Thực đơn cuối tuần

Sự kết hợp mới lạ của những nguyên liệu thân quen như
tôm với dưa chua, thịt và trứng muối... sẽ giúp bạn có một
bữa ăn ngon miệng.
Canh cải chua tôm
Nguyên liệu: 150 g tôm sú, 250 g cải chua, 2 quả cà chua,
2 cọng mùi tàu (ngò gai), 1 cọng rau ngổ (rau om), hạt nêm,
đường, nước mắm.
Cách làm:
- Tôm sú cắt bỏ đầu. Cải chua rửa nhiều lần cho bớt mặn,
vắt ráo, thái miếng theo chiều ngang, bản to chừng 1,5 cm.
Cà chua bổ đôi theo chiều dọc, bỏ cuống thái hình múi
cam. Rửa mùi tàu và rau ngổ, thái nhuyễn.
- Đun sôi 800 ml nước, cho tôm vào. Nêm 1 thìa súp nước
mắm, 1,5 thìa súp đường, và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Khi
tôm chín, cho cải chua và cà chua vào đun sôi, tắt bếp, rắc
mùi tàu và rau ngổ lên.
Chú ý, nếu thích ăn chua, bạn có thể cho thêm me, đồng
thời tăng lượng đường và hạt nêm.
Ếch xáo rau răm
Nguyên liệu: 300 g ếch (đã làm sạch), 1 cọng dọc mùng,
20 g rau răm, 2 tép tỏi, hạt nêm, đường, bột cà ri, nước
mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Rửa sạch ếch, để ráo, 1 con chặt làm tư. Dọc mùng tước
vỏ, thái xéo theo chiều ngang, dày 1 cm. Rau răm nhặt lấy
phần lá, rửa sạch, để thật ráo, thái bản to. Phi thơm tỏi băm

- Chia đều hỗn hợp thịt xay vào 3 bát (loại bát đổ bánh
bèo), mỗi bát để 1 lòng đỏ trứng vịt muối ở giữa. Cho vào
xửng hấp 5 phút, mở nắp ra, tráng lòng đỏ trứng vịt đều
trên mặt bát, hấp thêm 2 phút.
Chú ý, trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp ra, lau sạch
nước đọng trên nắp.