Lời nói đầu
Du lịch là một hiện tợng kinh tế xã hội phổ biến trên thế giới, nó đợc xem
nh là ngành công nghiệp không khói hay còn gọi con gà đẻ trứng vàng Bởi đó
là một trong những ngành kinh doanh có hiệu quả cao và đóng góp ngày càng lớn
vào thu nhập quốc dân, tạo việc làm góp phần nâng cao đời sống vật chất tinh thần
cho nhân dân.
Là sinh viên của ngành du lịch, đợc xác định là ngành kinh tế mũi nhọn của
nớc nhà, trờng ĐHDL Phơng Đông, Khoa QTKD đã tổ chức một chuyến đi khảo
sát thực tế cho sinh viên ngành du lịch của trờng mục đích để sinh viên có thêm cơ
hội học hỏi kinh nghiệm và cũng để thông qua thực tiễn nắm đợc thực trạng của
du lịch hiện nay từ đó vận dụng tốt những lý luận đã đợc học. Với tuyến điểm
đang có chiều hớng thu hút khách.
Đó là: Hà Nội Phong Nha Huế Làng Sen Quê Bác Hà Nội.
Đợc sự giúp đỡ tận tình của khoa, cô giáo chủ nhiệm cùng các thầy cô trong
ngành du lịch, sinh viên lớp 744 đã đạt đợc nhiều thành công trong chuyến đi thực
tế tổ chức ngày 12-04-2003 đến ngày 16-04-2003 (lịch trình 5 ngày 4 đêm ).
Đây là điều kiện tốt cho sinh viên vận dụng những kiến thức đã học vào
chuyên ngành của mình, và còn bổ xung thêm những kinh nghiệm quý báu thông
qua những tiếp xúc trực tiếp với môi trờng thực tế.
Từ những lý luận và thực tiễn nói trên, kết hợp với chuyến đi thực tế. Nhờ sự
giúp đỡ nhiệt tình của giáo viên hớng dẫn Mai Chánh Cờng em chọn đề tài nghiên
cứu của môn học chuyên ngành là: Tổ chức xây dựng chơng trình du lịch tại
điểm du lịch cố đô Huế
1
Kết cấu của đề án
Ngoài phần mở đầu và kết luận, nội dung của đề án gồm ba chơng:
Chơng 1: Một số khái niệm và vấn đề liên quan đến đề tài.
Chơng 2: Thực trạng vấn đề cần nghiên cứu.
Chơng 3: Một số giải pháp phát triển nâng cao việc tổ chức xây dựng chơng
trình du lịch ở Huế.
Chơng 1

nhà hàng, tiện nghi của khách sạn ) hoặc là một món hàng không cụ thể( chất lợng
phục vụ khách, bầu không khí tại nơi nghỉ mát ).Trong đa số tr ờng hợp sản phẩm
du lịch là sự kết hợp giữa những món hàng cụ thể và không cụ thể. Nói một cách
khác sản phẩm du lịch là sự tổng hợp các thành tố khác nhau nhằm cung cấp cho
du khách sự thoả mãn, hài lòng và kinh nghiệm du lịch trọn vẹn.
1.2.2. Hệ thống sản phẩm của công ty du lịch lữ hành
Sự đa dạng trong hoạt động lữ hành du lịch là nguyên nhân chủ yếu dẫn tới
sự phong phú, đa dạng của các sản phẩm cung ứng của công ty lữ hành. Căn cứ
3
Kinh doanh lu trú, ăn uống
( khách sạn, cửa hàng )
Kinh doanh vận chuyển
( hàng không, ô tô )
Tài nguyên du lịch
( thiên nhiên, nhân tạo )
Cơ quan du lịch vùng, quốc
gia.
Các công ty
Lữ hành
Du lịch
Khách
Du lịch
vào tính chất và nội dung có thể chia các sản phẩm của công ty lữ hành thành ba
nhóm cơ bản.
1.2.2.1. Các dịch vụ trung gian.
Sản phẩm dịch vụ trung gian chủ yếu do các đại lý du lịch cung cấp. Trong
hoạt động này, các đại lý du lịch thực hiện các hoạt động bán sản phẩm của các
nhà sản xuất tới khách du lịch. Các đại lý du lịch không tổ chức sản xuất các sản
phẩm của bản thân đại lý, mà chỉ hoạt động nh một đại lý bán hoặc một điểm bán
sản phẩm của các nhà sản xuất du lịch. Đây là hoạt động đầu tiên lâu đời và truyền

chuyển, lu trú, vui chơi giải trí, tham quan Mức giá của ch ơng trình bao gồm giá
của hầu hết các dịch vụ và hàng hoá phát sinh trong quá trình thực hiện chơng
trình du lịch.
