MooBeefSteak Restaurants

KHOA QUAN HỆ CÔNG CHÚNG VÀ QUẢNG CÁO

Môn học:

LẬP KẾ HOẠCH QUẢNG CÁO

Kế hoạch quảng cáo sự kiện Khai trương nhà hàng thứ 3
của hệ thống nhà hàng Bò Mỹ Moo Beef Steak

Cần Thơ - 2014
1


MooBeefSteak Restaurants

Mục lục
I.
II.

III.

IV.

Tổng quan về nhà hàng Moo Beef Steak
1. Giới thiệu nhà hàng Moo Beef Steak.
2. Một số hình ảnh
Nghiên cứu
1. Nghiên cứu thị trường nhà hàng đồ nướng cao cấp tại Hà Nội
2. Nghiên cứu thương hiệu

trắng sang trọng được thiết kế với nhiều phòng VIP và một Cigar Lounge bài
trí quý phái, Moo Beef Steak 2 đem lại cho thực khách sự tận hưởng thư thái.
Nơi để bạn cảm nhận những khoảnh khắc quý giá trong cuộc sống, chia sẻ
niềm vui cùng bạn bè và gia đình.
Thịt bò Mỹ được Nhà hàng được nhập trực tiếp và là loại hảo hạng nhất
tại Mỹ. Trong cả quá trình vận chuyển, thịt bò được bảo quản trong một môi
trường vô trùng với nhiệt độ thích hợp để khi về Việt Nam vẫn giữ được
hương vị tươi ngon nhất. Quy trình này được áp dụng cho tất cả các nguyên
liệu chế biến của Nhà hàng để các món ăn từ Salad, Gỏi, Nướng cho đến
Lẩu,… thực sự đạt tiêu chuẩn.
Những miếng bò bít tết thơm bên ly rượu vang đỏ sóng sánh men nồng
là một phần tinh hoa văn hóa ẩm thực quốc tế. Đây cũng là món ăn khá quen
thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt. Moo Beef Steak
bắt đầu xuất hiện tại Hà Nội một thời gian ngắn nhưng đã khẳng định được
vị thế riêng của mình với những món ăn đặc trưng từ thịt bò được chế biến
rất công phu bởi những đầu bếp chuyên nghiệp.

3


MooBeefSteak Restaurants

Nhà hàng cũng là địa chỉ quen thuộc của những người yêu thích rượu
vang với một Wine list phong phú được lựa chọn công phu, giới thiệu những
loại rượu vang trắng, đỏ, rose, hay vang ngọt tráng miệng nổi tiếng nhất của
Mỹ, Chi Lê, Canada, Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Úc, New Zealand,
Nam Phi... cùng bộ sưu tập các loại bia thượng hạng đến từ Vương Quốc Bỉ,
Đức, Tiệp...
Nhà hàng bò mỹ Moo Beef Steak mang phong cách Miền tây hoang dã
của nước Mỹ. Ngoài chất lượng của các món ăn, nhà hàng còn đầu tư rất

MooBeefSteak Restaurants

II.

Nghiên cứu
1. Thị trường nhà hàng đồ nướng cao cấp tại Hà Nội
- Cùng với xu hướng phát triển chung của xã hội hiện đại. Các loại đồ ăn
nhanh, đồ nướng xuất hiện ngày càng nhiều tại Việt Nam cùng với đó là
hàng loạt các thương hiệu đồ nướng quốc tế xâm nhập vào thị trường nước ta
như: sumo BBQ, Alfresco, Steak Way, Jackson Steakhouse…. Trong nước
thì các nhà hàng đồ nướng theo phong cách phương Tây hay Mỹ - La Tinh
(Steak House) cũng được dịp nở rộ.
- Theo thống kê thì tại Hà Nội hiện nay có khoảng 13.000 nhà hàng trong đó
chủ yếu là nhà hàng nhỏ ( Theo Switch asia). Số lượng nhà hàng chuyên các
món nướng ít hơn rất nhiều tuy nhiên tỉ lệ các nhà hàng trung và cao cấp khá
cao. Điều đó cho thấy giá cả của các các món nướng đặc biệt là thịt bò và hải
sản tại các nhà hàng là vấn đề lớn với khách hàng, những nhà hàng này
thường được lựa chọn bởi tầng lớp trung, thượng lưu, những người có kinh
tế khá, các gia đình có thu nhập ổn định... Tỉ lệ các bạn trẻ, sinh viên học
sinh đến các nhà hàng, thương hiệu này không cao mà chủ yếu lựa chọn
những nhà hàng nhỏ, bình dân, món nướng đường phố hay các thương hiệu
đồ ăn nhanh như KFC, Lotteria…
- Hầu hết các nhà hàng đồ nướng tại Hà Nội như sumo BBQ, Alfresco..
không chỉ phục vụ các món ăn từ thịt bò mà còn có cả các loại thực phẩm
khác như gà, heo, hải sản… có rất ít nhà hàng chuyên phục vụ một loại thực
phẩm riêng biệt.
- Kinh tế cũng như lối sống hiện đại ngày càng phát triển, đó là điều kiện và
tiềm năng cho thị trường ăn uống và nhà hàng tại Hà Nội. Hứa hẹn một
lượng công chúng rộng và nhu cầu ẩm thực cao.
8

