PHẦN MỞ ĐẦU
1. Tầm quan trọng của đề tài
Trong thập niên qua nền kinh tế thế giới đã thay đổi mạnh mẽ dưới sức ép của
toàn cầu hóa. Sự phát triển như vũ bảo của công nghệ đặc biệt là công nghệ thông tin
và sự mở cửa nhiều thị trường mới đã xóa đi mọi rào cản về không gian và địa lý. Đất
nước Việt Nam chúng ta cũng đang trên đà phát triển kinh tế hòa vào xu hướng toàn
cầu hóa đời sống nhân dân ngày càng được nâng cao.
Giờ đây đòi hỏi của người dân không chỉ dừng lại ở những nhu cầu cuộc sống
đời thường như “ăn, mặc, ở” nữa mà còn có những nhu cầu giải trí, du lịch ngày càng
cao. Nắm được thị hiếu của khách hàng các nhà kinh doanh du lịch đã đẩy mạnh đầu
tư vào lĩnh vực kinh doanh khách sạn - nhà hàng đặc biệt là ở một nơi có tiềm năng
về du lịch lớn như thành phố Vũng Tàu.
Trong những năm gần đây với sự giúp đỡ và tạo điều kiện của chính quyền, du
lịch thành phố Vũng Tàu đã phát triển một cách nhanh chóng nhiều nhà hàng, khách
sạn được xây dựng với nhiều loại hình dịch vụ phong phú nhằm đáp ứng nhu cầu
ngày càng đa dạng của du khách. Điều này tạo ra một sự canh tranh khốc liệt giữa các
nhà hàng khách sạn với nhau. Hơn nữa du lịch là một ngành kinh doanh mang tính
mùa vụ tình trạng thất thường về lượng khách du lịch như ngày lễ hay thứ bảy chủ
nhật thì quá tải còn ngày thường chỉ đạt khoảng 20% đến 30% năng xuất, để giải
quyết vấn đề này các nhà hàng khách sạn cần phải có một chiến lược marketing hợp
lý nhằm thu hút thật nhiều khách du lịch về với nhà hàng, khách sạn mình không
những vào ngày nghỉ, lễ mà cả những ngày thường.
Vì những lý do trên, với vốn kiến thức còn hạn hẹp em xin trình bày những
nghiên cứu của em về đề tài “quản trị marketing trong khách sạn Cap Saint Jacques”.
2. Mục tiêu nghiên cứu
Việc nghiên cứu này nhằm tìm hiểu các chiến lược marketing của khách sạn
Cap Saint Jacques, nhận xét và đưa ra một số đề xuất kiến nghị.

3. Nhiệm vụ nghiên cứu
Để hướng tới mục tiêu trên đề tài nghiên cứu nắm bắt được tình hình của khách
sạn một cách rõ ràng nhất như:

2.1.3 Thị trường khách du lịch hiện nay và tương lai
2.1.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn
2.2 Thực trạng vận dụng marketing trong khách sạn Cap Saint Jacques
2.2.1chính sách sản phẩm
2.2.2 Đánh giá điểm mạnh và điển yếu của đối thủ
2.3 Nhận xét, đánh giá về hoạt động markting tai khách sạn Cap Saint
Jacques
2.4 Phân tich ma trận swot của ks Cap Saint Jacques
Phần 3. Giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động marketing tại ks
Cap Saint Jacques
3.1 Mục tiêu và phương hướng hoạt động trong thời gian tới của ks Cap
Sain Jacques
3.2 Giải pháp thiết lạp chiến lược marketing của ks
3.2.1 Kiện toàn công tác tổ chức mô hình marketing
3.2.2 Nghiên cứu phân đoạn xác định thị trường mục tiêu
3.2.3 Thiết kế về mặt chiến lược
3.2.4 Chiến lược sản phảm
3.2.5 Chiến lược giá cả
3.2.6 Chiến lược phân phối
3.2.7 Giải pháp khác
Kết luận
Tài liệu tham khảo
PHẦN 1.
GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN
CAP SAINT JACQUES
1.1 QUÁ TRÌNH RA ĐỜI VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
CAP SAINT JACQUES.
Vũng tàu với diện tích 177,663 km
2
hội tụ được những yếu tố ưu đãi của thiên

