Thực phẩm không an toàn có thể
gây ung thư

Để giảm nguy cơ gây
ung thư, các chuyên
gia đều khuyên, ăn
nhiều rau quả tươi
hàng ngày.

Nguồn thực phẩm không an toàn và thói quen ăn uống
thay đổi đã khiến cho tỷ lệ ung thư tăng 20 – 40% so với
năm trước.

35% trường hợp bị ung thư do nguồn thực phẩm không
an toàn


rau, hoa quả tươi. Chế độ ăn nhiều chất béo, ít hoa quả làm
tăng tỷ lệ chết do ung thư tiền liệt tuyến, đại trực tràng,
vú…

Thói quen ăn uống làm tăng nguy cơ mắc bệnh

Để giảm nguy cơ gây ung thư, các chuyên gia đều khuyên,
ăn nhiều rau quả tươi hàng ngày

Những nghiên cứu cho thấy, ở nữ giới, tỷ lệ ung thư vú cao
nhất ở miền Bắc, trong khi đó ở miền Nam cao nhất lại là
ung thư tử cung. So với miền Bắc thì bệnh nhân ung thư
gan tại miền Trung và miền Nam cao hơn. Một phần quyết
định tỷ lệ này là do thói quen ăn uống của người dân.

Theo GS.TS Đức, bản thân thực phẩm không gây ung thư
nhưng hiện nay các chất bảo quản thực phẩm, các chất
trung gian chuyển hóa, các chất sinh ra từ nấm mốc có
trong thực phẩm là nguyên nhân gây ung thư. Như người
Việt Nam chúng ta thường rất thích ăn dưa cà muối mà
không biết rằng trong chất này có hàm lượng nitrit rất cao,
khi vào cơ thể sẽ tác dụng với các món ăn khác như tôm,
cá, đặc biệt là mắm tôm tạo thành chất gây ung thư rất
mạnh.

Để giảm nguy cơ gây ung thư, các chuyên gia đều khuyên,
ăn nhiều rau quả tươi hàng ngày (càng đậm màu càng tốt:
Màu xanh đậm của rau, đỏ thẫm của cà chua, cà rốt), giảm
chất béo, ăn thịt cá nạc là chính, nên thay mỡ động vật bằng
dầu thực vật, dùng ít thức ăn ướp mặn, các thức ăn bảo