Bản. Dù mới có mặt tại Việt Nam nhưng SumoBBQ đã phát triển cực kì
9


MooBeefSteak Restaurants
nhanh chóng và trở thành chuỗi nhà hàng nướng lớn bậc nhất tại Hà Nội với
5 cửa hàng và 4 của hàng tại Tp. Hồ Chí Minh.
Sumo BBQ tập trung phát triển theo phong các Buffet, chế biến ngay
tại bàn. Thực phẩm phong phú từ bò, gia cầm, hải sản và các món Nhật Bản.
Phân khúc: Trung cấp
3.2

Nhà hàng Snowz Steakhouse & Wine bar. Địa chỉ: 31 Phan Chu
Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
SnowZ-Steak house được xây dựng theo mô hình Steak house, nằm

trong hệ thống nhà hàng SnowZ, chuyên phục vụ những loại thịt bò như: Bò
Australia, Nhật, Mỹ… Ngoài ra còn phục vụ các món ăn Nhật, buffet và lẩu.
Phong cách và thiết kế sang trọng mang thu hướng phong cách Nhật
Bản. Giá cả khá cao so với mặt bằng chung.
Phân khúc: Cao cấp
3.3

Nhà hàng My Way Steakhouse. Địa chỉ: tầng 3 toà nhà 60 Lý Thái
Tổ, Hà Nội
Là nhà hàng theo phong cách Steak House thuộc hệ thống thương hiệu

My Way. Với thiết kế không gian theo phong cách cao bổi Bắc Mỹ với màu
nâu đặc trưng. Đây là một đối thủ có nhiều điểm tương đồng về phong cách
với Moo Beef Steak.

Khi tìm hiểu về quảng cáo của nhà hàng Moo Beef Steak kết quả thu
được cho thấy doanh nghiệp này đã quảng cáo trên một số kênh truyền thông
như tạp chí: GF, Jetstar, NAM Magazine,.. các bài viết đăng trên các trang
báo mạng: vnexpress, dantri, ngoi sao... sử dụng các mạng xã hội: Facebook,
thực hiện SEO từ khóa và các chương trình khuyến mại trên Muachung.vn.
Thực hiện thống kê trên Google Keyword Tool- công cụ thống kê số
lượt tìm kiếm của một từ khóa trên Google để tìm hiểu mức độ quan tâm tìm
kiếm và nhu cầu sử dụng của công chúng đối với một số từ khóa liên quan
đến nhà hàng Moo Beef Steak và một số từ khóa chung về nhà hàng và thịt bò
như “nhà hàng nướng”, “bò nướng”, “bò mỹ”, “nhà hàng”, “nhà hàng bò”,
“rượu vang”...

Từ khóa

Cạnh tranh

Moo Beef Steak
Moo Beef Steak Restaurant
Moo Beef Steak Hanoi
Nha hang Moo Beef Steak
Moo Steak
Moo Beef
Moo Beef Steak Trần Quốc Toản
Moo Beef Steak Nguyễn Thị Định
Moo Beef Steak Muachung
Nhà hàng bò
Nhà hàng
Nhà hàng nướng
Bò nướng
Bò Mỹ

14.800
90.500
12


MooBeefSteak Restaurants
Thịt bò
Thấp
201.000
Steak house
Thấp
1.600
Steak
Thấp
9.900
Bít tết
Thấp
18.100
Bít tết bò
Thấp
12.100
Bít tết ngon ở hà nội
Thấp
170
Rượu vang
Thấp
33.100
Bia Bỉ
Thấp
246.000

thông tin quảng cáo truyền hình và các tạp chí.

14


MooBeefSteak Restaurants

Nghiên cứu về địa điểm ăn uống bên ngoài ưa thích thì đa phần công chúng tại
Hà Nội ưa thích ăn tại các của hàng ăn nhanh và các nhà hàng.