khách sạn Thùy Vân đạt tiêu chuẩn 3 sao để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Sau 1
năm thi công, ngày 26/04/1998 khách sạn chính thức đi vào hoạt động với tên gọi
mới: Khách sạn Vũng Tàu tên giao dịch quốc tế là Cap Saint Jacques Hotel.
Cap Saint Jacques Hotel là khách sạn thuộc tổng công ty Xây dựng DIC.
Khách sạn nằm ở 169 đường Thùy Vân đây là trung tâm du lịch bãi sau của thành phố
bởi vậy việc kinh doanh của nhà hàng rất thuận lợi. Ở đây du khách có thể ngắm biển
lúc mặt trời mọc rất tuyệt vời. Cap Saint Jacques Hotel với cửa chính và phụ đều
hướng ra biển. Bên phải tiếp giáp với công ty đầu tư phát triển DIC, bên trái giáp với
khách sạn DIC Star (thuộc công ty DIC), sau lưng khách sạn tiếp giáp với khu du lịch
sinh thái Thùy Dương.
Sau 7 năm đi vào hoạt động
với nổ lực không mệt mỏi của tập
thể công nhân viên khách sạn đã
khẳng định được vị thế của mình
trên thị trường du lịch Bà Rịa- Vũng
Tàu. Thương hiệu Cap Saint Jacques
Hotel đã được khách hàng trong và
ngoài nước biết đến, khách sạn đã
trở thành một địa điểm đáng tin cậy,
nơi gặp gỡ lý tưởng cho du khách
trong và ngoài nước cho các thương
gia đến và làm ăn tại Vũng Tàu các
buổi tiệc cưới, sinh nhật hội nghị,
các bữa tiệc mang tính ngoại giao hay những bữa cơm gia đình của du khách đều
được đội ngũ nhân viên đón tiếp phục vụ ân cần, tận tình chu đáo
Chiều ngày 5/9/2008, Công ty cổ phần Du lịch và Thương mại DIC tổ chức lễ
công bố đạt chuẩn 4 sao cho cụm khách sạn DIC Star – Cap Saint Jacques, do Tổng
Cục Du lịch Việt Nam công nhận. Đến dự buổi lễ có đại diện lãnh đạo các sở, ban
ngành, các công ty kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn tỉnh BRVT.
Sau khi nghe đại diện Công ty cổ phần Du lịch và Thương mại DIC báo cáo quá

•133 phòng ngủ với phong cách hiện đại, ấn tượng, đầy đủ tiện nghi
•03 nhà hàng phục vụ các món ăn Âu, Á, truyền thống
•Bãi biển gần khách sạn, riêng biệt, an toàn, sạch sẽ, giá dịch vụ theo niêm yết
•03 phòng họp với sức chứa từ 15 đến 250 người
•Vũ trường hiện đại Cap Saint Jacques Hotel- Một khách sạn quốc tế 4 sao nằm
trên đường Thuỳ Vân, vào loại bậc
nhất Vũng Tàu
•Karaoke, Massage, Phòng tập đa
năng, sân tennis, hồ bơi
•Câu lạc bộ giải trí quốc tế - Mini
Casino
Tiện nghi trong phòng
Khu giải trí (Hồ bơi, sân tenis)
Đây là khu khách sạn đẹp và quyến rũ nằm cách bờ biển hơn 20m và được
thiết kế độc đáo, sang trọng tạo sự thoải mái cho du khách. Tất cả phòng nghỉ đều
được trang bị đầy đủ các trang thiết bị theo tiêu chuẩn quốc tế, mang lại cho quý
khách mọi sự thoả mái và tiện nghi nhất.
- Điều hoà nhiệt độ
- Quầy bar nhỏ cùng với trà và cà phê trong phòng nghỉ
- Bàn làm việc lớn
- Truyền hình vệ tinh quốc tế …
Nhà hàng & Bar
Tại đây, du khách có thể thưởng thức những món ăn ưa thích theo kiểu Á, Âu,
Trung Quốc và Việt Nam tại nhà hàng hoặc thưởng thức những món ăn dân dã tại
những buổi tiệc Buffet gánh được tổ chức hàng tuần vào thứ 7. Mặt khác, du khách
còn được thử sức mình ở những trò chơi thú vị tại trung tâm giải trí quốc tế ngay dưới
đại sảnh.
Giải trí
Nếu muốn mình lướt cùng sóng biển, du khách có thể đến với khu du lịch biển
Cap Saint Jacques nằm sát biển (số 2 Thuỳ Vân). Với 400.000 đồng/giờ du khách sẽ

