VITAMIN hòa tan
trong lipid (tt) Nhóm vitamin E (Tocopherol, vitamin
sinh sản)
* Cấu tạo hoá học:
Nhóm vitamin E đã được phát hiện năm
1936 gồm 7 chất trong đó α, β, γ,
tocopherol được nghiên cứu tương đối
kỹ. Cấu tạo của chúng gần giống nhau,
gồm một nhân croman và mạch nhánh là
dẫn xuất của rượu fitol (C
20
H
39
OH).

các dẫn xuất của tocopherol khác nhau
bởi phần nhánh ở vị trí 5, 7, 8 như sau:

* Tác động sinh học:
Vitamin E là một trong những vitamin có
tác động sinh học nhiều mặt nhất, ảnh
tưởng rõ nhất đối với quá trình sinh sản.
Hai hiện tượng bệnh lý khi thiếu vitamin
E là:
+ Các biến đổi ở đường sinh dục.
+ Thoái hoá loạn dưỡng cơ.
Ở động vật đực: Khi thiếu vitamin E thì

động trong tinh dịch.
+ Thiếu vitamin E, bắp thịt sẽ bị thoái
hoá, miozin giảm dần, thay bang colagen.
Hàm lượng các chất mang năng lượng
ATP-ase, creatin photphat (CP) giảm rất
nhiều, creatin không được dùng vào các
phản ứng trao đổi năng lượng nên bị thải
ra ngoài theo nước tiểu
* Nhu cầu và nguồn vitamin E
Mầm ngũ cốc như lúa, đậu... là nơi chứa
nhiều tocopherol (15 - 30mg%) nên dùng
làm nguồn vitamin E trong chăn nuôi
kích thích sinh sản cho gia súc (nuôi đực
giống cần bổ sung thức ăn hạt nẩy mầm).
Ngoài ra còn có ở dầu thực vật, bắp cải,
chuối, chanh...