Một bộ phận công chúng của Moo Beef Steak (công chúng liên quan) là
người nước ngoài đến du lịch tại Việt Nam, người đến làm việc tại Việt Nam
cho nên các quảng cáo trên các tạp chí dành cho máy bay là rất quan trọng
(Jetstar, Heritage..)
Với quảng cáo thì truyền hình vẫn là phương tiện được yêu thích và hiệu
quả nhất với 77% người được hỏi trả lời thích xem, cao hơn Internet đứng thứ
2 với 35%.

15


MooBeefSteak Restaurants

5.4.

Phong cách, hình thức thông tin muốn tiếp nhận

Các đối tượng này với dân văn phòng thì các hình thức truyền tải thông
điệp, nội dung gây ấn tượng, hài hước, đánh trúng tâm lí sẽ đạt hiệu quả cao.
Đối với công chúng là những doanh nhân, các gia đình thì phong cách tin cậy,

Moo Beef Steak đến nhiều đối tượng công chúng hơn. Thể hiện sự phát triển
và sự kiện khai trương nhà hàng thứ 3 ngày 15/12/2012. Tạo sự chú ý, tò mò.
+ Giai đoạn 2: từ 16/12/2012 đến 15/1/2013. Liên tục quảng bá hình ảnh, sự
kiện cho cửa hàng mới. Tạo sự ghi nhớ, yêu thích và kích thích sử dụng dịch
vụ đối với công chúng mục tiêu vào thời điểm cuối năm.
- Công chúng mục tiêu: Độ tuổi trên 25 tuổi, có thu nhập từ khá (C + ) trở lên.
Sinh sống và làm việc tại địa bàn Hà Nội
1. Mục tiêu
1.1 Mục đích:
Phát triển, quảng cáo hình ảnh của hệ thống nhà hàng Moo Beef Steak
sau 2 năm hoạt động. Khẳng định thương hiệu và chất lượng dẫn đầu của nhà
hàng trong thị trường nhà hàng đồ nướng Hà Nội.
Quảng cáo cho sự kiện khai trương nhà hàng thứ ba tới đông đảo công
chúng, khách hàng..
1.2 Mục tiêu
Nâng cao mức độ nhận biết thương hiệu tới 60% công chúng mục tiêu.
Tăng cường khả năng ghi nhớ thương hiệu, 50% công chúng mục tiêu
tiếp cận các phương tiện truyền thông có khả năng ghi nhớ Moo Beef Steak.

17


MooBeefSteak Restaurants
Tăng mức độ yêu thích thương hiệu: 80% công chúng sử dụng dịch vụ
của Moo Beef Steak yêu thích và có ân tượng tốt đẹp về nhà hàng.
Tăng cường sự tiếp xúc với thương hiệu: Tăng 50% số lượng khách
tới nhà hàng so với hiện tại.
1.3 Định hướng chiến lược
Dựa vào định hướng phát triển cũng như những tiềm năng của hệ
thống nhà hàng Moo Beef Steak, nhằm đạt được những mục tiêu, kết quả tốt

Đây là phương tiện truyền thông được sử dụng phổ biến thứ hai sau
truyền hình. Tuy nhiên với nhóm công chúng mục tiêu của Moo Beef Steak là
nhóm đối tượng có thu nhập tương đối cao, là các doanh nhân, dân văn
phòng, những người thường xuyên làm việc với máy tính thì internet có thể
coi là phương tiện truyền thông phổ biến nhất với họ. Theo nghiên cứu mới
nhất của TNS thì 35% người được hỏi có thái độ tích cực với quảng cáo trên
internet. Do đặc thù của nhóm công chúng nên việc quảng cáo bằng các hình
ảnh sẽ đạt hiệu quả tốt hơn những bài viết dài khi họ không có đủ thời gian để
đọc. Các trang tin tức lớn như Vnexpress.net, trang tin giải trí được dân văn
phòng truy cập nhiều nhất: ngoisao.net, trang mạng, diễn đàn giành cho cha
mẹ lớn nhất: webtretho.com và trang tin tức kinh tế tài chính: CafeF.vn.
Trang web
Vnexpress
Ngoisao.net
CafeF

Hình thức quảng Vị trí
cáo
Large Logo CPM Tin nổi bật,
nhóm 1
Large Logo 1
Trang chủ
CPM
Medium Rectangle Trang chủ

Thời gian đăng

Đơn vị

Theo CPM

hình thâm nhập 1/3 số hộ gia đình ở thành thị (Theo TNS Việt Nam)
• Gửi, nhận email là hoạt động trực tuyến phổ biến nhất
• Là phương tiện kết nối trực tuyến phổ biến nhất tại Việt Nam, chiếm hơn
60%