như:ACE Life, AAA, Prudential, Map Facific, FPT, Vietsovpetro... Đặc biệt, Khách
sạn đã phục vụ thành công trên 200 kỳ thủ và đại diện của 10 quốc gia đến từ nhiều
vùng lãnh thổ về tham dự giải cờ vua trẻ Quốc tế vừa được tổ chức tại thành phố
Vũng Tàu.
Ngoài ra, khách sạn Cap Saint Jacques còn được biết đến là nơi tổ chức tiệc
cưới quy mô bậc nhất Vũng Tàu. Nhà hàng sức chứa hơn 1.000 người và hệ thống
trang thiết bị, chất lượng phục vụ tiêu chuẩn 4 sao, đội ngũ đầu bếp kinh nghiệm
trong chế biến các món ăn Âu, Á cùng những nét độc đáo trong dịch vụ “cưới trọn
gói”, khách sạn Cap Saint Jacques thực sự là nơi tôn vinh ngày hạnh phúc cho đôi
uyên ương và làm hài lòng những vị khách quý của gia đình, bạn bè và quan viên
hai họ.
1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động của Cap Saint Jacques hotel
1.3.1 Cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động.
Cơ cấu tổ chức của khách sạn được tổ chức thích hợp và với quy mô tính chất
họat đông phù hợp với cơ chế quản lý và đối tượng phục vụ đồng thời căn cứ vào vào
số lượng các dịch vụ mà bổ sung cung cấp cho thích hợp.
Trong khách sạn được tổ chức từ một đến ba cán bộ lãnh đạo và quản lý,để
phân công phụ trách đảm nhận các phần việc quản lý theo chức năng hoăc theo khu
vực kinh doanh. Để làm tốt công việc của khách sạn hiện khách sạn đang bố trí cán
bộ công nhân viên chức trong đó cơ cấu hoạt động gồm:
 01 giám đốc và 01 phó giám đốc phụ trách điều hành
 Phòng kinh doanh gồm 3 người.
 Phòng kế toán gồm 3 người.
 Phòng tổ chức gồm 4 người.
 Phòng marketing gồm 5 người.
Sơ đồ tổ chức của Cap Saint Jacques Hotel
Giảm Đốc
Phó Giám Đốc
Phòng
Kinh

- Bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên,chấm công nhân viên,phân công nhân
viên một cách hợp lý và công bằng.
- Theo dõi công việc hằng ngày, sắp xếp công việc cụ thể cho từng nhân viên
phục vụ, xếp lịch nghỉ ca.
- Thường xuyên động viên, nhắc nhở nhân viên chấp hành nội quy qua các
buổi họp, giải quyết nhưng mâu thuẫn nội bộ.
- Có trách nhiện bảo quản tài sản của Bar và các bộ phận liên quan do tổ
trưởng phuc vụ phụ trách.
- Có ý kiến đề xuất sáng tạo trong phục vụ khách để đạt hiệu quả cao, phải
chủ động và có tinh thần trách nhiệm trong công việc được giao.
- Thường xuyên liên hệ với cấp trên để báo cáo tình hình hoạt động kinh
doanh trong ngày.
1.3.2.2 Nhiệm vụ của Nhân viên thu ngân
- Nhân viên thu ngân có nhiệm vụ chính là làm tốt công việc nhận phiếu order
và viết phiếu thu, không nên đảm nhiệm thêm công việc nào khác. Cấp trên trực tiếp
là kế toán trưởng.
- Làm tốt công tác chuẩn bị sẵn trước khi vào ca: phiếu tính tiền, tiền thối và
dụng cụ liên quan.