Khi tổ chức các chơng trình du lịch trọn gói, các công ty lữ hành có trách
nhiệm đối với khách du lịch cũng nh các nhà sản xuất ở một mức độ cao hơn
nhiều so với hoạt động trung gian.
1.2.2.3. Các hoạt động kinh doanh lữ hành tổng hợp
Trong quá trình phát triển các công ty lữ hành có thể mở rộng phạm vi hoạt
động của mình trở thành những ngời sản xuất trực tiếp ra các sản phẩm du lịch. Vì
lẽ đó các công ty lữ hành trên thế giới hoạt động trong hầu hết các lĩnh vực có liên
quan đến du lịch
Kinh doanh khách sạn, nhà hàng
Kinh doanh các dịch vụ vui chơi giải trí
Kinh doanh vận chuyển du lịch : hàng không, đờng thuỷ.v.v .
5
Các dịch vụ ngân hàng phục vụ khách du lịch (điển hình là American
Express)
Các dịch vụ này thờng là kết quả của sự hợp tác, liên kết trong du lịch. Trong
tơng lai, hoạt động lữ hành du lịch càng phát triển, hệ thống sản phẩm của các
công ty lữ hành sẽ càng phong phú.
1.3. Phân loại các chơng trình du lịch
Ngời ta có thể phân loại các chơng trình du lịch theo một số các tiêu thức chủ
yếu sau đây:
1.3.1 Căn cứ vào nguồn gốc phát sinh có 3 loại:
+Các chơng trình du lịch chủ động: công ty lữ hành chủ động nghiên cứu thị
trờng xây dựng các chơng trình du lịch , ấn định các ngày thực hiện sau đó mới tổ
chức bán và thực hiện các chơng trình. Chỉ có các công ty lữ hành lớn, có thị trờng
ổn định mới tổ chức các chơng trình du lịch chủ động do tính mạo hiểm của
chúng.
+ Các chơng trình du lịch bị động: khách tự tìm đến với công ty lữ hành đề ra

+ Chơng trình du lịch nghỉ ngơi, giải trí và chữa bệnh
+ Chơng trình du lịch theo chuyên đề: văn hóa, lịch sử, phong tục tập quán
+ Chơng trình du lịch tôn giáo tín ngỡng
+ Chơng trình du lịch thể thao, khám phá và mạo hiểm : leo núi, lặn biển, đến
các bản dân tộc
+ Chơng trình du lịch đặc biệt nh tham quan chiến trờng xa cho các cựu
chiến binh
+ Các chơng trình du lịch tổng hợp các thể loại ở trên.
7
1.3.4. Ngoài những tiêu thức trên, còn có thể xây dựng các chơng trình du lịch
theo những tiêu thức và thể loại sau:
+ Các chơng trình du lịch cá nhân và du lịch theo đoàn
+ Các chơng trình du lịch dài ngày và ngắn ngày
+ Các chơng trình tham quan thành phố( City tour) với các chơng trình du
lịch xuyên quốc gia
+ Các chơng trình du lịch quá cảnh
+ Các chơng trình du lịch trên các phơng tiện giao thông đờng bộ (ô tô, xe
máy. xe ngựa, xe đạp . ) đ ờng thủy( tàu thủy, thuyền buồm ) Hàng không, đ -
ờng sắt.
Sự phân loại nói trên mang tính chất tơng đối và thờng có sự kết hợp giữa các
thể loại của chơng trình du lịch.
1.4. Quy trình xây dựng chơng trình du lịch trọn gói.
Tổ chức xây dựng, bán và thực hiện các chơng trình du lịch trọn gói gói là
các hoạt động đặc trng và cơ bản của các công ty lữ hành. Các chơng trình có nội
dung độc đáo,hấp dẫn, có mức giá lôi cuốn và tính khả thi cao đem lại lợi nhuận
và uy tín cho các công ty lữ hành, hấp dẫn thu hút, thúc đẩy khách du lịch ra quyết
định mua chơng trình. Chính vì lẽ đó thị trờng kinh doanh du lịch trọn gói bao giờ
cũng sôi động và khốc liệt. Để đạt đợc những yêu cầu đó, khi xây dựng các chơng
trình du lịch phải tuân thủ theo các bớc sau đây:
1.4.1. Nghiên cứu thị trờng khách

du lịch , có khả năng phát kiến ra những hình thức du lịch mới. Nội dung độc đáo
trên cơ sở hiểu biết về tài nguyên và các cơ sở kinh doanh du lịch.