Hình thức
Email Marketing

Số lượng
20.000

Thời gian
1/12 – 15/12

3.1.2b. Tạp chí
Theo khảo sát của TNS thì 44% người được hỏi nói họ đọc báo và tạp
chí hàng ngày. Phản ứng trước các quảng cáo trên báo và tạp chí thì 33%
người đọc có thái độ tích cực trước các quảng cáo. Với nhóm công chúng
mục tiêu là người kinh doanh, doanh nhân, những người có thu nhập cao thì
các tạp chí về kinh tế và theer thao sẽ đánh đúng đối tượng và đạt hiệu quả
cao nhất. Các tạp chí được chọn bao gồm:
- Tạp chí Doanh nhân
- Tạp chí GF
- Tạp chí Phong Cách Doanh nhân
Tạp chí
Doanh nhân
GF
Đẹp

Hình thức


Kích thước
0.8x2m
1x4m
5x9cm
5x9cm

Số lượng
6
3
1000
1000

Thời gian
Từ 1/12
Từ 1/12
Từ 1/12
Từ 1/12 – 15/12

Các sticker sẽ được in logo nhà hàng, Thời gian khai trương, địa chỉ,
sơ đồ đi tới và phát cho mỗi khách hàng. Giống như hình ảnh dưới đây:

3.1.2d. Sự kiện
22


MooBeefSteak Restaurants
Nhằm mục đích thu hút khách hàng đến với buổi khai trương cơ sở
mới. Vào ngày 15/12 sẽ có 1 sự kiện đó là lễ khai trương nhà hàng. Cùng với
đó là chưng trình “mừng khai trương – nhận quà cực lớn”: Khi khách hàng

6
2

3.2. GIAI ĐOẠN 2: Từ 15/12/2012 đến 15/1/2012. Sau khai trương
Đây là giai đoạn đặc biệt quan trọng, nhà hàng đã bắt đầu đi vào hoạt
động, sự biết tới của công chúng còn thấp, cần có các hoạt động truyền thông
mạnh mẽ và thu hút để tạo điểm nhấn cùng sự ghi nhớ đối với khách hàng.
Làm cho khách hàng lựa chọn nhà hàng như là một sự lựa chọn tối ưu nhất.
23


MooBeefSteak Restaurants
Các phương tiện truyền thông sử dụng trong thời gian này cần đa dạng và tần
suất cao hơn. Cụ thể các phương tiện truyền thông được lựa chọn như sau:
3.2.1. Mục tiêu
- Quảng cáo hình ảnh nhà hàng mới rộng rãi trên các phương tiện
truyền thông, tạo ra sự thu hút và chú ý của các đối tượng công chúng.
- Tạo ra các sự kiện thể hiện không khí đón mừng khai trương, khuyến
mãi, tri ân khách hàng nhằm tạo được thiện cảm cũng như sự yêu thích của
công chúng mục tiêu.
- Tăng lượng khách hàng đến nhà hàng, tăng doanh số.
3.2.2. Phương tiện
Như đã nói, qua các số liệu nghiên cứu công chúng cùng quá trình
nghiên cứu đặc điểm, thế mạnh và hướng phát triển của nhà hàng, các
phương tiện truyền thông được sử dụng trong giai đoạn này như sau:
3.2.2a. Truyền hình
Truyền hình trong những năm gần đây tuy có sự sụt giảm về số lượng
người xem nhưng đây vẫn là kênh truyền thông lớn và phổ biến nhất Việt
Nam. Đặc biệt các quảng cáo trên truyền hình vẫn tạo được sự tin tưởng, thái
độ tích cực nhất từ công chúng. Cụ thể theo số liệu nghiên cứu của TNS thì


Siêu thị Info –
Clip giới thiệu
doanh
nghiệp
trong 3 phút
Đưa thông tin
Khai trương trong
các Bản tin của
InfoTV
TVC giới thiệu 3
phút

17h, 20h30

Cách
tuần,
lần/tuần,
lần/tháng

7
14

Các khung giờ 2 lần/tuần
theo chuyên mục 8 lần/tháng
19h00 – 22h00

3 lần/ ngày
4 ngày/tuần
16 ngày/tháng

Thời gian

Số lần đăng

15/12/2012
Cả tháng
đến 15/1/2013
15/12/2012
Cả tháng
đến 15/1/2013

15/12/2012
Cả tháng
đến 15/1/2013
Trung tâm cố Tin tức/ bóng 15/12/2012
Cả tháng
định
đá
đến 15/1/2013

- Email Marketing: Sử dụng dịch vụ email marketing như trong giai
đoạn 1 nhưng quy mô lớn hơn.
25