Ăn uống như thế nào để nâng cao tuổi thọ? Người cao tuổi chỉ nên ăn dầu thực vật Ăn uống luôn luôn là mối quan tâm lớn của con
người, hỏi rằng có một công thức nấu ăn nào
hoàn hảo cho tuổi thọ thì câu trả lời là không có,
nhưng những lời khuyên thực tế sẽ là: thực phẩm
phải đa dạng, hàm lượng dinh dưỡng cao và cân
bằng.
Hàng năm, trong 12 ngày lễ tết âm lịch thì Tết
Nguyên đán là quan trọng nhất. Tết là ngày sinh hoạt
đón xuân của đại gia đình. Một trong cái vui sum họp
gia đình là ăn uống.

Khi nào thì ăn?
Tất nhiên câu trả lời thường là: đói thì ăn. Nhưng

hàng ngày của các nước đang phát triển là 50g thì ở
Mỹ là 250g; mỡ ở vùng Viễn Ðông là 10g thì ở châu
Âu là 50g, ở Mỹ 56g. Mức ăn quá dư thừa trên đã
dẫn tới bệnh béo phì từ đó dẫn tới xơ vữa động mạch
và các bệnh mạch vành chết người.

Ðể tránh tình trạng trên, chúng ta cần chọn thức
ăn và lượng thực phẩm hợp lý.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, thực phẩm phải giúp cho
các chức phận của cơ thể hoạt động tốt, phải có giá
trị phòng bệnh, chữa bệnh, nâng cao sức khỏe. Với
người già, nhu cầu năng lượng giảm đi 30% vì thế
mỗi ngày người già chỉ cần cung cấp 1800-2000 calo
là đủ.

Ðể có lượng calo trên, mỗi ngày trước hết nên tránh
ăn nhiều mỡ động vật, loại mỡ động vật có nhiều mỡ
bão hòa làm tăng cholesterol máu. Chất cung cấp
nhiều năng lượng nhất là bột, gạo, ngô, khoai, mì
(gạo ăn khoảng 300-400g/ngày).

Ăn đạm động vật: gà, vịt, cá, tôm, cua, ốc... xen kẽ
các đạm thực vật, nhiều rau và nước. Nhiều nhà sư
ăn chay rất thọ.

- Ăn nhiều rau, hoa quả chín
vì là nguồn cung cấp vitamin.
Các chất xơ trong thức ăn
như măng, các loại rau... sẽ