1.4.4. Một số điểm cần chú ý khi xây dựng chơng trình du lịch.
Khi xây dựng chơng trình du lịch phải chú ý tới các nguyên tắc sau đây:
+ Chơng trình phải có tốc độ thực hiện hợp lý. Các hoạt động không nên quá
nhiều gây mệt mỏi.
9
Trừ những trờng hợp bắt buộc, việc di chuyển phải phù hợp với khả năng
chịu đựng về tâm lý, sinh lý của du khách. Cần có thời gian nghỉ ngơi thích hợp.
+ Đa dạng hóa các loại hình hoạt động, tránh sự đơn điệu tạo cảm giác
nhàm chán cho du khách.
+ Chú ý tới các hoạt động đón tiếp đầu tiên và các hoạt động đa tiễn cuối
cùng
+ Các hoạt động vào các buổi tối trong chơng trình
+ Trong những điều kiện cho phép, có thể đa ra các chơng trình tự chọn
cho du khách. Có khá nhiều phơng pháp để xây dựng và cài đặt các chơng trình
tự chọn(optional tour). Trong một khoảng thời gian ( một ngày, một buổi ) nào đó
của chơng trình, khách có thể tự chọn một trong các chơng trình đợc tổ chức.
Ví dụ: Tham quan chùa, đi chợ hoặc xem biểu diễn nghệ thuật v.v
Nói chung thì chơng trình tự chọn thờng đợc tính vào trong mức giá trọn gói
của cả chơng trình. Tuy nhiên cũng có những chơng trình tự chọn (thờng kéo dài
trong một ngày) tách rời khỏi chơng trình này, khách du lịch khi mua các chơng
trình tự chọn này mặc nhiên là họ đã kéo dài thời gian đi du lịch.
+ Phải có sự cân đối giữa khả năng về thời hạn, tài chính v v của khách
với nội dung và chất lợng của chơng trình. Đảm bảo sự hài lòng giữa mục đích
kinh doanh của công ty với yêu vầu du lịch của khách.
Một tuyến hành trình hoàn chỉnh là khi đọc lên du khách đã có thể cảm nhận
đợc sự lôi cuốn, hấp dẫn và yên tâm khi mọi chi tiết dù là nhỏ nhất cũng đã đợc
cân nhắc.
Nh vậy những vấn đề và nội dung cơ bản về việc tổ chức xây dựng chơng

Bờ biển của tỉnh dài 120 km, có cảng Thuận An và vịnh Chân Mây với độ
sâu 18-20 m, có khả năng xây dựng cảng nớc sâu. Sân bay Phú Bài nằm trên đờng
quốc lộ 1A và đờng sắt xuyên Việt chạy dọc tỉnh. Giao thông đờng bộ, đờng sắt,
đờng hàng không, đờng thủy đều rất thuận lợi.
Nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa cho nên thời tiết diễn ra theo chu
kỳ bốn mùa. Mùa Xuân mát mẻ, ấm áp ; mùa Hè nóng bức ; mùa Thu dịu dàng và
mùa Đông giá rét. Nhiệt độ trung bình cả năm là 25 độ C, số giờ nắng cả năm là
2000 giờ.
Mùa du lịch đẹp nhất từ tháng 11 năm trớc đến tháng 4 năm sau.
Thừa Thiên Huế là tỉnh có đặc thù u việt với sự đa dạng về cảnh quan thiên
nhiên. Sông Hơng chảy giữa lòng thành phố êm đềm tạo nên một bức tranh sơn
thủy hữu tình đó là sự hòa quyện của sông Hơng núi Ngự, những khu vờn xum
xuê, những dòng kênh bao quanh, những đồi thông soi bóng xuống những hồ nớc
trong xanh trải rộng, những bãi tắm :Thuận An, Cảnh Dơng, Lăng Cô nớc trong,
cát mịn. Tựa lng vào dãy núi Trờng Sơn hùng vĩ, Huế tự hào có khu nghỉ mát lý t-
ởng Bạch Mã đã từng đợc so sánh với các khu nghỉ mát độc đáo của Đông Dơng.
