VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

BÀI 50: GLUCOZƠ
Glucozơ (CTPT: C6H12O6,PTK = 180)

I. MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
- Công thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý (trạng thái, màu sắc, mùi
vị, tính tan, khối lượng riêng) của Glucozơ và Sacarozơ.
- Tính chất hóa học của Glucozơ: Phản ứng tráng gương, lên men rượu.
2. Kỹ năng:
- Quan sát thí nghiệm, hình ảnh thí nghiệm,...rút ra được nhận xét về tính chất của
glucozơ và Sacarozơ.
- Viết được PTHH (dạng CTPT) minh họa tính chất hóa học của glucozơ.
- Phân biệt dung dịch glucozơ với ancol etylic và axit axetic.
- Tính khối lượng glucozơ trong phản ứng lên men khi biết hiệu suất của quá trình.
3. Thái độ: yêu thích bộ môn.
II. CHUẨN BỊ:
1. Giáo viên:
- Dụng cụ: Đèn cồn, ống nghiệm, kẹp gỗ, cốc thủy tinh.
- Hóa chất: dd glucozơ, nước, dd NH3, dd AgNO3
2. Học sinh: Xem trước nội dung bài học.
III. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG:
1. Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số, vệ sinh lớp học.
2. Bài cũ: Không kiểm tra.
3. Bài mới:


VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Hoạt động của GV

glucozơ.
- Gọi 1 Hs lên làm thí
nghệm: cho glucozơ vào
nước.

- Quan sát
- Làm thí nghiệm

- Glucozơ là chất kết tinh
không màu, vị ngọt, dễ tan
trong nước.

- Trả lời, ghi bài

- Em hãy rút ra tính chất
vật lý của glucozơ.
2. Sacarozơ:
- Cho Hs quan sát
saccarozơ

- Quan sát
- Làm thí nghiệm

- Gọi 1 Hs lên làm thí
nghệm: cho saccarozơ vào
-Trả lời, ghi bài
nước.
- Em hãy rút ra tính chất

- Saccarozơ là chất kết tinh

Axit gluconic
Phản ứng trên dùng để
tráng gương nên gọi là
phản ứng tráng gương

- Hướng dẫn Hs viết
PTHH.

- Làm theo hướng dẫn của GV
- Nghe giảng, ghi bài

- Thông báo tên sản phẩm
và tên gọi của phản ứng.
2. Phản ứng lên men rượu
- Giới thiệu: Khi cho men - Lắng nghe
rượu vào dung dịch
glucozơ (t0: 30 – 320C),
glucozơ chuyển dần thành
rượu etylic, giải phóng
CO2.
- Yêu cầu Hs viết PTHH

- Viết PTHH

- Nhận xét, bổ sung

- Lắng nghe và ghi bài

PTHH:
men rượu



C6H12O7 + 2Ag
3

+ Dùng Na để nhận ra rượu
etylic.
PTHH: 2C2H5OH +2Na →
2C2H5ONa + H2
Bài tập 2:
PTHH:
Bài tập 2: Viết các PTHH
theo chuỗi biến hóa sau:
glucozơ→ rượu etylic
→axit axetic →

men rượu
- C6H12O

etyl axetat → natri axetat.

→ 2C2H5OH
30-320
+ 2CO2

- C2H5OH + O2 mengiam


CH3COOH+ H2O
- CH3COOH + C2H5OH