc tế học hỏi kinh nghiệm quản lý từ các nước khác là
cực kỳ cần thiết cho lãnh vực này.
-Trong vấn đề kiểm tra chất lượng sản phẩm, nếu có dấu hiệu vi phạm, nên
tiến hành phân tích kiểm nghiệm ở hai hay tốt hơn ở ba đơn vị chuyên môn để
đảm bảo tính đúng đắn và tính pháp lý của việc xử phạt.
-Cần rà soát lại , bổ sung , thiết lập thêm các quy định liên quan đến các hoá
chất, phụ gia thực phẩm đã bị cấm sử dụng ở nước ngoài. Những thành phố lớn
của ta sẽ là những nơi tiếp cận nhiều mặt hàng phong phú, chất lượng tốt, nhưng
chắc chắn cũng sẽ có những mặt hàng nhập khẩu kém chất lượng, thậm chí có thể
ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người. Các đơn vị kiểm nghiệm phải sẵn sàng làm
tốt nhiệm vụ gác cổng của mình.

Nguyễn Văn Chương – CQP11B

21


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan


phong phu ở chợ, siêu thị, tuy nhiên cần quan tâm đến :
-Thương hiệu
-Thời hạn sử dụng
-Các chỉ tiêu dinh dưỡng và chỉ tiêu liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm
ghi trên nhãn hàng
Phải làm sao để chứng tỏ rằng người tiêu dùng là người quyết định chất lượng
sản xuất đúng theo nghĩa khách hàng là thượng đế.
* Về phía cơ quan truyền thông, hội Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, các hội
khoa học và kỹ thuật có liên quan
–Thông qua nhiều hoạt động đa dạng và phong phú,tuyên truyền phổ biến
nâng cao kiến thức cho người tiêu dùng và cho cả người sản xuất, đăc biệt các
kiến thức về chất lượng hàng hoá, về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyễn Văn Chương – CQP11B

22


Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác-Lênin

GV: Đinh Thị Thoan

-Giúp cho người sản xuất luôn cải tiến chất lượng hàng sản xuất, người buôn
bán lẻ hiểu những nguyên tắc giữ hàng hóa luôn luôn đảm bảo vệ sinh an toàn
thực phẩm.
-Giúp người tiêu dùng biết cách chọn lựa hàng, nhất là trong thời gian sắp tới
khi nhiều mặt hàng ngoại đa dạng được đưa vào TP trong thời kỳ hội nhập.
-Trong thực tế hiện nay, các hội phải phát huy vai trò tư vấn phản biện, giám
định xã hội trong lãnh vực chuyên môn của hội.
Trong những giải pháp nêu trên, khoa học và công nghệ đóng vai trò rất
quan trọng. Những sự kiện xảy ra trên địa bàn TP Hồ Chí Minh trong vòng hai