Thiên nhiên không chỉ u ái ban tặng cho Huế những cảnh đẹp tuyệt vời, nên
thơ đến vậy mà nơi đây còn là nơi để lại nhiều dấu ấn lịch sử với kiến trúc cổ của
xã hội phong kiến xa.
+ Tài nguyên nhân văn:
Huế là một vùng đất cổ, vào cuối thế kỷ 13 vùng đất thơ mộng này đã hòa
nhập vào Đại Việt bởi là quà tặng của vua Chiêm Thành khi cới công chúa Huyền
Trân nhà Trần. Phong cảnh tơi đẹp, địa hình hiểm trở đã tạo cho Huế một vị trí
quan trọng trong lịch sử Việt Nam. Nơi đây đã đợc chúa Nguyễn Hoàng chọn làm
kinh đô của xứ Đàng Trong(1558),đợc vua Quang Trung chọn làm kinh đô của
triều đại Tây Sơn(1788-1802), vua Gia Long chọn làm kinh đô của triều
Nguyễn(1802-1945).
12
Trong hơn 400 năm, Thừa Thiên Huế nói chung và Huế nói riêng đã là trung
tâm chính trị, văn hóa của nhà nớc phong kiến Việt Nam.

loại chơng trình du lịch cung ứng cho thị trờng. Đó là vấn đề về con ngời, cơ sở
vật chất, cơ sở hạ tầng. Khi tổ chức xây dựng một chơng trình du lịch thì ngoài
những đặc điểm về sự phong phú của sản phẩm du lịch mà vùng đó đợc thiên
nhiên ban tặng thì những yếu tố này giữ một vị trí khá quan trọng. Đó là các yếu
tố:
Hệ thống khách sạn
Huế đã sớm nhận biết u thế tiềm năng du lịch của tỉnh mình trong chiến lợc
phát triển kinh tế- xã hội chung của cả nớc. Để đáp ứng những nhu cầu thiết yếu
phục vụ lợi ích của khách du lịch nói chung mà cũng một phần để thúc đẩy nền
kinh tế của mình, hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật, cơ sở hạ tầng của Huế ngày
càng đợc nâng cấp và không ngừng phát triển phong phú, đa dạng. Đặc biệt là hệ
thống nhà hàng, khách sạn ở Huế rất có quy mô. Huế có những khách sạn tiện
nghi đầy đủ và sang trọng đợc xếp vào hạng thứ bậc khách sạn hạng sang loại 3
sao nh : Khách sạn Century, Hơng Giang, Sài Gòn Morin. Những khách sạn này
đều nằm trên đờng Lê Lợi, trung tâm của thành phố, chất lợng phục vụ cao đáp
ứng đợc với du khách trong và ngoài nớc.
Loại 2 sao nh Khách sạn Đống Đa, Hoa Hồng, Hùng Vơng .loại một sao:
Cố Đô, Đông Dơng, Lê Lợi, Phợng Hoàng và còn vô số những nhà nghỉ có tiện
nghi tốt, thái độ phục vụ làm cho quý khách có thể hài lòng bởi tính cách của ngời
dân xứ này cũng hài hòa, lịch sự nhã nhặn rất gây cảm tình đối với khách du lịch.
Em lấy một ví dụ nh ở công ty khách sạn Công Đoàn Sông Hơng, đó là một
khách sạn nằm kề ngay cạnh khách sạn Hơng Giang và nằm ở bờ Bắc của con
Sông Hơng thơ mộng, tiện nghi phòng ở của khách sạn cũng nh chất lợng phục vụ
khách của nhân viên khá chu đáo. Trong một phòng có giờng đơn, đôi, chăn màn,
ti vi, điện thoại, đồng hồ, phục vụ vấn đề ăn uống cũng khá tận tình và các dịch vụ
khác nh phơng tiện vận chuyển đi lại bằng ô tô, bằng thuyền liên hệ với ban lễ tân,
trong khách sạn còn có quầy hàng bán các loại đặc sản của Huế để bạn có thể mua
chúng làm quà cho bạn bè, ngời thân của mình. Điều chú ý ở đây là giá của một
14